Як приготувати гриби подтопольнікі

Але гарні вони і в салаті, наприклад, таке:

нарізати відварену курячу грудку, відварну картоплю, огірочки мариновані,

На розломі вони білі і щільні, в засоленном вигляді похрустивают на зубах. Можуть гірчити, тому вимочувати їх доводиться як грузді.

Подтопольнікі можна солити і маринувати, з них виготовляють ікру і заморожують грибочки.

Засолка буває гаряча і холодна, невеликі гриби цілком засолюють, великі краще розрізати на шматочки.

Солила я подтопольнікі так: вичистила і промила під краном, в підсоленій воді проварила півгодини. Виймаю, знову промиваю, чекаю, поки вода стече. Потім укладаю в в каструлю з нержавійки, перемежовуючи шарами з сіллю, зеленню та спеціями. Зверху кладу ГНТ на тиждень і можна гриби пробувати.

З грибів подтопольніков можна приготувати смачну ікру. Для початку їх потрібно вимочувати три доби, міняючи воду 2 рази на день, щоб пішла гіркота. Потім гриби ретельно промиваються і відварюються протягом години в солоній воді. Відварені гриби туша на сковорідці до випаровування вологи, додається часник, розкладаються в стерилізовані банки, зверху заливаються розпеченим маслом, закриваються кришками з поліетилену.

Подтопольнікі дуже гарні в маринованому вигляді, і є популярними для заготовки в зіму.Марінованние подтопольнікі відмінне доповнення до столу взимку під картопельку чи як самостійна закуска.

Їх подають з цибулею нарізаним і пісним маслом.Консервірованние мариновані грибочки прекрасна добавка для салату. з них можна приготувати і грибний супчик за класичним рецептом.

З можна заморозити в морозильній камері, але попередньо їх добре потрібно відварити в солоній воді і взимку використовувати в приготуванні кулінарних будь-яких страв.

З цих грибів роблять закусочну ікру в зиму або по сезону, і це прекрасна закуска.