Як приготувати китайську локшину в домашніх умовах і страви з неї

Страви китайської кухні отримали широку популярність у всьому світі завдяки своїм унікальним смаковим якостям і відносно невисокою ціною. Однак далеко не всі люди знають, як приготувати китайську локшину в домашніх умовах, в той час як на це потрібно мінімум зусиль і часу.

Приготування тесту для китайської локшини

Страви з китайської локшини

Як бачите, приготування китайської локшини самостійно - процес не з легких. Інша справа - страви з неї. Тут все набагато простіше. Наші фото-рецепти допоможуть вам.

класичний рецепт

Класична локшина по-китайськи готується дуже просто.

Для цього нарізаємо невеликими смужками вирізку телятини і відварюємо в трохи підсоленій воді.
Тим часом розігріваємо олію в сковороді WOK, викладаємо нарізаний півкільцями цибулю, дрібно рубаний імбир і часник.
Через 30 секунд відправляємо в сковороду яловичину і смажимо кілька хвилин.
Заправляємо 0,5 ч. Л. коричневого цукру, невеликою кількістю томатної пасти і кунжутного масла.
Додаємо лапшічку і соєвий соус, після чого гарненько перемішуємо. Блюдо готове!

Китайська локшина з овочами

Китайська локшина з овочами буде ідеальним рішенням для вегетаріанців, які люблять смачно поїсти. Овочі ви можете вибрати будь-які на ваш смак.

Для початку рубаємо дрібно часник, перець чилі і корінь імбиру, відправляємо на розігріте рослинне масло.
Через хвилину викладаємо овочі, нарізані соломкою, і смажимо кілька хвилин.
Додаємо в кінці шпинат, сік лайма, соєвий соус і трохи кунжутної олії.
Відправляємо до овочів лапшічку, перемішуємо. Можна подавати!

Китайська локшина з куркою

Нарізаємо курячу грудку невеликими шматочками, відправляємо маринуватися в соєвому соусі або терияки на пару годин.
Відварюємо фунчозу. дотримуючись інструкції, потім промиваємо під холодною водою, щоб уникнути злипання і зупинити процес варіння.
Чистимо огірок і моркву, нарізаємо дрібною соломкою.
Очищаємо і шаткуємо цибулю.
Розігріваємо олію в сковороді вок і викладаємо овочі. Пассируем кілька хвилин, після чого відправляємо курку разом з маринадом до овочів і смажимо до готовності.
Якщо соусу здається замало, додаємо ще трохи. Інших спецій блюдо не вимагає. Залишається перемішати все з відвареної фунчозой, і китайська локшина з овочами і куркою готова.

Локшина зі свининою

Свинину нарізаємо дрібними скибочками.
В окремій піалі змішуємо пару видавлених зубчиків часнику, 0,5 великий ложки меду, по 1 великий ложці бальзамічного оцту, соєвого соусу і 20 г подрібненого кореня імбиру. Перемішуємо маринад і заправляємо їм шматочки м'яса. Ми залишаємо на пару годин.
Далі, потрібно приготувати кляр за наступною схемою: 1 куряче яйце змішати з 1 великою ложкою крохмалю, додати 50-60 мл води і гарненько збити. Перед тим як відправити свинину на вогонь, необхідно залити її кляром і перемішати.
Потім розігріваємо оливкове масло в сковороді і починаємо смажити м'ясо. Коли воно буде готове, викладаємо на паперовий рушник і даємо зайвому жиру вбратися.
До цієї страви підійде китайська рисова локшина. Відправляємо її варитися, а самі в цей час приступаємо до готування соусу. Для цього нарізаємо цибулю і селеру соломкою, відправляємо на сковороду, додаємо до них видавлений часник (2-3 зубчики), 20 г тертого імбиру і 1 велику ложку бальзамічного оцту, трохи солимо.
У 100 мл води розбавляємо 1 ч. Л. крохмалю і наливаємо в соус. Гарненько перемішуємо і з'єднуємо зі свининою. Тушкуємо близько 3 хвилин, після чого викладаємо на лапшічку і подаємо на стіл. Смачного!

