Як приготувати корисний для здоров’я торт
Випічка часто містить насичені жири, рафінований цукор і сотні калорій на одну порцію. Якщо ви любите торти, але не хочете їсти порожні калорії, ви можете навчитися замінювати оригінальні інгредієнти більш здоровими. Замінивши всю муку цільнозерновий, а цукор і жир - фруктовим пюре, ви додасте в свій раціон поживних речовин і зменшите кількість калорій. Приготуйте цей червоний оксамитовий торт або замініть інгредієнти в торті, який ви хочете приготувати. Дізнайтеся, як приготувати такий корисний торт.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
Рецепт корисного торта Правити
Купіть три великих червоних буряків. У цьому рецепті червоного оксамитового торта використовується цукор з буряка та інших натуральних інгредієнтів. Зріжте хвостики ваших буряків і покладіть їх на деко для випічки, застелений фольгою.
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Покладіть буряк на середній рівень духовки на дві години. Витягніть буряк з духовки, коли ви зможете без праці проткнути її виделкою.
Дайте буряку охолонути. Очистіть її і розріжте на шматки.
Покладіть буряк в кухонний комбайн з двома чайними ложками води (30 мл). Подрібнюйте буряк, поки вона не перетвориться в пюре.
Змішайте рідкі інгредієнти. Додайте 1/2 чашки (118 мл) канолового масла в міксер. Додайте два великих яйця і два білки.
Всипте 1 чашку (200 г) цукрового піску. За допомогою віночка збийте вміст до стану легкої і однорідної маси.
Розтопіть 3 унції (85 г) непідсолодженого шоколаду в маленькій металевій каструлі на верхньому рівні духовки. Коли шоколад повністю розтопиться, приберіть його з духовки і додайте одну чайну ложку (5 г) порошку розчинного еспресо. Все перемішайте.
Увімкніть міксер на найнижчу швидкість. Вливайте поступово шоколадну суміш в масло, олія та яйця. Вимкніть міксер і очистіть стінки чаші за допомогою гумової лопатки.
Додайте 1/2 чашки (118 мл) непідсолодженого яблучного мусу в міксер. Потім, додайте бурякове пюре і 1/2 чашки (43г) несолодкого какао порошку. Добре перемішайте.
Додайте 1 чашку (130 г) сухих вишень. Перемішайте на середній швидкості.
Змішайте сухі інгредієнти. Просійте 1 чашку (125 г) універсальної борошна і 3/4 чашки (90г) цільнозерновий борошна.- Для більш корисного торта замініть 1/4 чашки універсальної борошна борошном киноа. Її зазвичай можна без зусиль знайти в магазині здорового харчування або відділі органічних продуктів.
Додайте 1,5 чайних ложки (5,3 г) розпушувача і 1/2 чайної ложки (3г) солі. Змішайте всі з просіяного борошном.
Повільно додавайте суху суміш до рідких інгредієнтів. Добре змішавши все, у вас повинна вийти густа суміш.
Змочіть форму для випічки кулінарним спреєм. Притрусіть борошном. Вилийте отриману суміш у форму.
Випікайте торт приблизно 40 хвилин при температурі 190 градусів Цельсія. Дістаньте торт після того як переконаєтеся, що він добре пропікся, - проткніть середину торта ножем, ніж повинен залишитися чистим.
Поки торт печеться, зробіть глазур.
Підігрійте в мікрохвильовій печі 1,5 унції (44мг) малинового пюре. Приготуйте пюре, змішавши в кухонному комбайні свіжі або заморожені ягоди, багаті антиоксидантами.
Підігрійте 2 унції (59 мг) жирних вершків в духовці. Постійно помішуйте. Коли вершки закиплять, додайте до них тепле малинове пюре.
Вилийте в цю суміш 4 унції (113 г) гірко-солодкого шоколаду. Помішуйте, поки суміш не стане однорідною. Цю шоколадну глазур ви можете використовувати як начинку або глазур.- Глазур для традиційного червоного оксамитового торта готується з 24 унцій (680 г) знежиреного вершкового сиру, 2 чайних ложок ванільного екстракту і 1,25 чашки (125 г) просіяного цукрової пудри. Збийте два перших інгредієнта разом, а потім поступово додайте цукрову пудру. Зупиніться, коли маса стане однорідною. Розподіліть її на охолодженому торті. Ви також можете нанести цю суміш поверх шару остигнула шоколадної глазурі.
Метод 2 з 2:
Замінники для корисної випічки Правити
Замініть половину порції рослинного, вершкового масла і маргарину яблучним мусом або перетертими бананами. Фруктове пюре додасть вологості, як і жир, але калорій і насичених жирів буде набагато менше. Ви так само можете замінити масло йогуртом без добавок.
- Замініть половину жирного змісту бобовим пюре. Використовуйте квасоля Пінто для тортів без шоколаду і чорні боби для шоколадних тортів. Цей замінник збільшить в торті кількість клітковини і протеїну, роблячи його більш корисним.
- Замініть порцію жиру овочевим пюре. Пюре з гарбуза або солодкої картоплі - ідеально підходящий варіант. Ви можете використовувати пюре зі шпинату для заміни невеликої кількості жиру в десертах з темним шоколадом.
Замініть молочні продукти, такі як вершки і молоко, мигдальним, конопляним або соєвим молоком. У рецепті з шоколадом ви можете замінити молоко сумішшю кави і соєвого / мигдального молока для отримання більш насиченого смаку. Не забувайте використовувати непідсолоджені альтернативні види молока, тому що в солодких видах молока міститься занадто багато цукру.
Замініть половину універсальної борошна на 3/4 іншого виду борошна. Ви можете використовувати мигдальне, пшеничне, киноа і цельнозерновую борошно. Перемеліть вівсяні пластівці в кухонному комбайні і отримаєте вівсяну муку.- Торти з більш повітряної текстурою повинні містити менше замінників універсальної борошна. Якщо в рецепті вашого торта є борошно тонкого помелу, ви можете купити борошно з цільного зерна в якості заміни.
- Постарайтеся зменшити кількість цукру в вашому торті. Якщо ви хочете і далі використовувати цукровий пісок, ви можете зменшити його до 1/3 порції. Свіжий торт все одно буде здаватися солодким і повітряним, навіть з меншою кількістю цукру.