Як приготувати гуляш з підливою ~ кулінарна академія розумних господинь

Сьогодні ми будемо вчитися готувати традиційний угорський гуляш з підливою. Що цікаво, якщо в Угорщині для приготування гуляшу з підливою використовується виключно яловичина, то на просторахУкаіни вельми популярні рецепти гуляшу зі свининою, куркою, печінкою і навіть з рибою.

Як би там не було, вміння приготувати смачний гуляш з підливою - з яловичини чи, свинини або з курки - безперечний козир в руках розумної господині. Тим більше що готувати ми його будемо за прискореним варіантом, без попередньої обжарки. Отже, приступимо!

Нам буде потрібно:

Свинина або яловичина, м'якоть без кісток - 500 г, морква і цибуля ріпчаста - по 1 шт. перець солодкий - 1 шт. томат-паста - 2 ст.л. борошно - 1 ст.л. часник - 1-2 зубчики, сіль, перець, лавровий лист.

приготування:

Щоб приготувати гуляш з полідвкой для початку промийте та висушіть шматок м'яса. Поріжте м'ясо шматочками розміром приблизно два на два сантиметри.

Лук поріжте кубиками, моркву потріть, перець поріжте смужками.

У сотейник або середню за розмірами каструльку з товстим дном налийте рослинне масло. Викладіть м'ясо. Туди ж відправте підготовлені овочі і томат-пасту, розведену в склянці води.

Долийте ще трохи води - вона повинна трохи покривати вміст каструльки.

Доведіть м'ясо до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, посоліть і готуйте гуляш з підливою протягом 40-50 хвилин. Хвилин через 20-25 перевірте, як там готується наш гуляш з підливою, якщо потрібно, долийте трохи води.

За 10 хвилин до закінчення готування гуляшу з підливою, загустіть його борошном. Для цього отлейте 3 ст.л. підливи в невелику мисочку, дайте охолонути.
Всипте в підливу борошно, розітріть, щоб не було грудочок.

Потім вилийте розведену муку в майже готовий гуляш з підливою і розмішайте.

Додайте в сотейник дрібно порізаний часник, лавровий лист і поперчіть. Дайте покипіти ще п'ять хвилин.

Готовий гуляш з підливою повинен настоятися хвилин 20 під закритою кришкою, за цей час м'ясо просочиться ароматами.

Настоявся, готовий гуляш з підливою подавайте з картопляним пюре, макаронами, гречкою або рисом. Відмінне доповнення до гуляшу - овочевий салат по сезону.