Як приготувати правильний американо - американський кави - чай ​​і кава

Походження кави по-американськи

Еспрессо називають каву, який виходить, коли практично кипляча вода під великим тиском (не менш дев'яти бар) проходить через кавові боби. Для створення еспресо краще вибирати сорти кави з насиченим, сильним смаком. Краще використовувати чисту арабіку, а не її суміші з робустой. Так напій виходить міцніше, а аромат більш насиченою. Традиційно кави американо складається з однієї порції еспресо (в деяких випадках подвійний) і звичайної гарячої води.

Як приготувати каву по-американськи?

Існує два способи приготування кави американо. У першому кави просто вариться у звичайній кавоварці фільтрової типу. Температура витримується приблизно на рівні 85оС, води повинно бути не менше двохсот двадцяти грамів на порцію. При цьому способі кофеїну в американо виходить значно більше, ніж в еспрессо, приготованому з того ж кількості кави, оскільки при використанні фільтрової кавоварки зерна довше взаємодіють з водою, «віддаючи» їй більше кофеїну.

Другий спосіб приготування американо пропонує спочатку зробити класичний еспресо в кавомашині або спеціальної кавоварці, потім просто долити в нього сто вісімдесят мілілітрів окропу. Зробити це можна по-різному. Можна спочатку в чашку налити окріп, а потім вже додати еспрессо, так ви збережете кремову пінку на поверхні. Можна зменшити або збільшити кількість води. Чим менше води ви додасте в еспресо, тим сильніше і більш насиченою буде аромат кінцевого напою.

У деяких кафе з недавніх пір американо подається окремо - на стіл ставляться окремо ємність з гарячою (92оС) водою і чашка ароматного еспресо. Це дозволяє відвідувачеві самому вибирати черговість змішування і пропорції.

Існує і холодну каву американо, для його отримання еспресо розбавляють холодною, а не гарячою водою.