Як приготувати кашу з вівсяної крупи - як готувати кашу з вівсяної крупи на воді - кулінарні

Вівсяний кекс з імбиром Паркін - традиційне англійське блюдо. Одне з тих, які подають тільки на свята. Правильно приготовлений кекс добре зберігається і згодом стає тільки соковитіше, а на приготування піде не більше години.

- 1 стакан гарячої води;
- 1 стакан кураги;
- 150 г імбиру зацукрованого рубленого;
- 200 г житнього борошна;
- 140 г масла вершкового несолоного;
- 100 г коричневого цукру;
- 100 мл молока;
- 150 г геркулесу;
- 1 яйце;
- 0,5 ч.л. соди;
- 0,5 ч.л. солі;
- 1 ст.л. меленого імбиру;
- 1 щіпка меленої гвоздики;
- 1 щіпка меленої кориці;
- форма для випічки.

Промийте геркулес від муки і борошняного пилу, після чого залийте склянкою гарячої води, перемішайте, щільно накрийте кришкою і дайте настоятися і трохи охолонути.

Змішайте цукор і масло в окремій каструлі, бажано щоб вона була з товстим дном. Поставте каструлю на повільний вогонь і розтопіть вміст, обов'язково помішуючи. Слідкуйте, щоб цукор розчинився повністю, але суміш не пригоріла. Перед самим закипанням зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.

У великій мисці змішайте житнє борошно, соду, сіль, мелений імбир, гвоздику і корицю. Добре промийте курагу і поріжте її на дрібні шматочки. Додайте курагу і дві третини зацукрованого імбиру в миску з борошном.

В окремій мисці збийте яйце з молоком до однорідного стану, змішайте з запареними пластівцями і додайте теплу суміш олії з цукром. Все перемішайте. Влийте отриману масу в миску з борошном і прянощами, ще раз добре перемішайте. Слідкуйте, щоб не утворилося грудочок, маса повинна бути однорідною і рівномірною.

Коли кекс буде готовий, вийміть його з духовки, поставте на решітку і дайте охолонути 20 хвилин. Тільки після цього його можна витягати з форми і різати на шматочки. Паркін найкраще подавати з вершковим маслом. Завдяки наявності імбиру, кекс набуває дуже теплий, пряний смак, який в поєднанні з чаєм або кавою розкривається в повній мірі.

Багато сироїди вважають, що крупи в щоденному раціоні харчування є обов'язковим компонентом для підтримки і нарощування м'язової маси. Звичайно, каші з сирих круп найчастіше помітно відрізняються в смаку від приготованих, але не в гіршу чи в кращу сторону, - вони просто інші. У той же час сирі каші куди корисніше приготованих. Вони містять всю поживну цінність і є профілактичним засобом різних захворювань.

- крупа;
- вода;
- підсолоджувач (сушені фініки, абрикоси, родзинки, мед);
- морська сіль / морська капуста;
- зелень;
- оливкова олія;
- блендер.

Крупу ретельно промиваємо в холодній воді і замочуємо до м'якого стану.

Час замочування круп:
- Пластівці 5-15 хв;
- Гречка зелена (НЕ обсмажена) 20-30 хв;
- Квиноа - 2-4 години;
- Жито 4-8 годин;
- Ячмінь (голозернистий) 4-8 годин;
- Овес (голозернистий) 4-8 годин;
- Пшениця 8-12 годин;
- Пшоно 8-12 годин;
- Полба (спелт, камут) 8-12 годин;
- Рис 70 годин.

Для солодких каш очищаємо від кісточок / плодоніжок сухофрукти і замочуємо на 1-2 години.

Для наслідках. в малих кількостях готуємо часник / асафетиду / імбир, а також зелень і оливкове масло за бажанням.

Варіант 1.
Розміщуємо всі інгредієнти в блендер і перемелює до бажаної консистенції.

Варіант 2.
Дрібно кришимо все крім крупи. з'єднуємо з нею в мисці і ретельно перемішуємо ложкою.

Примітка.
Солодку кашу можна підсолодити медом. а також додати в неї свіжі ягоди і шматочки фруктів.
У несолодке кашу для посилення смаку додати морської солі або морської капусти.

В будь-які сирі каші добре додавати горіхи, насіння, бобові.

