Як приготувати пиріг з листкового тіста з м’ясом по пошаговому рецептом і фото

Багато з нас дуже люблять пироги. Робляться вони дуже просто і швидко. А виходять смачними і досить ситними. Я готую їх не тільки для своєї родини. Коли збираюся до кого-небудь в гості, обов'язково печу пиріг. Найбільше мені подобаються пироги з листкового тіста, як дріжджового, так і без дріжджового. Вони завжди виходять дуже ніжні і соковиті. Начинку в них кладу різноманітну. Це може бути листковий пиріг не тільки з солодким наповненням, а й з рибою, капустою, яйцями, м'ясом і картоплею.

Про листкових пирогах з м'ясною начинкою я і хочу вам розповісти. М'ясо для такого пирога я беру свіже. Ви можете його замінити на фарш. М'ясо підходить будь-: свинина, яловичина і навіть куряче або індиче філе.
Листкове тісто я роблю сама. Тримаю його в морозилці, дістаючи по потребі необхідну кількість. Можливо, вам знадобляться його прості рецепти. Тому почну розповідати, як зробити пироги, з приготування листкового тіста.

Швидке листкове тісто без дріжджів

Перелік необхідних для цього інгредієнтів:

0,4 кг маргарину або масла;
170 мл води;
одна ст.л. оцту.

Всі продукти повинні бути з холодильника. Воду перед приготуванням тесту можна поставити на 10 хвилин в морозилку.
Трохи збиваємо вінчиком яйце з сіллю і оцтом.
Додаємо крижану воду. Ретельно перемішуємо.
Відправляємо в холодильник і дістаємо звідти масло або маргарин.
Натираємо маргарин на тертці відразу в борошно, висипавши її на стіл або в миску.
Пальцями трохи перетираємо маргарин з борошном. Збираємо в гірку.
Зробивши в цій масі поглиблення, виливаємо в нього рідину з холодильника.
Акуратними рухами, піднімаючи долонями з боків гірки борошно з маргарином, злегка втручаємося її в рідину.
У нас виходить не дуже щільний ком, який формуємо в прямокутник.
Замотуємо в плівку і кладемо в холодильник на кілька годин.
Якщо все тісто використовувати не плануєте, то залишок можна тримати кілька місяців в холодильнику.

Швидке листкове тісто з дріжджами

Перелік необхідних продуктів:

750 г борошна;
1 повна ст.л. цукру;
1 ч.л. солі;
200 мл будь-якого молока (теплого);

дріжджів в гранулах одна ч.л. або 25 г живих;
1 яйце;
200 г холодного маргарину або масла.

Розмішуємо в молоці або воді цукор і дріжджі.
Тримаємо в теплому місці 20 хвилин.
За цей час висипаємо на стіл борошно.
Натираємо теркою відразу в борошно твердий маргарин або масло.
Змішуємо з борошном і рубаємо ножем в дрібну крихту.
В дріжджі розбиваємо яйце. Сиплемо сіль.
Все перемішуємо за допомогою вилки або віночком.
Збираємо крихту в гірку з поглибленням посередині.
Вливаємо в нього дріжджову масу.
Швидко вимішуємо м'яке, гладке тісто.
Обертаємо його плівкою і кладемо на кілька годин в холодильник.
Чи не використане тісто можна поділити на порції і зберігати в морозилці.

Пиріг з м'ясом з листкового дріжджового тіста

Рецепт з фото, по якому просто готується листковий пиріг з м'ясом і сиром.
Перелік необхідних продуктів:

1 упаковка тесту (дріжджового) або 500 г;
свіжого або замороженого м'яса 0,5 кг;
лука середнього 2 шт .;
1 середня морква;

2 зубчики часнику;
твердого сиру 100 г;
1 яйце;
масло рослинне (для смаження);
спеції, сіль.

Кухонне начиння: терка, ніж, дошка для оброблення, сковорода, скалка і деко / форма.
Вихід: 6 порцій.
Приготування займе: приблизно 1,5 години.

Морквину чистимо і трьом великої теркою. Дрібно нашінковуем очищену цибулю.
М'ясо нарізаємо маленькими шматочками або подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Обсмажуємо з усіх боків. Додаємо до м'яса овочі. Тушкуємо до готовності.
Насипаємо трохи солі, спеції і подрібнений часник. Кладемо подрібнену ножем зелень. Всі разом перемішуємо і трохи охолоджуємо.
Відокремлюємо білок від жовтка. Трохи збиваємо його з допомогою віночка або звичайною виделкою і додаємо в начинку. Перемішуємо.
Беремо тісто. Розкачуємо кожну частину качалкою, розміром з майбутній пиріг.
Змащуємо маслом ємність для пирога або деко або застилає пергаментом. Перекладаємо одну частину тесту. Рівним шаром, залишаючи порожніми краю, викладаємо начинку.
Натираємо теркою сир. Присипаємо їм начинку. Закриваємо пиріг другою частиною тіста. Защипуємо краю. Можна зробити один великий пиріг. А можна два маленьких. Для цього на кожну розкатану частина тесту, ближче до одного краю, викладаємо порцію м'ясної начинки. Накриваємо порожній половиною тіста і скріплюємо краю у кожного пирога.
Робимо зверху невеликі надрізи. Змащуємо всколоченним за допомогою вилки жовтком.
Готуємо в духовці 45 хвилин при 180 ° до приємною румяности. Даємо трохи готовому пирогу охолонути.

