Як приготувати яловиче вим’я і порадувати гостей смачним частуванням

Страви з яловичого вимені - це оригінальні закуски і салати, що здивують і підкорять гостей своїм чудовим смаком. Страви з даного субпродукту відрізняються ніжністю і м'якою консистенцією. Не варто нехтувати даним продуктом. У ньому містяться корисні вітаміни і мінерали, а також необхідні для організму білки. Крім цього яловиче вим'я практично не містить вуглеводів і підходить для дієтичного харчування. Його калорійність складає 173 Ккал, це трохи вище, ніж у інших субпродуктів.

Найсмачніші і незвичайні рецепти приготування яловичого вимені припускають його варіння. Скільки необхідно варити даний субпродукт? Варити треба не більше години, але перед цим слід потримати вим'я в холодній воді як мінімум п'ять годин.

апетитний салат

Рецепт приготування простого салату з яловичого вимені.

1. Відварити субпродукт в підсоленій і приправленою воді.
2. Варити до готовності близько години.
3. Нарізати вим'я невеликими брусочками.
4. У блендер викласти горіхи і перемолоти їх.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. За допомогою чеснокодавкі подрібнити часник.
7. Скласти в миску всі підготовлені продукти.
8. Заправити салат і дати трохи просочитися.

Овочевий салат

Оригінальний салат з овочів і субпродукту.

1. Відварити вим'я до повної готовності.
2. Нарізати його кубиками.
3. Також нарізати яблуко і редис.
4. Буряк нарізати соломкою.
5. Скласти всі підготовлені інгредієнти в одну миску.
6. Додати горошок і заправити салат.
7. Добре перемішати і прикрасити будь-якою зеленню на свій розсуд.

Простий рецепт приготування рагу з яловичого вимені. Готувати блюдо з даного рецептом дуже легко і швидко. Калорійність страви досить висока, оскільки вим'я слід обсмажувати на жирі.

• бульйон - 1.5 л;
• 0.75 кг яловичого вимені;
• жир і борошно - по 2 столові ложки;
• морква і цибуля - 2 шт .;
• петрушка - 1 корінь;
• картопля - 6 шт .;
• сметана - 0.2 кг;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• перець і сіль за смаком.

1. Замочити субпродукт на кілька годин, а потім нарізати довільними шматками.
2. Посипати шматки перцем і сіллю. Кожен шматок обваляти в борошні.
3. Розтопити на сковороді жир і викласти шматочки субпродукту, обвалені в борошні.
4. Смажити до появи рум'яного кольору.
5. Окремо на жирі обсмажити до золотистого кольору довільно нарізану моркву і цибулю.
6. Овочі з субпродуктом перекласти в каструлю.
7. Петрушку нарізати дрібно, а картопля середніми кубиками.
8. Додати їх в каструлю з блюдом і поперчити.
9. Залити бульйон, накрити кришкою і залишити готуватися на невеликому вогні.
10. Гасити до м'якості всіх інгредієнтів.
11. За кілька хвилин до готовності додати сметану і томатну пасту.
12. Для зниження калорійності страви, можна взяти сметану з меншою жирністю.
13. Посолити за смаком.

рум'яні котлети

Котлети - це традиційне блюдо, що готують в кожному будинку. А ось котлети з яловичого вимені - це справжня екзотика. Нижче представлений легкий рецепт приготування котлет з яловичого вимені.

• одна цибулина;
• 1 кг субпродукту;
• 100 г батона без скоринки;
• два яйця;
• кілька часточок часнику;
• сухарі для панірування;
• перець і сіль за смаком.

1. Відварити яловиче вим'я або залишити сирим.
2. Довільно нарізати його.
3. Батон занурити в молоко і дочекатися розм'якшення.
4. Якщо вим'я НЕ варилося, то батон можна використовувати сухий.
5. Довільно нарізати цибулю і викласти в м'ясорубку разом з субпродуктом, часником і батоном.
6. Перекрутити фарш, вбити в нього яйця і посипати перцем і сіллю.
7. Фарш перемішати і дати трохи настоятися.
8. Сформувати котлети.
9. Викласти котлети на сковороду, попередньо обваляти їх в сухарях або борошні на вибір.
10. Обсмажити до рум'яної скоринки.
11. Дієтичним варіантом страви буде приготування на пару.

