Як приготувати нототенію
Риба нототенія непомітно прилаштувалася в магазинах поруч з хеком і минтаєм, ставши одним з доступних для широкого кола покупців видом риби. Сьогодні у нас рецепт про те, як приготувати нототенію смачно, просто і без зайвого клопоту.
Навіть складно сказати, з якого періоду вона з'явилася у нас в продажу, але я вже більше року люблю її купувати. Раніше, через її назви, яке я чомусь перекручувала на «нонотенія», я її вважала китайської і принципово обходила стороною. Знаємо, є такий вид риби, яка вирощується в Китаї, харчується відходами в річках і привозяться сюди в якості бюджетної риби. Але це не про неї.
Де водиться нототенія? Як виявилося, вона водиться в арктичних морях, тобто ближче до Антарктиди. З причини того, що сімейство нототеніевих є донними рибами, то можна вважати її екологічно чистою, з одного боку, і у неї є особливість - відсутність плавального міхура.
Така дрібна нототенія, яка продається у нас, водиться на патагонських шельфі (тобто біля Південної Америки). Так що, перед тим, як вона приїде до нас, ця риба проробляє довгий шлях в замороженому вигляді. Саме так вона у нас і продається.
Я облюбувала цю просту рибку, коли сиділа на дієті і потрібно було їсти рибу, смажену на сухій сковороді. Я брала цю рибу, розморожувати, різала на шматочки і смажила без масла протягом, максимум 10 хвилин. І вона була готова. І навіть в такому вигляді було смачно.
Можна, якщо ви не на дієті, посмажити її в панірувальних сухарях на рослинному маслі. Теж смачно виходить і елементарно.
Пробувала я готувати нототенію в духовці. Було смачно, але так як вона ж жирна, то мені нототенія в духовці здалася досить сухий.
А рецепт, про який хочу написати сьогодні, елементарний, і може використовуватися для будь-якої простої риби. І так приготована нототенія мені подобається найбільше.
Знадобиться всього кілька продуктів.
складові
- 4 тушки риби нототенії
- 2 середні цибулини
- 2 моркви
- 2 ложки томатної пасти
- Сіль, чорний мелений перець
Як приготувати рибу нототенію
Безумовно, для початку тушки риби (саме так вона у нас продається - завжди без голови) потрібно почистити від луски. Я в цей раз використовувала ось це пристосування, яке у мене вже дуже довго лежить без застосування, так як чистячи рибу забуваю про нього постійно. І мушу вам сказати, що дуже зручна штука для видалення рибної луски.
Після того, як ви впораєтеся з лускою, потрібно випатрати тушки, промити їх, видалити чорні шкурки, так як в противному випадку вони будуть гірчити. А тушки риби порізати невеликими шматочками.
Почистити помити і нарізати кільцями цибулини, а морква після того, як її ви почистите від шкірки, потрібно натерти на тертці.
Ну а далі - елементарно. Взяти каструльку, покласти шар шматочків риби, зверху - шар тертої моркви, потім - куля лука, а потім знову повторити таку ж маніпуляцію.
Залити воду, щоб вона дійшла до середини риби, а зверху покласти пару ложок томатного соусу. Не забути додати сіль і мелений чорний перець.
І залишилося тільки накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь до маленького і тушкувати під кришкою до готовності.
Так приготована нототенія виходить смачною і соковитою. І симпатичною.