Як правильно заварити зелений чай і скільки разів його можна заварювати

Покрокова інструкція заварювання якісного зеленого чаю:

1. Після того, як вода в чайнику закипіла, відкрийте кришечку чайника і дочекайтеся, коли кипіння зупиниться (зникнуть великі бульбашки).
2. Потім берете по щіпці чаю для кожної порції (а не цілу чайну ложку), кидаєте заварку в чайник для чайничок або велику чашку (якщо на одну порцію), яку прикриваєте, щоб не проходило повітря.
3. Наполягаєте заварку 3-5 хвилин. Якщо зелений чай заварюється довше 5-ти хвилин, він перетворюється на отруту повільної дії.
4. Розливаєте по чашках або чисту заварку, або з додаванням окропу. Залежно від того, чай який фортеці віддаєте перевагу.
5. Цукор / сахарин без цикламата / стевія / сорбіт або мед за смаком. Хоча справжній китайський чай п'ється без підсолоджувачів.

Не купуйте чаї з ароматизаторами. Якщо любите наповнювачі - вибирайте чаї з натуральними сушеними фруктами, квітами і ягодами.

Чай найкраще зберігати в сухий жерстяній банці, щоб він не сирів і на нього не потрапляли прямі сонячні промені.

Вживання зеленого чаю- це все-таки спочатку східна традиція і де як не там, знають всі тонкощі в його приготуванні і вживанні.

Думаю, що потрібно просто дотримати всі основні правила, які протягом кількох століть, вироблялися в тому ж Китаї або Японії.

• Зелений чай п'ється тільки свіжозавареним.
• Заварювати один і той же чайний лист можна до 4-х разів. Причому перше заварювання здійснюється протягом всього лише 30-ти секунд, час кожного наступного заварювання збільшується, але в загальному не повинно перевищувати час заварювання - 4-е хвилини.
• Вода для заварювання не повинна перевищувати температури в 80-85 градусів. а для елітних сортів зеленого чаю і того менше - 70 градусів.
• При заварюванні чаю більше 4-х хвилин в зеленому чаї відбувається порушення смакових та ароматичних характеристик, чай починає гірчити і має вже неприємну терпкість.
• При бажанні взяти з собою зелений чай в термосі, потрібно просто заливати добре проціджений свіжозаварений чай.
• Зелений чай холодним не вживається, так як там вже немає ефірних масел і потрібних властивостей - такий чай марний.

Сам регламент заварювання зеленого чаю:

• У чайник для заварювання помістити необхідну кількість зеленого чаю.
• Для очищення чайного листа від пилу чайний лист заливається гарячою водою, в і відразу ж зливається. Ця заварка не вживається.
• Вживання зеленого чаю починається з другої заварки (або з першої, якщо не брати до уваги вищезгадану ополіскування).

Зелений чай не можна заварювати крутим окропом. Вода повинна бути 80-90 градусів, тому якщо прогавили закипання чайника, то слід почекати, коли трохи охолоне. На чайник заварювальний береться зовсім мало листя зеленого чаю, щіпка. Заливаємо водою, а потім через пару хвилин наливаємо в піалу і знову виливаємо в чайник. Через пару хвилин розливаємо весь чай гостям і тоді можна ще раз залити в цей чайник гарячої води. Але постояти другий чай повинен трохи довше, ніж перший. Так нас завжди поїли зеленим чаєм в Середній Азії.

П'ють зелений чай перед їжею, а не після. До чаю можна подати сухофрукти і цукор в шматках.

Зелений чай насамперед натуральний антиоксидант. Він продовжує молодість організму і використовується для профілактики серцево-судинних заболеваній.А щоб зберегти ці його цілющі властивості, потрібно правильно його заварювати. Заварювати потрібно кілька разів. А скільки разів (3 або 6) залежить від сорту чаю. Обов'язково попередньо прогріти заварнік.В іншому випадку мікроелементи і ефірні масла не встигають повністю вийти з чайного листа. Дуже важливо не доводити воду до кипіння. Досить 90-95 градусів. Я стежу - з'явилися пухирці на дні чайника, вимикаю. П'ю зелений чай з жасмином.