- Якщо ви не їли сирі каші раніше, замочіть 1-2 столові ложки сирої крупи на пробу. І експериментуйте саме з цим обсягом.
- Каша із зеленої гречки навіть при простому замочуванні подібна до приготовленої за смаковими якостями.
- Не варто переборщувати з кількістю компонентів: чим простіше каша, тим легше вона засвоюється.
- Деякі сироїди допускають замочування круп в окропі. Тоді цінність каші знижується, але вона все-таки вище, ніж у приготовленої традиційним способом, і наближається до неї за смаком.
- Зберігайте сирі каші в холодильнику не більше двох днів, а краще з'їдайте одразу.

- Якщо крупа здається вам недостатньо м'якою, просто продовжите час замочування.
- Крупи для сирих каш можна пророщувати, тоді цінність їх підвищується в кілька разів.

Квиноа - суперзерно майбутнього
Живі каші без варіння
власний досвід

Наявність повноцінного сніданку - одна з умов правильного харчування. Каші для ранкового прийому їжі підходять чудово. Особливо вівсянка, яка здатна забезпечити триває довго ефект насичення. Можна варити вівсянку з різними добавками. Каша з родзинками виходить смачною і солодкою.

- 1 1/2 склянки води;
- 1 стакан молока;
- 3 столові ложки родзинок;
- 2 столові ложки цукру;
- сіль

Переберія родзинки, щоб в ньому не залишилося паличок або інших сторонніх включень. Замочіть його в окропі - п'яти хвилин для цього буде достатньо. Промийте ізюм в воді.

Налийте в каструлю воду і молоко. Важливо налити воду спочатку, тоді у молока буде менше шансів пригоріти. Поставте каструлю на плиту, доведіть рідину до кипіння.

Додайте вівсянку в закипіле молоко. Трохи посоліть. Додайте цукор, перемішайте. Варіть стільки часу, скільки вказано на упаковці з пластівцями.

Приберіть кашу з плити. Додайте в неї родзинки. Накривши кришкою, залиште постояти хвилин 10. Готово!

При бажанні під час варіння можете додати в кашу щіпку кориці.

Дуже смачна, поживна каша з суміші круп доведеться до столу всім тим, хто постить, сидить на дієті, а також тим, хто любить борошняні страви. Ходить легенда, що саме таким способом готують каші в монастирях в дні посту. Незважаючи на відсутність м'ясних компонентів, це блюдо дуже поживно, ароматно і апетитно.

- Крупа гречана - 1,5 ст .;
- Рис - 1,5 ст .;
- Пшонка - 1,5 ст .;
- Гриби (квашені або мариновані) - 350 г;
- Цибулина - 2 шт .;
- Морквина - 3 шт .;
- Олія соняшникова - 1 ст .;
- Приправи, сіль - за смаком.

В користь вівсяної каші вже давно ніхто не сумнівається. Однак не кожного вражає її зовнішній вигляд і консистенція. Каша неодмінно стане привабливішою, якщо прикрасити готову страву часточками апельсинів, цілими ягодами, горіхами. А щіпка кориці додасть вівсяної каші підбадьорливий аромат.

Прісний смак вівсяної каші і її «соплива» консистенція далеко небагатьом до душі. Однак в турботі про своє здоров'я і при бажанні схуднути, волею-неволею доводиться освоювати рецепти її приготування. Адже корисніше цього дієтичного страви годі й шукати. Дієтологи запевняють, що найкорисніша вівсянка - цілісна або подрібнена, зварена на воді без цукру і солі. Правда, щіпка солі великої шкоди не завдасть, а цукор замінять мед і фрукти: влітку - свіжі, взимку - сушені або заморожені.

Як зварити найкориснішу вівсяну кашу

Навіть в гонитві за економією часу, не варто вибирати для варіння вівсяної каші пластівці швидкого приготування, оскільки попередня термічна обробка позбавила їх корисних властивостей, властивих зародку вівса. Якщо вибір припав все ж на пластівці, то краще зупинитися на «Геркулесові» або пластівців «Екстра - 1». Найгрубішим, а, значить, багатим клітковиною, є «Геркулес», це самостійний сорт вівса.

Якість «Екстра» має градацію. «Екстра-3» - ніжні пластівці, які зваряться за 5 хвилин. Вони гарні для дитячого харчування і для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. «Екстра - 2» проводиться з дробленого зерна і потребують вдвічі більше часу на варіння. Пластівці «Екстра-1» виробляються з цілісного зерна, а тому будуть варитися 15 хв. Вони не менш корисні, ніж «Геркулес».

