Як правильно зберігати хурму
Ніжна й м'яка хурма не перестає радувати нас своїм своєрідним і злегка терпким смаком. Вона досить швидко піднімає настрій і приносить величезну користь організму. Крім того, хурма є і чудовим дієтичним продуктом - одним-єдиним фруктом можна без праці вгамувати голод, чи не набираючи зайвих калорій. А що містяться в хурмі пектини сприяють відновленню травної системи. Зрозуміло, завжди хочеться зберегти цей чудовий фрукт якомога довше. Яким же чином це можна зробити?
Як вибрати стиглі плоди?
Вибрати стиглу хурму досить просто: хороші фрукти повинні бути круглими, з блискучим і гладким верхом. А їх забарвлення при цьому повинен бути яскравим і насиченим, але в той же час трохи світліше темно-червоного кольору. Листочки у якісних плодів зазвичай темненькі і сухі. Якщо плід досить м'який на дотик - значить, він дозрів і готовий до вживання.
Трохи недозрілі плоди легко дозрівають і в домашніх умовах. А ось якщо на них є темненькі цятки або їх шкурка виявилася пошкодженою, це говорить про те, що цінний продукт почав псуватися.
Що стосується хурми сорту Корольок, то вона трохи відрізняється від хурми всіх інших сортів - шкірка у стиглих плодів зазвичай забарвлена в темно-оранжевий колір.
Найкраще зберігається хурма твердих сортів без кісточок - мягкосортние плоди не можуть похвалитися здатністю до тривалого зберігання.
Зберігання в холодильнику
Поживна хурма є дуже швидкопсувним продуктом. У холодильнику її зазвичай зберігають разом з усіма іншими фруктами, проте при цьому вжити хурму необхідно протягом найближчих трьох днів. Якщо хочеться зберегти чудові фрукти довше, то їх краще всього розмістити на поличці з нульовою температурою (ідеальною вологістю при цьому буде 90%). Перепади температур при цьому вкрай небажані.
Як правило, в холодильнику хурму зберігають у відкритих паперових пакетиках або контейнерах. У такому вигляді її вдається зберегти протягом двох-трьох місяців.
А ще краще хурма збережеться, якщо помістити її в морозилку - такий підхід дозволяє не тільки позбавити соковиті плоди від терпкого присмаку, але і зберегти в них всі корисні властивості. Більш того, зберігаються в морозилці плоди найчастіше стають набагато солодший. Ось тільки після розморожування хурма може втратити свою колишню консистенцію, однак на її смакових якостях це жодним чином не позначиться. В принципі, можна заморожувати хурму і в цукровому сиропі.
У тому випадку, якщо хурма тісно межує в холодильнику з іншими фруктами, її рекомендується з'їсти якомога швидше, інакше процеси її подальшого дозрівання і подальшого гниття будуть розвиватися дуже інтенсивно.
сушимо хурму
У сушеному вигляді хурма зберігається просто чудово! З усіх плодів попередньо видаляють шкірку, після чого відправляють їх сушитися в розігріту до сорока п'яти градусів духовку на протязі сорока хвилин.
Корисні поради
Щоб хурма зберегла свою свіжість якомога краще, плодам необхідно забезпечити регулярне провітрювання. Справа в тому, що дефіцит кисню або його відсутність помітно скорочує термін зберігання цього цінного продукту. Також не варто видаляти з плодів плодоніжки - якщо знехтувати цією рекомендацією, термін зберігання хурми теж помітно скоротиться. А якщо не забезпечити зберігаються плодам достатній рівень вологості повітря, вони стануть швидко підсихати, а їх поверхня почне покриватися дрібненькими зморшками.
Якщо ж хочеться, щоб хурма стала більш солодкою, її на кілька днів укладають в один паперовий пакет з яблуками і помідорами.
А якщо урожай хурми виявився занадто рясним, плоди можна зберігати і на балконі. З цією метою їх поміщають в оснащені невеликими отворами дерев'яні шухлядки - це дозволить забезпечити плодам таку необхідну їм вентиляцію. Плоди нижнього ряду при цьому укладають чашечками вниз, а чашечки плодів верхнього ряду завжди повинні дивитися вгору. Для найкращого зберігання можна злегка пересипати фрукти і тирсою.