Як приготувати біляші з м’ясом на сковороді
Рецепт біляшів з м'ясом належить татарської кухні. Але він вже давно полюбився мешканцям нашої країни і став улюбленим серед багатонаціональних регіонів.
Щоб приготує біляші з м'ясом нам буде потрібно:
- - яловичина - 500 гр
- - борошно - 2.5 склянки
- - масло рослинне - 1/2 склянки
- - цибуля - 2 шт
- - дріжджі - 1 ч. Л.
- - вода - 1 стакан
- - цукор - 1 ч. Л.
- - сіль за смаком
- - перець за смаком
- - зелень за смаком
Як приготувати біляші з м'ясом:
Для початку нам потрібно замісити тісто для біляшів. З тестом все досить традиційно: розчиняємо в теплій воді цукор і дріжджі. Через п'ять хвилин додаємо в майбутнє тісто сіль, рослинне масло і борошно.
Далі замішуємо тісто до однорідної маси, і залишаємо його підходити години на 1.5-2 в тепле місце. В процесі один раз подомной тісто.
Поки тісто підходить, ми приготуємо начинку для біляшів. Без начинки це будуть не біляші, а якісь коржики))). Для приготування начинки, пропускаємо через м'ясорубку яловичину і цибулю. Робимо фарш. Додаємо сіль, перець і зелень на ваш смак. І це все як слід добре перемішуємо.
Тим часом наше тісто вже підійшло. Посипаємо робочу поверхню борошном (де будемо готувати біляші), і перекладаємо на нього тісто.
Ділимо тісто приблизно на 12 однакових частин. Розминаємо рукою кожну частину в коржик. Викладаємо в цент коржі щедру начинку, намагаємося не потрапляти фаршем на краю. І акуратно заліплює, піднімаючи краю по колу так, щоб в центрі залишалася дірочка.
Далі розігріваємо олію на високій сковороді. Викладаємо біляші в сковороду і смажимо з двох сторін до рум'яної. Після прожарювання викладаємо готові біляші на серветки або паперові рушники, для того щоб прибрати надлишки жиру.