Поняття про смачну вівсяної каші у кожного своє. Хтось любить рідку, а комусь більше подобається густа. Тому співвідношення пластівців і рідини може бути як 1: 1, так і 1: 2. Для цілісної і роздробленої вівсянки пропорції інші - 1: 4. Щоб прискорити процес приготування сніданку, можна незбиране зерно вівса залити кип'яченою водою з вечора.

А вранці до набряклі склянці вівса додати 0,4 літра молока і варити хвилин 20 на повільному вогні. Уже в готову кашу додаються до смаку різані або натерті свіжі фрукти або розпарені в окропі сухофрукти. Звичайно, щоб приготувати таку смачну корисну вівсяну кашу, потрібно поклопотатися з вечора або вранці встати раніше.

Рецепти швидкого приготування вівсянки

З пластівцями все набагато простіше і швидше. Промивши їх. можна відразу залити водою навпіл з молоком, додати сіль і, довівши до кипіння, зменшити вогонь. Потім залишити нудитися сніданок 5-7 хвилин. Промиті сухофрукти або заморожені фрукти можна теж відправити відразу в ємність, де готується каша. За цей час вони не розваряться і збережуть свої корисні властивості. Має привабливий вигляд і своєрідний смак каша з апельсином.

Для цього апельсин очищається і ділиться на дольки. Перед очищенням фрукта, його потрібно добре вимити, адже цедра теж піде в справу. Вона натирається і з декількох часточок в кашу видавлюється сік. Все це відправляється відразу в ємність для приготування каші разом з пластівцями, водою або молоком. Залишилися свіжими часточками апельсина блюдо доповнюється вже в тарілці.

Шотландці вважають за краще не варити вівсянку, а засипати її при швидкому помішуванні в киплячу воду. Після цього каструлю прибирають з вогню хвилин на 20. Сіль, цукор, фрукти - все це додається в кашу кімнатної температури. Американці для прискорення приготування вівсяної каші на сніданок додатково подрібнюють пластівці блендером.

Вівсяну кашу з фруктами можна приготувати з пластівців холодним способом. Для цього з вечора «Геркулес» слід залити сумішшю з йогурту, фруктів, горіхів. Можна додати дрібку кориці або кокосової стружки. Прибирати в холодильник не потрібно. Досить залишити прикриту миску на столі в кухні, щоб на ранок аромат вівсяної каші з фруктами сповістив про початок прекрасного дня.

Цілком реально дотримуватися здорового харчування, не відмовляючи собі при цьому в солодощах. Ось рецепт дуже смачного торта, приготованого виключно з натуральних продуктів і відповідного навіть для сироїдів.

Півсклянки дрібних вівсяних пластівців;
Мигдаль необсмаженого - 1 стакан;
Кешью - 100 гр .;
Кленовий сироп (можна замінити рідким медом) - 2 столових ложки для коржа і 2 ч. Ложки - для верхнього шару, 1 ст. ложка для соусу;
Кокосове масло - 3 столових ложки для коржа і 1/4 склянки - для верхнього шару, 2-3 ч. Ложки для соусу;
Великі фініки - 15 штук;
Мигдальне молоко - півсклянки;
Какао - 1/3 склянки (можна замінити Кероб, але смак буде інший, і в цьому випадку потрібно буде брати трохи менше порошку, близько 1/4 склянки, або більше масла);
Морська сіль - за смаком (можна без неї).

Попередньо замочіть кешью в холодній воді на 4-5 годин. Фініки також потрібно замочити, досить на 1-2 години. Очистити їх від кісточок.

Вівсяні пластівці подрібніть в кавомолці до консистенції борошна. Окремо подрібніть мигдаль (зручніше в блендері) до дрібної крихти. Змішайте з вівсяним борошном, додайте в суміш кленовий сироп і кокосове масло. Викладіть суміш у форму, краще на пергаментний папір.

Для приготування верхнього шару змішайте в блендері розмочене кешью і фініки, окремо змішайте мигдальне молоко, сироп і кокосове масло. Соєденіте обидві суміші і доведіть до однорідного стану. Викладіть цей шар рівномірно, поверх коржа.

Приготування соусу. У какао влити рідке кокосове масло, постійно перемішуючи. Додати сироп, також перемішати. Полити торт вийшов сиропом і поставити в морозилку.

При подачі торт слід потримати при кімнатній температурі 15-20 хвилин. Не в жодному разі не розморожувати в мікрохвильовій печі!