Як приготувати буряковий квас в домашніх умовах

Як приготувати буряковий квас в домашніх умовах? Знадобляться два основних компоненти - свіжі овочі і житні сухарі. Існують і більш складні рецепти з додаванням додаткових інгредієнтів (сметани, сироватки, сухофруктів і т. Д.).

Буряковий квас - цілющий напій з загальнооздоровчі якостями, джерело корисних мікроелементів і речовин. Процес приготування - нехитрий і швидкий, з яким впорається будь-яка господиня. Головне - підібрати гарні інгредієнти.

У статті всебічно поговоримо про бурякової різновиди пінного напою, хитрощі приготування і корисні властивості квасу. Беріть на замітку, дорогі квасолюби!

Простий рецепт бурякового квасу

• Вода - 2 л,
• Буряк (середнього розміру) - 3 штуки,
• Цукор - 1 велика ложка.

1. Беру овочі, ретельно мою, чищу. Ріжу тонкою соломкою.
2. Відправляю нарізану буряк в банку. Заповнюю коренеплодом близько половини ємності. Заливаю кип'яченою водою кімнатної температури.
3. Для кращого бродіння кидаю цукор, ретельно заважаю і залишаю на 5 діб. Час приготування залежить від температурного режиму в приміщенні, місця установки банки.
4. Проціджую і розливаю готовий квас по пляшках.

Солодкий буряковий квас. традиційний рецепт

• Вода - 2 л,
• Буряк - 500 г,
• Цукор - 4 столові ложки,
• Скоринка чорного хліба - 1 шт.

1. Натираю буряк в крупну тертку. Скидаю в банку. Наливаю воду і попередньо розчинений цукровий пісок. Кидаю обвітрену корочку буханки чорного.
2. Накриваю марлею верхню частину банки. Залишаю на 3 дні в теплі. Раз в день помішують квасну основу. Потім проціджую, розливаю по пляшках або маленьким банкам.

до змісту ↑

Рецепт бурякового квасу по Болотову

У приготуванні цілющого напою немає нічого складного. Він дозріває за рахунок процесу молочно-кислого бродіння, нещадного до шкідливих мікроорганізмів, але сприятливого для збереження стійких корисних бактерій. Завдяки останнім буряковий квас по Болотову володіє прекрасним цілющим дією.

• Молочна сироватка (магазинна) - 2 л,
• Буряк - 1 кг,
• Сметана - 1 чайна ложка,
• Цукор - 65 г.

1. Буряк подрібнюю за допомогою кухонного комбайна або натираю на тертці. Скидаю в 3-літрову банку.
2. До сироватки додаю сметану і цукор. Розігріваю підсолоджену суміш з побічним сирним продуктом до 35-40 градусів.
3. Зливаю сироватку з цукром і сметаною в банку з підготовленим коренеплодом. Накриваю рушником і залишаю бродити на 7 днів.
4. Через 24 години з'являться сліди піни, через 2-3 дня утворюється цвіль. Одноклітинний грибок, що утворюється у верхній частині банки, акуратно знімаю. Повторюю процедуру кілька разів протягом тижня.
5. Через 7 днів процес бродіння помітно посилиться. Ставлю Болотовского буряковий квас на 24 години в холодильник. Потім знову відправляю в тепло. Чекаю ще 5 днів, не забуваючи вчасно прибирати освіти цвілі.
6. Беру багатошарову марлю, проціджую напій, розливаю по пляшках.

Корисна порада. Болотовского квас - відмінний засіб для нормалізації стану мікрофлори кишечника і загальної діяльності шлунково-кишкового тракту. Краще приймати в невеликих порціях (50 г), натщесерце, не більше 3 разів на день. Оптимально - за півтори години до прийому їжі.

Рецепт Болотовского квасу з буряків на воді

Замінити молочну сироватку можна звичайною відфільтрованої водою. Додавання запашної трави додасть квасу особливий смак.

СКЛАДОВІ:

• Вода - 2 л,
• Свіжа буряк - 800-1100 г,
• Сметана 15-відсоткової жирності - 1 маленька ложка.
• М'ята - 10 м

1. Тру на тертці добре помиту і очищену буряк. Банку для готування беру об'ємом 3 л, заповнюю на 2/3.
2. Викладаю сметану в миску, додаю води. Ретельно заважаю. Основа для ферментативного бродіння готова.
3. Зливаю в банку з буряком. Виставляю в тепле місце для бродіння, не забувши закрити рушником. До горловини залишаю кілька сантиметрів вільного простору.
4. Кожні 2 дні знімаю з верхньої частини освіти грибка.
5. Через 4-5 днів проціджую квас, позбавляються від осаду на дні. Завдяки нехитрої процедури напій вийде більш приємним на смак.
6. Чекаю 10-12 днів. Переливаю в пляшки, додаю м'яту. Зберігаю в холодильнику.

