Як правильно зберігати морозиво рекомендації по зберіганню і підготовці до подачі на стіл
Якщо Ви приготували своє м'яке морозиво в морожениці або фризерів: готове морозиво можна залишити в закритій морожениці приблизно на 10-20 хвилин. Перед подачею морозива на стіл запустіть двигун насадки для змішування і перемішайте морозиво протягом декількох хвилин для отримання кращої консистенції.
Але частіше морозиво зберігають більш тривалий час в морозильній камері. наприклад протягом 1-2 тижнів, в залежності від використаних інгредієнтів. Не рекомендується зберігати морозиво більше двох тижнів, так як смак і якість морозива після закінчення даного терміну погіршуються. При необхідності зберігання морозива в морозильній камері візьміть до уваги наступне:
- зберігайте морозиво в чистому, герметично закритому контейнері для заморозки.
- температура зберігання повинна бути не вище -14 ° C.
- на контейнері вкажіть дату виготовлення і сорт морозива.
- ніколи не кладіть в морозильник розтануло або наполовину розтануло морозиво.
- рекомендується вийняти морозиво з морозильної камери і помістити в холодильник приблизно за 30 хвилин до подачі на стіл, або залишити морозиво на 10 -15 хвилин при кімнатній температурі.
Максимальні терміни зберігання морозива:
Ніколи не перевищуйте рекомендований термін зберігання:
- морозиво, виготовлене зі свіжих, сирих інгредієнтів: не більше одного тижня;
- шербет або морозиво на основі йогурту: одну - два тижні;
- морозиво, виготовлене з термічно оброблених інгредієнтів: не більше двох тижнів.