Як приготувати кабанятину в духовці рецепт приготування в домашніх умовах

Що можна приготувати з кабанятину фото Що можна приготувати з кабанятину. Це м'ясо ароматне, пісне і має насичений червоний колір. Смак кабанятину найкраще розкривається в тушкованому, смаженому і грильована вигляді. М'ясо диких кабанів незвичайне і неймовірно смачне, воно дещо відрізняється від м'якоті домашніх свиней. Готувати таке м'ясо можна різними способами. Воно найкраще підходить для смаження, гасіння, варіння з різними пряними травами, а також з нього роблять ковбаси і рулети. Крім того можна його запікати, саме цей вид обробки користується найбільшою популярністю.

Кабанятину славиться не тільки своїм чудовим смаком і ефектним виглядом, але також простотою приготування. В цілому, будь-який рецепт, як приготувати кабанятину. високо цінується досвідченими кулінарами і домогосподарками. Сьогодні ми розповімо, як можна приготувати таке м'ясо.

Інструкція, як приготувати кабанятину в духовці. Покроковий рецепт і нюанси приготування.

Багато хто говорить, що дичину відрізняється досить специфічним запахом. Дане твердження справедливе для вже дорослих тварин, зокрема під час гону. Однак на полюванні не доводиться вибирати вік тварини, а тому, кожен рецепт, як смачно приготувати кабанятину. починається з того, що усувають специфічний запах м'яса.

Отже, позбутися характерного запаху кабанятину можна декількома методами. Наприклад, можна замочити м'ясо в воді, після чого міняти її через кожні пару годин. Спосіб надійний, проте, клопіткий. А тому, як правило, перед початком готування кабана, м'ясо на добу заливають маринадом, спеціально для цього приготовленим. В результаті кабанятину набуває аромат спецій і трав, стає більш ніжною. Тому бажано в глибокій мисці (або не окислюється каструлі) змішати вино, переважно червоне, рослинне масло і оцет. Потім туди ж додайте кілька зубчиків очищеного часнику, лавровий листок, і горошини перцю (чорного і запашного). Не завадить додати в маринад кілька ягід ялівцю, попередньо розчавлених, а також не зайвими будуть гілочки селери і петрушки.
В отриманий маринад викладіть кабанятину, закрийте ємність кришкою і на добу поставте в прохолодне місце. Через день м'ясо вийміть з маринаду, обсушити його і присолите. Гострим кухонним ножем в шматках зробіть отвори і нашпигуйте кабанятину часточками часнику і морквою, порізаної соломкою або кубиками. Якщо ви використовуєте не жирне м'ясо, то готуйте його з салом, щоб блюдо не вийшло сухуватим. Можете кожен шматок обмотати смужками бекону, нашпигувати шпиком або овочами.
Кабанятину посипте спеціями і змастити її сумішшю з меду і гірчиці. Полийте фольгу маслом, викладіть на неї шматочки сала, зверху покладіть шар кілець цибулі, а потім все це закрийте м'ясом. Щільно загорніть кабанину в фольгу, формуючи своєрідний мішок. Поставте його в духовку, прогріту до + 200С, мінімум на пару годин. До речі, потрібно розповісти, як приготувати кабанятину в мультиварці. В принципі, технологія залишається тією ж, просто встановлюєте відповідний режим - «Випічка», і необхідний час - теж не менше двох годин.
Потім акуратно розгорніть фольгу і проткніть м'ясо ножем. Якщо сік буде непрозорим і темним, а кабанину тугий, то поверніть м'ясо в духовку. А якщо опір буде незначним, то потримаєте кабанятину в духовці ще близько 30 - 40 хвилин.
Готова кабанятину смачна в холодному і гарячому вигляді, вона виходить соковитою, запашною і м'якою. Як бачите, для приготування від вас не потрібно багато зусиль, головне - витримати необхідний час.