Як приготувати гливи в сметані 3 найсмачніших рецепта, грибний сайт
Гливи не тільки смачні гриби, але також дуже корисне ласощі. Поряд з низькою калорійністю, вони мають високу поживну цінність, багаті мікроелементами, амінокислотами і вітамінами. Амінокислоти, якими рясніють гливи, знижують рівень холестерину, нормалізують обмін речовин. А завдяки полісахаридів, при термічній обробці гриби зовсім несуттєво зменшуються в обсягах.
Мабуть, найпоширеніший рецепт - це гливи в сметані. В результаті поєднання таких простих інгредієнтів, ви отримуєте ніжне, ароматне блюдо, яке можна використовувати в якості самостійного прийому їжі або поєднувати з гарніром.
Гливи в сметанному соусі
- 600 г глив;
- 150 г сметани 20% жирності;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль і чорний перець за смаком.
Краще брати свіжі гриби, зі світлими капелюшками, тоді ваше блюдо буде виглядати дійсно незабутнім. А як приготувати його, ми вам із задоволенням розповімо!
- Ретельно промити гриби, відкинути їх на друшляк і розкласти на рушник. Нарізати капелюшки і ніжки грибів великими частинами, підсушити їх на рушник або в мікрохвильовці;
- Поставити сковороду на вогонь, влити в неї масло;
- Далі порізати цибулю дрібними кубиками, помістити його в розігріте масло;
- Регулярно помішувати зажарку, поки вона не знайде золотистий відтінок;
- Помістити гриби до наполовину готовому цибулі і смажити суміш ще 7 хвилин. Не варто закривати страву кришкою, щоб зайвий сік міг вільно випаровуватися. На 5-6 хвилині посоліть блюдо і додайте в нього чорний мелений перець і інші спеції за вашим вибором;
- Настав час додати цінний інгредієнт - сметану, яка наситить смак грибів і додасть їм пікантності;
- Зробіть вогонь нижче середнього і залиште нудитися грибний соус близько 10 хвилин, час від часу помішуючи;
- Після зняття сковороди з вогню, залиште страву на 15 хвилин нудитися під кришкою;
- Подавати грибний соус можна як доповнення до гарніру, так і самостійно. Гливи зі сметаною гармонійно поєднуються з відвареною картоплею або з пастою.
Тушковані гливи в сирному соусі
Хто спробував рецепт цієї страви, захоче виконати його ще не один раз. Ці ласощі буде чудово поєднуватися з рисом або картоплею.
- 600 г глив;
- 50 г сиру, на ваш смак (можна використовувати плавлені сорту);
- Сметана, або вершки 50 г;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Жовток - 1 шт;
- Кріп і спеції за смаком;
- Рослинна олія 2 ст. ложки;
- сіль;
- Вода 2 ст. ложки
При дотриманні пропорцій, ви отримаєте 3 - 4 порції. Гливи зі сметаною і цибулею можна готувати за різними рецептами, в поєднанні з різними інгредієнтами, але вони завжди виходять дуже смачними і ситними.
- Тонко нарізати цибулю півкільцями або кільцями;
- Довести його до напівготовності в розігрітій олії протягом 2 - 3 хвилин;
- Гливи очистити від жорсткого підстави, промити і нарізати великими частинами;
- Висипати гриби в сковороду з цибулею, додати приправи і сіль, влити 2 ложки води. Залишити гаситься на середньому вогні 10 хвилин, регулярно помішуючи;
- Сир натерти на середній тертці, а кріп подрібнити в блендері;
- Регулярно помішуючи грибний соус, вливаємо сметану, сир, жовток і кріп. У підсумку ви отримуєте гливи тушковані в сметані, але з дивним сирним смаком;
- Тушкуємо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.
Подавати до столу в гарячому вигляді і з хорошим настроєм.
Часникова закуска з глив з вершками і шпинатом
У цьому рецепті поєднуються неймовірно корисні продукти, а саме: гливи, шпинат і часник. 15 - 20 хвилин приготувань, і на вашому столі виявиться багато вітамінів.
- 450 м глив;
- 300 м шпинату;
- 250 мл вершків будь-якої жирності;
- Ріпчасту цибулю 1 шт;
- 2 зубчики часнику;
- Мускатний горіх, паприка і спеції за смаком;
- сіль;
- Рослинна олія 2 ст. ложки.
- Вимийте шпинат і подрібніть його будь-яким зручним способом;
- Вимийте гриби і довільно поріжте їх;
- Видавіть часник на чеснокодавилке, або подрібніть його ножем, цибулю поріжте дрібними кубиками;
- Розжарите сковороду на вогні, влийте трохи масла і злегка обсмажте цибулю;
- Додайте в сковороду гриби і зарумяньте їх на середньому вогні. На це знадобиться близько 7 - 10 хвилин;
- Всипте до інгредієнтів шпинат і часник, і тушкуйте ще пару хвилин;
- Як тільки шпинат зміниться в кольорі, додайте вершки, мускатний горіх, сіль і спеції за смаком. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Блюдо готове! Гливи в вершках зі шпинатом чудові! Гриби за цим рецептом можна використовувати як соус до пасти або як окрему закуску. Приємного апетиту і творчості вам на вашій кухні!