Легкий салат з фунчозой

Китайська рисова локшина може бути використана також для приготування холодних страв. Нижче представляємо покроковий рецепт смачного салату з фунчозой. який також підійде вегетаріанцям. Нам знадобиться: 1 головка ріпчастої цибулі, 200 г фунчози, 1 болгарський перець, 1 огірок. 50 г сушених грибів, 100 г корейської моркви, пару ложок оцту, рослинне масло.

Нарізаємо цибулю півкільцями і відправляємо маринуватися в оцет.
Тим часом відварюємо фунчозу (3-5 хвилин), відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою і скроплюємо рослинним маслом.
Сушені гриби спочатку злегка відварюємо, потім смажимо на олії.
Нарізаємо овочі соломкою, змішуємо з корейською морквою, заправляємо сіллю, спеціями і рослинним маслом. З'єднуємо з лапшічкой і насолоджуємося.

Фунчоза з креветками

Для цього рецепта нам знадобиться китайська крохмальна локшина, яку буде необхідно відварити до стану al dente (трохи сирувата), після чого обдати холодною водою.
Далі, беремо зубчиків 5 часнику і розрізаємо вздовж на кілька частин, відправляємо в оливкове масло.
Коли часник підсмажиться, прибираємо його і викладаємо на сковороду тигрові креветки. Смажимо близько хвилини, потім рясно поливаємо соєвим соусом і тушкуємо ще буквально 2-3 хвилини.
Після цього креветки потрібно перекласти в іншу тарілку, а в соус, що залишився відправити смажитися овочі за смаком. Добре поєднуються морква і болгарський перець. Овочі повинні залишитися хрусткими.
В кінці потрібно перемішати локшину з креветками і овочами в соусі, при бажанні додати готовий соус для фунчози і підігріти.
Заправляємо блюдо дрібно нашаткованою зеленою цибулею і смаженим кунжутом. Локшина по-китайськи з креветками готова!

Стир-Фрай з яєчної локшиною і омлетом

Нам буде потрібно: китайська яєчна локшина - 0,5 упаковки, зелена цибуля - 2 стебла, середня морква - 1шт. яйця - 2 шт. соєві паростки - 100 г, 2 ч. л. соєвого соусу, рослинне масло.

Поки вариться лапшічка, ми розігріваємо олію в сковороді WOK і смажимо нарізану скибочками моркву протягом 4-5 хвилин, безперервно помішуючи.
Далі, відправляємо на вогонь цибулю і соєві паростки, смажимо ще близько 10 хвилин, не забуваючи весь час заважати.
В кінці заправляємо соєвим соусом, з'єднуємо з лапшічкой і через 2 хвилини знімаємо з вогню.
Тим часом необхідно збити яйця з соєвим соусом і приготувати омлет, постійно розмішуючи лопаткою, щоб вийшли окремі шматки. Для сервіровки викладаємо в тарілку лапшічку і зверху омлет. Така швидка китайська локшина припаде до смаку будь-якому гурману!

Локшина чоу-мейн

Смажена китайська локшина чоу-мейн є типовим домашнім блюдом в Піднебесній, а для його приготування використовується виключно яєчна локшина.

Її необхідно зварити способом, зазначеним на упаковці, після чого обдати холодною водою і скропити кунжутним маслом.
Далі, довести масло до невеликого серпанок в сковороді, відправити в нього лапшічку і притиснути лопаткою. Ми залишаємо таким чином на 5 хвилин, поки знизу не утворюється коричнева скоринка. Потім накриваємо вміст сковороди тарілкою і перекидаємо таким чином, щоб підсмажена сторона виявилася нагорі. Після цього наливаємо ще трохи олії в сковорідку і обсмажуємо гарнір з другої сторони. Така домашня китайська локшина чудово поєднується з м'ясом, куркою та креветками.

Серед усього розмаїття подібних блюд ви з легкістю знайдете такий рецепт китайської локшини, який ідеально підійде під ваші смакові переваги. Експериментуйте! [Ads3]