апетитний шніцель

• 0.5 кг коров'ячого вимені;
• одна цибулина;
• по 1 шт. гвоздики і лаврового листа;
• чотири горошини чорного перцю;
• по 2 столові ложки борошна і сухарів для панірування;
• одне яйце;
• трохи жиру;
• сіль.

1. Промити субпродукт і викласти в каструлю з холодною водою.
2. Поставити на плиту.
3. Коли вода закипить, злити її і залити нову, вже кип'ячену.
4. Додати цілу цибулину і сіль, варити до м'якості.
5. Готовий продукт нарізати пластинами середньої товщини.
6. Обваляти субпродукт в борошні, збитих яйцях і сухарях.
7. Викласти на сковороду з жиром і обсмажити до золотистої скоринки.

Прикраса для другої страви

Скориставшись цим рецептом, Ви зможете приготувати апетитне доповнення до другого блюда.

• по одній голівці цибулі та часнику;
• 1 кг субпродукту;
• сім горошин чорного перцю;
• чайна ложка меленого перцю;
• два лаврові листки;
• дві столові ложки рослинної олії;
• чарка горілки;
• столова ложка крохмалю.

1. Масло розігріти на сковороді і викласти на неї промите і нарізане невеликими шматками коров'яче вим'я.
2. Готувати до утворення рум'яної скоринки.
3. Потім додати дрібно нарізаний часник і цибулю, посипати сіллю і меленим перцем.
4. Додати лавровий лист і горошини чорного перцю.
5. Залити кип'яченою водою, покриваючи всі продукти.
6. Накрити кришкою і тушкувати 1 годину 15 хвилин.
7. Насипати крохмаль, влити горілку, ще 15 хвилин згасити.
8. Подавати можна з будь-якої кашею і картопляним пюре.

Вим'я тушковане в духовці з овочами

Рецепт приготування вимені в горщиках з овочами по-домашньому.

• яловиче вим'я - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• ріпа - 2 шт .;
• Морква 3 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• кілька горошин перцю;
• сіль.

1. Нарізати яловиче вим'я невеликими шматками і викласти в каструлю з холодною водою.
2. Додати горошини перцю, лавровий лист і сіль.
3. Варити до повної готовності продукту.
4. Потім нарізати субпродукт кубиками і розкласти по горщикам.
5. Овочі так само нарізати і додати до вимені.
6. У кожен горщик залити до середини бульйон, який залишився після варіння.
7. Горщики відправити в розігріту духовку і тушкувати до м'якості овочів.
8. Додати в кожен горщик однакову кількість сметани.
9. Залишити ще на кілька хвилин і можна пробувати смачне домашнє блюдо.

навариста солянка

Ситна і смачна солянка з різних яловичих субпродуктів.

• по 0.1 кг яловичої печінки і вимені;
• по 0.1 кг яловичого серця і нирок;
• три невеликих копчених свинячих ребра;
• головка цибулі;
• один солоний огірок;
• 7 шт. маслин;
• кілька часточок лимона;
• дві столові ложки олії рослинного;
• столова ложка томатної пасти;
• трохи сметани;
• зелень;
• кілька горошин чорного перцю;
• лавровий лист;
• сіль за смаком.

1. Яловиче вим'я відварити до повної готовності разом з серцем.
2. Печінка з мовою так само відварити, тільки в окремій каструлі.
3. Готові продукти нарізати кубиками і повернути назад в бульйон.
4. Додати копчені ребра, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
5. Приготувати засмажку для страви: дрібно нарізати і спасерувати цибулю, додати томатну пасту і нарізані кубиками огірки.
6. Зняти м'ясо з ребер і додати в бульйон разом з засмажкою.
7. Додати маслини, довести до кипіння і готувати не більше 5 хвилин.
8. Прибрати з вогню і дати настоятися 1 годину, накривши щільно кришкою.
9. Перед подачею на стіл прикрасити солянку сметаною і зеленню, а також часточками лимона.