Як правильно зберігати гарбуз основні правила

Досвідчені городники добре знають правило: мало виростити багатий урожай, його ще потрібно вміти зберегти.

Якщо на вашій ділянці намічається непоганий урожай гарбуза, саме час задуматися про те, як і де ви будете його зберігати, щоб насолоджуватися смачною гарбузової кашею всю зиму.

Як зберегти гарбуз на зиму?

Практично всі сорти гарбуза відрізняються прекрасною лежкістю і без проблем зберігаються протягом 5 - 6 місяців. Для того, щоб при зберіганні гарбуз не псувалася і зберігала всі корисні властивості, необхідно дотримуватися кількох нескладних правил.

1. У місці, призначеному для зберігання, має бути сухо. Гарбуз не переносить вогкість і у вологих приміщеннях швидко уражається цвіллю і гниллю.

2. Під час зберігання повинна підтримуватися постійна плюсова температура. Це важливо, тому що при заморозках м'якоть гарбуза пошкоджується, і там швидко поселяються гнильні бактерії. Зберігати плоди можна в сухому погребі, лоджії і навіть безпосередньо в квартирі.

3. Одне з найважливіших умов для збереження гарбуза - темрява. Якщо овочі зберігаються на балконі, їх ретельно накривають щільною тканиною.

4. Гарбузи, розміщені для зберігання на зиму, повинні бути ізольовані один від одного, тобто не стикатися боками. Це дозволить зберегти основну частину врожаю навіть у тому випадку, якщо деякі з овочів почнуть підгнивати.

Після збору гарбуза необхідно витримати на сонці від 8 до 10 днів, щоб надати твердість шкірці, і тільки після цього поміщати на зберігання. Якщо стоїть дощова погода, гарбуза викладають на протязі під навісом.

Як правильно зберігати гарбуз в квартирі?

Для зберігання гарбуза в квартирі потрібно знайти найбільш затемнене місце: в коморі або навіть під ліжком. Гарбузи укладають хвостиками вгору і накривають щільним ковдрою.

Перед закладанням на зберігання необхідно ретельно оглянути поверхню кожного плоду, щоб вчасно виявити пошкоджені або підгнивати місця. Такі гарбуза потрібно почистити, зрізавши гниль до здорової тканини, і вжити в їжу в першу чергу.

Зберігання гарбуза в розрізає вигляді

Одне з найдивовижніших властивостей гарбуза - здатність зберігатися довгий час після розрізання. Якщо надріз злегка підсушити над полум'ям свічки, то вона зможе пролежати, що не псуючись, до півтора місяців.

Краще, звичайно, в цей час тримати її в прохолодному місці: в холодильнику або на балконі.

Простий спосіб зберігання розрізаної гарбуза полягає в сушінні або провяліванія шматочків. Сушать гарбуз точно так же, як і інші сухофрукти, нарізавши пластинками товщиною не більше 1 см і очистивши від шкірки. Можна використовувати для цього духовку або електросушільніцу.

Збереження гарбуза в погребі

Для зберігання гарбуза підійде тільки сухий льох з постійною температурою вище нуля. Не слід укладати плоди на цементний або долівку: дерев'яні полиці для неї підійдуть набагато краще. Якщо полиць в погребі немає, бажано влаштувати для гарбуза невеликий поміст і застелити його щільною тканиною або папером.

Овочі розкладають для зберігання плодоніжками догори, причому так, щоб вони не стикалися між собою. Щоб забезпечити хороше збереження плодів, їх можна присипати соломою і вкрити тканиною.

Важливо простежити, щоб відібрані гарбуза були зрілими і не мали пошкоджень шкірки. Плодовий хвостик повинен бути засохлі на кінці і мати довжину близько 10 см. Не можна допускати обламування хвостика, тому що гнильний процес може початися і з нього.

Що потрібно для зберігання гарбуза в холодильнику?

У холодильнику зберігають зазвичай розрізані гарбуза, які незабаром будуть використані в їжу. Відрізані шматки поміщають в пакет і зберігають, як правило, в ящику для овочів.

Якщо виявилося кілька гарбузів з ушкодженнями шкірки, які не можна використовувати досить швидко, можна відправити їх в морозилку. Для цього їх доведеться порізати на шматочки і упакувати порціями в пакети з поліетилену, щоб потім було зручно діставати один-два пакети в міру потреби.

Розморожування відбувається одним із звичайних способів: в мікрохвильовці, в холодильній камері або просто в кімнаті.