Як правильно заготовити іван чай на зиму
Іван-чай-це смачний, цілющий напій, який відрізняється вишуканим ароматом. Збалансований комплекс корисних вітамінів і речовин сприятливо впливають на здоров'я людини. Багато з цілющих властивостей рослини знайшли широке застосування в медицині.
Якщо ви вирішили заготовити на зиму іван-чай, то необхідно спочатку зібрати його, потім висушити.
Хаменерій є багаторічною рослиною, яке може вирости висотою до 5-200 см. Трава має маленькі листочки, квіти рожевого відтінку, відомі багатьом людям.
Квітки іван-чаю ростуть переважно в сухих місцях, в лісах, на галявинах, біля залізничних канав, посівів, на сирій землі. Трав'яний чай, який правильно заварений відрізняється вишуканим ароматом, чудовим смаком, наявністю різних поживних речовин. Його ще по-іншому називають: Копорський чай, Богородична трава, Скрипник, борове зілля.
Переваги, властивості іван-чаю
Настоянка іван-чаю володіє протизапальною дією, має обволікаючі властивості. Багато травянікі, фітотерапевти використовують кипрей для лікування виразки шлунка, інших захворювань шлунково-кишкового тракту.
Кипрей вузьколистий здатний усунути звичайний вірус герпесу. З зніту отримують ханерол, який має протипухлинну впливом. На Русі кипрей лікарі застосовували для лікування екземи, атопічного дерматиту, псоріазу, інших захворювань шкіри.
Іван-чай вважається одним з медоносних рослин, багато бджолярів розміщують вулика на галявинах, де росте трава. Мед виходить якісним, він цінується за наявність корисних речовин і мікроелементів. Подрібнені коріння рослин можна додати в борошно і каші.
Відвар з смажених подрібнених коренів кипрея нагадує каву. Пух рослини використовували для набивання подушок, ковдр і матраців в давнину.
Як приготувати іван-чай
Листя чаю необхідно переробляти за певним методом, щоб цілющі речовини іван-чаю збереглися і проявилися. Для цих цілей необхідно приділити сировини Іван Чай достатньо уваги і часу:
- завяливание-листя рослини посипають шаром не більше 5 см на день або добу, щоб вони були млявими, в даному випадку необхідно перемішувати сировину, щоб листя зів'яли рівномірно. Слід оберігати сировину від потрапляння ультрафіолетових променів;
- скручування-в'ялені листочки рослин скручують між долонями до того моменту, поки вони не стануть темнішими від наявності соку;
- ферментація-скорочення листочки чаю необхідно розкласти шаром в 5 см в емальовану або скляну ємність, покрити вологим матеріалом і залишити на 6-12 годин в теплому місці (24-27 С). Чим буде вище температура, тим процес ферментації буде ефективніше. Завершення цього процесу можна визначити по зміні запаху трави на квітково-фруктовий;
- процес сушіння-щоб висушити, ферментовані листочки рослини необхідно розрізати на маленькі шматочки, розкласти на деку, на пергаменті, товщиною в 1-1,5 см, просушити при t-100 C протягом години. Також можна просушити траву під ультрафіолетовими променями;
- зберігання-необхідно зберігати підготовлене рослина в спеціальну сітку для прання для цього або в скляних банках з кришками. Чай дозріває близько місяця і потім тільки стає смачніше і ароматні. Зберігати можна близько 2 років;
- заварювання-слід обполоснути чайник кип'яченою водою, посипати на 0,5 л води 2-3 чайні ложки висушеного чаю, до сухим листям додають сухі квіти. Окріп слід залити на третину чайника, витримати 5 хвилин, потім долити його до повного стану. Рекомендується настояти 10 хвилин. Пропорції заварки до води (очищеної, джерельною) можна змінювати за бажанням. Кип'ячену воду можна наливати в заварку по кілька разів.
Протипоказання до застосування
Протипоказань до застосування у зніту (Іван Чай) відсутні, але у деяких людей може бути індивідуальна непереносимість. Якщо вживати напій тривалий час, може вийти розлад шлунка.
Для того, щоб правильно приготувати смачний і цілющий чай, можна в заварку додати скибочки лимона, вийде корисний енергетичний напій, який допомагає зняти стомлюваність.
Як правильно заготовлювати іван-чай
Якщо ж ви не встигаєте переробити листя чаю, то можна покласти їх в пакеті в холодильник, інакше вони пересохнуть. Листочки не потрібно мити. Приготоване сировину нагадує крупнолистового або гранульовану заварку чаю.
Кращий ефект досягається при сушінні трави Іван Чай в російської печі, на каменке в лазні. Якщо немає можливості сушити даними способом, то необхідно поставити деко в духовку, t в ній повинна бути 90 градусів.
Процес сушіння слід контролювати і регулярно помішувати рослина. Відтінок готового чаю залежить від ферментації, температури сушіння. При цьому чаїнки не повинні розсипатися, якщо ви не хочете пересушити, то можна сушити траву при невеликій t.
Існує ще інший спосіб заготівлі рослини: після того, як листя зів'яли, слід їх пропустити на м'ясорубці. Отриману сировину у вигляді '' фаршу '' потрібно укласти в одноразові пакетики і покласти в тепле містечко для ферментації.
Ми підібрали для вас корисні матеріали