Як зробити очищающий буряковий квас?

Дозоване вживання пінного продукту з коренеплоду - відмінна чистка організму від шлаків і чудовий засіб для загального оздоровлення за скромною ціною. Спробуємо приготувати?

1. Готую буряк. Мою, чищу і ріжу на шматочки. Кладу в каструлю і варю. При бажанні скибочки коренеплоду можна підсушити в духовці.
2. Зливаю отриманий відвар, відокремивши від бурякової гущі, доливаю кип'ячену воду, кидаю цукор, шматочки житнього хліба, дріжджі.
3. Залишаю бродити на 2 доби. Проціджую квасок, відправляю в холодильник охолодитися. Готово!

до змісту ↑

Готуємо квас з буряка для очищення печінки

Простий рецепт цілющого бурякового напою з додаванням борошна для боротьби з недугами печінки. Зверніть увагу, квас з буряка для лікування печінки не підходить для тамування спраги через колосальний вмісту цукру. Він необхідний в малих дозах для лікування. Є протипоказання. Раджу перед вживанням проконсультуватися з фахівцем.

• Вода - 2 л,
• Буряк - 1 кг,
• Цукор - 6 склянок,
• Борошно - 2 столові ложки,
• Ізюм - 600 м

1. Ріжу овочі на маленькі кубики, попередньо почистивши і ретельно промивши. Перекладаю в банку.
2. Кладу цукор і борошно. Закриваю рушником, виставляю в тепле місце (не на сонці) для бродіння.
3. Час приготування - 2 дня. Два-три рази на день рекомендую перемішувати вміст в банку.
4. Через дві доби додаю в банку з напоєм сушений виноград, засинаю 4 склянками цукру. Заважаю, виставляю в тепло на тиждень. Для поліпшення процесу бродіння пам'ятаю перемішувати. Одного разу в день достатньо.
5. Через 7 днів проціджую напій, зливаю в бутель. Приймаю 1 столову ложку цілющого бурякового продукту перед їжею.

Буряковий квас з суслом для схуднення

Напій на буряковій основі - не самий калорійний продукт в квасному сімействі (не більше 70 ккал на 0,1 л; 350 ккал у великій гуртку). У складі містяться активні компоненти і речовини, що прискорюють обмінні процеси в організмі. Смачний і легкий квас з буряка рекомендують вживати в розвантажувальні дні. Пропоную дієтичний рецепт з овоча і сусла.

• Вода - 2 л,
• Буряк - 600 г,
• Сусло (магазинне, для житнього напою) - 2 столові ложки.

1. Ретельно мою буряк, натираю на тертці.
2. Додаю до овочевої кашки сусло, наливаю теплої води.
3. Ставлю на 2-3 доби в тепле місце. Про завершення процесу приготування просигналізує самостійне розчинення каламутній пінки, загальне освітлення напою.

Корисна порада. Для аромату і незвичайної нотки в гамі смаку рекомендую додати свіжу м'яту.

Користь і шкода бурякового квасу

Тезово пройдемося по головних достоїнств і недоліків бурякового квасу.

Корисні властивості

1. Нормалізація артеріального тиску, розширення і зміцнення стінок кровоносних судин.
2. Невисока калорійність (на тлі інших різновидів квасу), активна допомога в очищенні організму.
3. Сприятливий вплив на обмінні процеси.
4. Загальне оздоровлення травного тракту.

Шкода і протипоказання

1. Обмеженість застосування (аж до повної відмови) для людей, що мають різні форми гастриту, виразкові недуги та інші проблеми зі шлунком.
2. Не рекомендується до вживання людям з сечо-і жовчнокам'яної хвороби.

Буряковий квас - корисний освіжаючий напій і помічник в боротьбі з різними хворобами. Існує безліч рецептів приготування, з різним набором інгредієнтів і їх процентним співвідношенням в загальному складі. Пробуйте, експериментуйте і домагайтеся позитивного результату. Вдалого бродіння, дорогі кулінари!