Як приготувати гомілку індички в духовці

Як запекти гомілку індички в духовці у фользі?

гомілку індички - 1 шт .;
оливкова олія - 30 г;
часник сушений - 5 г;
паприка - 5 г;
розмарин - 5 г;
часник свіжий - 2 зубчики;
сік апельсина - 200 мл;
перець червоний гострий і сіль - за смаком.

Маринад для гомілки індички в духовці робиться на основі олії, це може бути і рослинну рафіновану і вершкове. Головне властивість його в тому, щоб розкрити аромати спецій. Часник, попередньо очистивши, роздавимо плоскою стороною ножа і наріжемо дрібною крихтою. Далі візьмемо посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці і змішаємо часник свіжий і сухий, паприку, сіль, масло, перець і розмарин. Якщо є розмарин свіжий, це навіть буде краще, тому що він більш ароматний. Тепер помістимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, щоб все добре прогрілося і розкрилися аромати.

Гомілку добре миємо й обсушуємо, за допомогою ножа потрібно відокремити шкірку з основної частини гомілки. Робимо тонким ножем кілька проколів в м'ясі і натираємо маринадом, знову одягаємо шкурку і теж натираємо. Ємність, в якій буде запікатися індичка вистилає фольгою таким чином, щоб краями потім накрити гомілку, як би зробити купол. Духовку розігріваємо до 200 градусів, пакуємо ніжку і готуємо 60 хвилин. За цей час нам потрібно випарувати сік, так щоб він зменшився в 2 рази. За 10 хвилин до готовності індичку розгортаємо, поливаємо соком і даємо підрум'янитися.

Гомілку індички з картоплею в духовці в рукаві

Запікаючи гомілку таким способом, ви вб'єте відразу двох зайців. Отримайте смачне м'ясо і ароматний соковитий картопля на гарнір.