Як приготувати минтай - рецепти страв на сковороді, в духовці

Добрий день друзі! Сьогодні в нашому меню страви з минтая. Минтай, риба популярна не тільки у нас, вУкаіни, але і в інших країнах, можливо тому до нас прийшло багато страв звідти, наприклад, з Китаю. Але чи багато хто з вас знають, як приготувати минтай швидко і смачно? І дарма, рецептів, які вас приємно порадують насправді багато, і я в задоволенням ними поділюся.
Рибка смачна, і ціна приємно радує, що теж важливо. Страви з нього можна приготувати і в будні, а й для свята знайдеться рецепт. Готують з нього гарячі і холодні закуски, котлети, запіканки, суфле - та все, що завгодно.

Минтай - океанічна риба сімейства тріскових. У м'яса риби висока харчова цінність. Багато вітаміну А, РР, калій, сірка, фосфор, йод, кобальт і фтор. Присутні також жирні кислоти Омега, що корисно для серця - вельми корисна рибка, як бачите. А для тих, хто стурбований своїм зайвою вагою, минтай просто суща знахідка - калорій мало, а корисних властивостей багато.

Єдиний недолік у нього, на мій погляд - відсутність яскраво вираженого смаку. Але нехай вас це не лякає, з різними соусами він буде куди як хороший!

Як приготувати минтай

Рецепт № 1. Минтай тушкований з копченою грудинкою:

• Минтай - 800 гр.
• Грудинка копчена - 150 гр.
• Молоко - півлітра.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Зелену цибулю, порізану - 2 столові ложки.
• Зелень петрушки, кропу - по 1 чайній ложці.
• Борошно - 1 столова ложка.
• Сіль і чорний перець - візьміть за смаком.

Як приготувати минтай за цим рецептом:

1. Рибу почистіть, обробити її на філе або наріжте на порційні шматочки. Посипте частиною зелені, сіллю і перцем.
2. У глибокий посуд влийте молоко і змішайте його з борошном - добре розмішайте, щоб не було грудочок.
3. Грудинку наріжте кубиками і трохи обсмажити на сковороді, додайте дрібно порізану цибулю і ще трохи обсмажити на сильному вогні.
4. У жаровню складіть рибу, половину обсмаженої грудинки з цибулею, залийте молоком з борошном, зверху посипте зеленою цибулею і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 20 - 30 хвилин. Можна гасити і в духовці.

Трубочки з минтая на сковороді

Минтай в овочевому маринаді на сковороді

• Риба - 1 кг.
• Томатна паста - 200 гр.
• Морква - 300 гр.
• Ріпчасту цибулю - 250 гр.
• Цукор - пів чайної ложки.
• Оцет - 50 мл.
• Гвоздика, сіль, лавровий лист, перець чорний - візьміть за смаком.
• Рослинна олія для обсмажування.
• Борошно.

Як приготувати минтай за цим рецептом:

1. Рибу очистити, нарізати на невеликі порційні шматки, складіть в миску і, посолити і поперчити, залиште маринуватися на півгодини.
2. Обваляйте шматки в борошні й обсмажте з обох сторін до готовності.
3. Тепер зробимо маринад: натріть моркву на великій тертці, цибулю порізати кільцями і обсмажте на олії протягом п'яти хвилин.
4. Потім додайте томат, влийте на сковороду до овочів воду і тушкуйте їх хвилин 10.
5. Приготовленим маринадом залийте рибу так, щоб вона повністю покривала її і після того як вона охолоне потримайте години три, щоб минтай добре просочився (можна в холодильник поставити).

Рибку можна їсти і гарячою і в холодному вигляді. У холодному вона навіть виграє.

Минтай в сметані - рецепт

• Минтай - 3 філе.
• Прованські трави - візьміть за смаком, можна і без них, але раджу.
• Морква - 2 шт.
• Сметана - 4 столові ложки.
• Сіль, лавровий лист, чорний перець - візьміть за смаком.
• Борошно і рослинне масло для обсмажування.

1. Почистіть рибу, обробити її на філе. Кожне філе посоліть, обваляйте в борошні і потім обсмажте з двох сторін до готовності. Перекладіть рибу зі сковороди в окремий посуд.
2. Наріжте моркву великими смужками і обсмажте її в тому ж маслі, в якому смажили рибу (якщо масла замало, то додайте, морква не повинна бути сухою).
3. Коли морква обжарится, викладіть на неї рибу і залийте сметаною, розведеною з водою, додавши в неї сіль (а можна взяти і молоко замість сметани). Посипте зверху чорним перцем і прованськими травами.
4. Накрийте сковороду кришкою і трохи згасити рибу, а в самому кінці покладіть лавровий лист (коли риба настоїться, його вийміть).

Минтай з сиром і томатом в духовці

• Минтай, філе - 600 гр.
• Помідори - 3 шт.
• Сир сирний - 250 гр.
• Лимонний сік - від половини лимона.
• Зелень кропу і петрушки - 1 стакан, не лякайтеся, чим більше, тим краще.
• Сіль і перець чорний - візьміть за смаком.

Як смачно приготувати минтай в духовці:

1. Філе помийте, трохи обсушити паперовим рушником і збризніть лимонним соком. Викладіть на деко або іншу плоску форму.
2. Помідори помийте і наріжте кружальцями. Сир теж наріжте. Розкладіть помідори поверх філе, поперчіть, посоліть і посипте зеленню.
3. Наступний шар зробіть з сиру і поставте в духовку. Запікайте при 180 градусів, поки сир не покриється красивою скоринкою.

Друзі, хочу запропонувати вам ще один цікавий рецепт - ставрида по-кримськи.

А якщо ви не знаєте, як приготувати скумбрію. то ласкаво просимо за рецептами.

До рецептами приготування минтая хочу додати ще один: ось такі смачні рулетики з сиром я знайшла для вас, сподіваюся, що і вони вам сподобаються.

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Галина, буквально вчора купили минтай! (Чоловік запропонував взяти і спробувати ...)
Правда заморожений ... він у нас на прилавках ....

Хоч і живемо ми на море (Азовському), проте частенько бачимо в магазинах рибу заморожену.

І так як раніше його ніколи не готувала, то рилася в інтернеті в пошуках гідного рецепта.
І ось знайшла його у Вас на блозі (завдяки Сергію Буслаєву ... саме там я знайшла саме Вас).
Прочитала все рецепти і вибрала в сметанному соусі і трубочки!
Вже не терпиться все це випробувати 😉 Дякую Вам за своєчасну допомогу, Галина 😉

Оленька, мені дуже приємно, що подсказочку ви знайшли саме у мене! Я минтай не часто беру, тому, що у нас риби багато, я на Балтійському морі живу. Але іноді, для різноманітності він хороший! А трубочки я просто люблю, їх і з іншої рибки можна робити.
А я, до речі, у вас вчора гуляла. Мені ваші роботи дуже сподобалися!