Як приготувати качку, щоб вона була м’якою і соковитою в духовці
Качка, приготована в духовці - одне з найпопулярніших святкових страв.
Як приготувати качку в духовці, щоб вона була соковитою і м'якою
Спосіб приготування:
Ретельно промиваємо качку. Добре натираємо сіллю, перцем свіжомеленим і спеціями зовні і всередині. Ніжки і грудку зубочисткою в декількох місцях протикає. 400 грам яблук і пів лимона нарізаємо шматочками. Потім в качку поміщаємо часточки яблук, трохи зелені і лимон. Отвір зашиваємо або скріплюємо зубочистками. За бажанням зверху качку натираємо ароматної зеленню. Укладаємо качку в рукав для запікання. Кладемо пару часточок лимона зверху. Рукав щільно зав'язуємо.
Запікаємо качку 2-2.5 години (готуємо при 190 градусах). Для красивої засмаженою скоринки за 30 хвилин до готовності рукав розрізаємо. Будьте обережні! Від птиці накопичується багато гарячої пари і жиру.
Рецепт № 2
Спосіб приготування:
Качині тельбухи ретельно промиваємо та нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. На олії рослинній обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо тельбухи, обсмажуємо кілька хвилин все разом, за смаком солимо.
Качку ретельно промиваємо, обсушуємо рушником. Натираємо птицю сіллю і перцем свіжомеленим.
Чистимо зубчики часнику, розрізаємо зубчики часнику уздовж на три частини. Ножем робимо в качці (в ніжках, грудях) глибокі надрізи і шпігуем часником.
Фаршируємо качку яблуками з потрохами. Скріплюємо зубочистками. Ставимо в розігріту духову шафу. Запікаємо близько двох годин при температурі 180 градусів. Час від часу поливаємо виділився жиром. В самому кінці змащуємо качку бджолиним медом, збільшуємо температуру до 220 градусів. Запікаємо десять-п'ятнадцять хвилин до утворення красивою золотистої скоринки.
Рецепт № 3
- одна качка (беремо птицю близько 2-х кг або більше)
- одна столова ложка вашої улюбленої приправи до птаха
- одна чайна ложка солі
- один стакан меду
- два апельсина
- 1.5 склянки води
- сто грам масла
Спосіб приготування:
Качку моєму і обсушуємо. Потім птицю натираємо сумішшю солі і приправи. Начиняємо часточками одного апельсина і скріплюємо черевце зубочистками. Викладаємо птицю спинкою вгору в форму.
Перемішуємо в невеликій каструльці бджолиний мед, сік, вичавлений з другого апельсина і масло. Варимо до повного розчинення інгредієнтів на повільному вогні. Вимикаємо, коли рідина злегка загусне. Качку обмащуємо половиною медової суміші, решту суміш залишаємо для змащування під час запікання в духовці.
Наливаємо в форму 1.5 чашки води. Запікаємо качку без фольги при температурі 190 градусів з розрахунку 20 хвилин на кожні 0.5 кілограма птиці. Десь через годину перевертаємо догори грудкою. В кінці приготування закриваємо фольгою і до 150 градусів знижуємо температуру, якщо наша птиця починає пригорати. Під час приготування періодично обмазуємо качку медової сумішшю.
Як приготувати качку в духовці, щоб вона була м'якою і соковитою (рецепт № 4)
Спосіб приготування:
М'яка і соковита качка в духовці: як приготувати
- одна качка (вагою 2-2.5 кілограма)
- по дві чайні ложки солі і меленої паприки
- одна чайна ложка чорного меленого перцю
- сто грам розтопленого масла
Спосіб приготування:
Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Натираємо птицю зовні сіллю, меленою паприкою і перцем свіжомеленим. Викладаємо птицю на деко.
Запікаємо качку в розігрітій духовці одну годину. Потім птицю поливаємо розтопленим маслом (беремо 50 грам) і запікаємо ще 45 хвилин. Після цього поливаємо маслом, що залишилося і готуємо ще п'ятнадцять хвилин, або до тих пір, поки качка не зарум'яниться.
Сподіваюся тепер питання про те, як приготувати качку, щоб вона була м'якою і соковитою в духовці не застане Вас зненацька.