Як приготувати пиріг з м’ясом - рецепти, поради, секрети

Четвертий рецепт м'ясного пирога - грецький з фаршем

Такий пиріг для тих, у кого дуже мало вільного часу. Приготування пирога займе приблизно годину вільного часу, а всі інгредієнти можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Тісто готувати не потрібно, достатньо просто придбати в магазині готове. Можете купити як листкове тісто (хоч дріжджове, хоч бездріжджове), або звичайне здобне тісто.

Для начинки знадобляться такі інгредієнти:

М'ясний фарш- 500 гр,

Ріпчасту цибулю-2 шт.,

Спосіб приготування досить простий, потрібно для початку обсмажити фарш. Потім подрібнену ріпчасту цибулю обсмажити і перемішати разом з фаршем. У цю ж масу додати натерті на тертці сир і бринзу, сирі яйця і дрібно посічену зелень. Спробувати на смак, щоб перевірити, чи вистачає солі чи ні, якщо не вистачає, потрібно досолити. Половину листкового тіста викласти на попередньо змащений маслом деко. На нього рівномірно викласти приготовану начинку. На начинку поміщається другий шар тіста, краї якого з'єднуються з нижнім шаром. У попередньо розігрітій духовці випікаємо пиріг при температурі 180 градусів протягом тридцяти хвилин.

П'ятий рецепт- італійський м'ясний пиріг

Для приготування тіста для цього пирога знадобиться:

Молоко- 1 стакан,

До складу начинки входять:

Яловичий фарш- 300 гр,

Для змазування пирога знадобиться 1 яйце.

До приготування м'ясного італійського пирога не потрібно прикладати особливих зусиль. Натерти маргарин на тертці і разом з просіяного борошном перемішати до однорідної маси. Потім в теплому молоці перемішати дріжджі, цукор і сіль. Отриману молочну суміш влити в борошно з маргарином, перемішати і замісити тісто. Готове тісто покласти в пакет або загорнути в плівку і прибрати в морозильну камеру на 40 хвилин.

Для приготування начинки потрібно нарізати кубиками цибулю і картоплю, додати туди кмин, фарш і сіль. Після цього все перемішати.

Тісто розділити на дві частини і розкачати їх. На попередньо змащене деко викласти одну частину тесту, зверху рівномірно розподілити начинку. Другим шаром тіста накрити начинку і з'єднати з першим. Змастити яйцем поверхню пирога, а в його центрі зробити маленьку дірочку. У розігрітій до 180 градусів духовці випікати пиріг протягом 30- 40 хвилин.

Корисні поради у приготуванні м'ясних пирогів для початківців і досвідчених кулінарів

- Пекарська папір або папір для випеканія- дуже зручний спосіб для збереження дека або форми від прилипання тесту, а також для запобігання від пригорання випічки. При виборі паперу слід звернути увагу на наявність на ній силіконового покриття, буде краще, якщо воно виявиться двостороннім. Якісний папір повинна бути коричневого кольору. Два листа якісної пекарської папери при взаємному терті будуть ковзати.

- При приготуванні випічки, яка виділяє велику кількість рідини, буде краще не використовувати папір для випікання. Тому що від зіткнення з гарячою водою, пекарські папір розмокне і прилипне. У таких випадках краще використовувати підстилку з фольги.

- Також фольгою можна вкривати пиріг зверху. Це допоможе захистити пиріг від пригорання

- Готовність пирога можна визначити за допомогою зубочистки або сірники. Якщо пиріг готовий, на ній не повинно залишитися слідів сирого тесту.

- Для того, щоб поверхня пирога не лопнула, перед тим як помістити пиріг в духову шафу, потрібно кілька разів проткнути тісто виделкою.

- М'ясо в начинці м'ясного пирога має бути або нарізано дрібними шматочками, або прокручено через м'ясорубку з великими отворами.

- У начинку м'ясного пирога обов'язково потрібно додавати приправи! Не тільки сіль і перець, часник і цибулю. Також приємним на смак буде пиріг з чебрецем і базиліком, ще можна додавати різні гострі суміші.

- Начинка пирога обов'язково повинна бути соковитою, для цього краще не вибирати пісне м'ясо. Кращим варіантом буде суміш яловичини і свинини. Також в начинку можна додавати м'ясний бульйон, якщо пиріг робиться з фаршем.

Про те, як приготувати пиріг з м'ясом, розповіла Дьоміна Оксана