Як приготувати гарне тісто для паски питання і відповіді
Природно є і ще рецепти пасок на Великдень і зараз ми їх розглянемо. Отже, ще один рецепт "Паска". інгредієнти:
- 500 мл молока
- 11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
- 1 кг борошна
- 6 яєць
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 250-300 г цукру
- 300 г родзинок
- 1 ч.л. ванільного цукру
- глазур
- 2 білки
- 100 г цукру
приготування:
1.В теплому молоці розчиніть дріжджі. Додайте 500 г борошна, добре розмішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Опара повинна збільшитися вдвічі.
2.Отделіте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром і ванільним цукром до зникнення крупинок. Білки збийте з дрібкою солі в піну. У підійшла опару додайте жовтки, перемішайте. Слідом додайте розм'якшене масло, перемішайте. Потім додайте білки, все добре перемішайте.
3.Добавьте решту борошна, замісити тісто. Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук. Знову поставте тісто в тепле місце. Дайте тесту добре піднятися (на це буде потрібно 50-60 хвилин). Коли тісто підніметься, додайте в нього вимотий і обваляти в борошні родзинки, перемішайте і знову поставте в тепле місце. Тісто має добре піднятися.
4.Форма змастіть маслом, викладіть тісто на 1/3 висоти форми. Дайте тесту ще раз піднятися вже в формі. Поставте в розігріту до 100 градусів духовку, випікайте 10 хвилин. Потім збільште температуру до 180 градусів, і випікайте 35-40 хвилин (до готовності).
Щоб перевірити готовність паски, проткніть його дерев'яною шпажкою або зубочисткою, якщо вона суха - паска готова.
Збийте білки з цукром, змастіть поверхню паски, і посипте кондитерської посипкою або цукатами.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 3 паски заввишки 11 см і шириною 17 см і 6 маленьких пасок висотою 7 см і шириною 6 см.
Також можна приготувати дуже смачні паски на кефірі. Складові:
-3 склянки кефіру
-8 склянок борошна (ще 6 ст. Ложок потрібно додатково для опари)
-1 ст. ложка дріжджів
-4 Ст. ложки цукру
-8 ст. ложок соняшникової олії
-2 чайні ложки солі
-200 грам родзинок
-2 білка (для глазурі)
-1 лимон
-100 грам цукрової пудри (також для глазурі)
Час приготування: 3 год. 00 хв.
Дуже смачний і простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що буде готувати на святковий стіл. Дуже красиві і смачні паски - раджу!
Приготування пасок на кефірі:
1) Злегка теплий кефір ретельно перемішати з цукром, дріжджами і 6 ст. ложками борошна і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
2) Через 15 хвилин, коли опара підніметься, додати сіль, соняшникова олія, а решта 8 склянок борошна. Все перемішати і поставити в тепле місце.
3) Коли тісто підніметься в 2-3 рази, додати родзинки, перемішати і викладати в форми, заповнюючи їх на половину. Поставити в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.
4) Коли паски підрум'яняться, необхідно полити їх глазур'ю.
5) Для глазурі: Охолоджені заздалегідь білки збивати близько 10 хвилин, потім почати поступово вводити цукрову пудру. В самому кінці збивання додати сік лимона і збити ще. Готову глазур нанести на паски і прикрасити за бажанням.
Після паски можна поставити в духовку на кілька хвилин.
Ось і все, паски на кефірі готові!
Паска з шоколадною глазур'ю. рецепт даного паски в принципі такий же, як і звичайного паски, але відрізняється він тільки глазур'ю. Якщо Вам буде цікаво, експериментуйте. Складові:
-600 г борошна,
-12 г дріжджів,
-1 г ваніліну,
-1/4 літра молока,
-150 г цукру,
-1/2 ч. Ложки солі,
-2 яйця,
-100 г родзинок,
-200 г маргарину.
-50 г шоколаду для глазурі (можна і більше)
приготування:
1. У велику каструлі борошно просійте через сито, додайте дріжджі ванілін і перемішайте.
2. У глибокій мисці в молоці розчиніть цукор, додайте сіль, яйця, добре перемішайте.
3. З'єднайте всі в каструлі, замісіть тісто до однорідної структури. Додайте м'яке масло, добре вимісити.
4. Додайте родзинки.
5. Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину.
6. Тісто покладіть в каструлю, змащену маслом і покриту пергаментом.
7. Поставте в тепле місце ще на 30 хвилин.
8. Випікайте в духовці 30-40 хвилин при температурі 190 градусів С.
9. Остиглий паску покрийте розтопленим шоколадом. Прикрасьте кондитерської посипкою.
Також, хочемо запропонувати Вам приготувати досить незвичайну паску, яку можна назвати сирну або Легкої паскою. Для її приготування знадобиться:
-1 літр кефіру 1%
-10 грам желатину
-1 жовток
-2 ст.л. сметани
-75 грам цукрової пудри
-1/2 чайна ложка ваніліну
-30 грам цукати
-30 грам сушеної вишні
-30 грам
Рецепт приготування "Легка паска":
1. Для початку приготуємо домашній сир з літра кефіру. Для цього заморозьте кефір і після заморозки викладіть його в друшляк, покритий шаром марлі. Сам друшляк встановіть на каструлю і залиште на ніч в такому вигляді. Вранці в марлі залишиться тільки сир. З 1 літра кефіру виходить 280 грам сиру
2. Желатин замочити в кип'яченій воді, розпустити на водяній бані або в СВЧ на мінімальній потужності. Ізюм замочити в гарячій воді.
3. На водяній бані збити жовток з цукровою пудрою і ванільним цукром, додати распещенний желатин, перемішати і зняти з вогню.
4. Змішати сир зі сметаною, додати суміш з желатином, цукати, родзинки і акуратно перемішати.
5. Викласти сирну масу по формах для пасок, прикрити зверху марлею і прибрати в холодильник для застигання. Перед подачею горщик перевернути на блюдце, марлю зняти, прикрасити цукатами або посипанням.
Це досить незвичайний рецепт на Великдень, адже багато хто не звикли до такого пасці, але тим не менше заради інтересу можна приготувати і спробувати, що вийде. Приємного апетиту і вдалого свята.