Як приготувати чахохбілі з курей рецепти
Ця замітка присвячена тому, як приготувати чахохбілі з курей. Наведемо кілька популярних рецептів.
Для того щоб приготувати чахохбілі традиційним способом, вам знадобляться наступні інгредієнти: курка, цибуля, стиглі томати, сухе червоне або біле віное, приправи, сіль, часник, перець чорний і червоний. Проблем з тим, як приготувати чахохбілі з курей, виникнути не повинно, все досить просто. Підготуйте м'ясо птиці. Ви можете взяти цілу тушку або використовувати окремі її частини. Розріжте м'ясо на порційні шматки, шкіру і жир знімати не потрібно. Обсушити курку. На гарячій сковороді без додавання масла обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки з обох сторін. Візьміть каструлю для гасіння і складіть все посмажені шматки туди. У вершковому маслі до прозорості посмажте цибулю, нарізану на півкільця. Потім перекладіть його до курки. Помідори (близько 8 шт. На таку кількість м'яса) на пару миттєвостей опустіть в киплячу воду. Це дозволить легко зняти з них шкірку. Після чого томати наріжте на шматки і на рослинному маслі обсмажте. Додайте продукт в каструлю з куркою. Посоліть блюдо, поставте на плиту, на максимально можливий вогонь, залийте вином. Його вам знадобиться близько 500 мл. У такому режимі готуйте м'ясо 5 хвилин, щоб випарувався алкоголь. Після чого зменшіть вогонь. Продовжуйте тушкувати ще півгодини під закритою кришкою. Закінчите приготування страви додаванням подрібненого часнику, зелені, приправи хмелі-сунелі, гострого і чорного перцю, солі. Все ретельно перемішайте. Тепер ви знаєте, як приготувати чахохбілі з курей традиційним способом. Залишилося дати м'ясу трохи настоятися, після чого можна подавати до столу.
Чахохбілі з курки в духовці
Ви можете використовувати духовку для приготування чахохбілі. Для запікання в ній вам знадобляться: помідори, курка, масло вершкове, цибуля, гострий соус, лавровий лист, зелень, перець, столовий оцет. Перед тим як приготувати чахохбілі з курей, вимийте м'ясо і наріжте його на дрібні шматки. Потім в сковороді з розпеченим маслом обсмажити. В окремому посуді спассеруйте цибулю. Як тільки він набуде золотистого кольору, додайте цибулю до курки. Потім покладіть пару ложок соусу томатного, перець і лаврове листя. Влийте столову ложку 9% оцту. Всі підготовлені інгредієнти укладіть в форму, прикрийте її фольгою. 20 хвилин потримайте в духовці.
Ця страва грузинської кухні можна доповнити горіхами. Смакові якості від цього тільки виграють. Отже, візьміть цибулю, томатну пасту, винний оцет, волоські горіхи, тушку жирної курки, зелень, аджику (можна суху), приправи: уцхо-сунелі, харчо-сунелі, лавровий лист, коріандр. Курку вимийте, покладіть до товстостінну каструлю. Залийте водою, щоб вона трохи покрила м'ясом. Як бульйон закипить, зніміть піну, варіть 15 хвилин. Після чого рідину злийте і процідіть. Курка повинна продовжувати гаситися у власному соку. Вогонь при цьому встановіть на мінімум. Поки м'ясо готується, нарубати лук, подрібніть горіхи. Нарізану кинзу потрібно потовкти з горіхами в ступці. Тепер знову залийте курку бульйоном, після закипання додайте цибулю, томатну пасту, горіхи і спеції. Посоліть. Блюдо готове. Дайте курці настоятися, посипте нарізаним кропом і подайте до столу.