З таким тестом також просто можна приготувати -Пірог з м'ясом і картошкой-.

Пиріг з м'ясом і яйцем з листкового дріжджового тіста

Перелік необхідних інгредієнтів:

готового тіста 1 упаковка або 500 г;
свіжого м'яса або готового фаршу 0,5 кг;
пучок зеленої цибулі і зелені;

чотири яйця;
рослинне масло (для смаження);
сіль і приправи.

Кухонний інвентар: терка, дошка для оброблення, сковорода, скалка, деко або форма для пирога.
Кількість: 6 порцій.
Зайняте час: приблизно 1,5 години.

Тісто заздалегідь дістаємо і розморожуємо.
Варимо протягом 10 хвилин 3 яйця в круту. Остужаем під холодною водою. Очищаємо і дрібно нарізаємо.
М'ясо, пропущене через м'ясорубку або готовий фарш, обсмажуємо до готовності з рослинним маслом.
Нарізаємо зелену цибулю та іншу зелень. Змішуємо приготований фарш із зеленню, цибулею і яйцями. Солимо і сиплемо приправи.
Розкачуємо качалкою обидві частини тесту за формою і розмірами майбутнього пирога.
Включаємо на 180 ° духовку. Перекладаємо одну частину тіста на деко, який потрібно змастити або покрити пергаментом, або в форму.
Рівним шаром, залишаючи порожніми краю тесту, накладаємо начинку. Щоб вона в готовому пирозі була соковитіше, можна зверху покласти кілька шматочків вершкового масла. Накриваємо пиріг іншою частиною тіста.
Робимо невеликі надрізи, через які буде виходити пар. Змащуємо всколоченним віночком або звичайною виделкою яйцем.
Готуємо 40 хвилин до рум'яності. Готовий пиріг трошки охолоджуємо.

Рекомендую вам також просто і швидко приготувати -Пірог з м'ясом і капустой-.

Відкритий листковий пиріг з м'ясом, сиром і грибами з дріжджового тіста

Список необхідних інгредієнтів:

готового тіста пів-упаковки (250 г);
готового фаршу 0,5 кг;
гриби (шампіньйони) 400 г;
будь сметани або вершків 100 г;
два зубки часнику;

твердого сиру або бринзи 70 г;
середні цибулини 2 шт .;
пучок зелені;
1 яйце;
рослинне масло (для смаження);
сіль і приправи.

Кухонний інвентар: терка, обробна дошка, сковорода, скалка, деко або ємність для запікання.
Кількість: 6 порцій.
Час приготування: приблизно 1,5 години.

Дістаємо і розморожуємо листкове тісто.
Обсмажуємо фарш на рослинному маслі. Викладаємо в миску.
Дрібно нашатковану цибулю засмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо до м'яса.
Гриби очищаємо і ріжемо не товста соломкою. Теж обсмажуємо. Додаємо в гриби сметану або вершки і подрібнений часник. Ще п'ять хвилин готуємо.
Сир натираємо теркою або дрібно нарізаємо бринзу.
Змішуємо м'ясо з цибулею, сиром і грибами.
Тісто розгортаємо качалкою за розміром форми.
Розігріваємо до 180 ° духовку. У змащену ємність для пирога кладемо тісто. Притискаємо його до боків форми, роблячи кошик. Зайве тісто обрізаємо. Виделкою наколюємо тісто на дні форми.
Рівним шаром викладаємо начинку. Расколачіваем виделкою або вінчиком жовток від яйця. Змащуємо жовтком всю поверхню пирога.
Готуємо 40 хвилин. Трохи охолоджуємо пиріг, не виймаючи з форми. За цей час заварюємо ароматний чай або каву. Дістаємо пиріг і подаємо його зі свіжою зеленню і сметаною.

Можна приготувати такий Пиріг з м'ясом в мультиварці. Пропоную скористатися і іншими рецептами, за якими теж готується -Пірог з м'ясом в духовке-.

Рулет з м'ясом і грибами з листкового тіста

Перелік необхідних інгредієнтів:

готового тіста пів-упаковки (250 г);
готового фаршу 0,5 кг;
гриби (шампіньйони) 400 г;
будь сметани або вершків 50 г;
два зубки часнику;

твердого сиру 70 г;
дві середні цибулини;
одне яйце;
рослинне масло (для смаження);
сіль і спеції.

Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом фарш. Кладемо в сковорідку до фаршу дрібно нашатковану цибулю і нарізані гриби. Перемішуємо і обсмажуємо.
Якщо ви використовуєте лісові гриби, то спочатку їх необхідно проварити.
Додаємо сметану або вершки, спеції і подрібнений часник. Ще трохи готуємо. Остужаем.
Натираємо теркою сир.
Розігріваємо піч до 180 °.
Трохи присипаємо борошном поверхню столу.
Тісто за допомогою качалки тонко розгортаємо в пласт прямокутної форми. Викладаємо рівним шаром, відступаючи від країв, начинку. Присипаємо зверху тертим сиром.
Акуратно згортаємо тісто з начинкою в рулет. Загортаємо краю.
Кладемо на деко, змащене маслом або застелений пергаментом, швом вниз.
Віночком або вилкою расколачіваем яйце. Обмащуємо яйцем поверхню рулету.
Готуємо 40 хвилин до красивої румяності.Остужаем і нарізаємо. Можна подати зі сметаною і свіжою зеленню.