Як правильно вийти з Великого посту здорове харчування

Великий піст. 48 днів очищення не тільки фізичного, але в більшій мірі духовного.
І неважливо, з якою метою ви тримали цей пост - для користі тіла або духу. Зараз найважливіше не розгубити придбані корисні звички в обмеженні раціону.
Нехитрі правила щодо виходу з поста дозволять вам плавно перейти на літній легке меню і закріпити наявні результати.

За 48 днів утримання від білкової їжі в організмі знизилася вироблення ферментів, що беруть участь в розщепленні білків. Тому, якщо ви прямо в день Пасхи від душі наїдяться смаженого і жирного, шлунок вам цього не пробачить. Дієтологи радять плавно виходити з Посту протягом мінімум 2 тижнів. До того ж, правильно складене меню захистить вас від набору ваги, а шлунково-кишковий тракт від перевантажень.

Після довгого утримання дуже хочеться випробувати все делікатеси на святковому великодньому столі. Не варто відточувати свою силу волі - готуйте все бажане і смачне. Тільки те будете їсти зовсім потроху і часто - перекушуйте кожні 3-4 години: страви пасхального столу варто вживати помірно і з розстановкою. Завжди пам'ятайте класичний канон відмови від кількості на користь якості - це правило може бути застосовано в нашому харчуванні на всі сто!

Хто то при визначенні розміру порції користується перевіреним методом зважування або підрахунку калорій. Але не для всіх цей спосіб зручний, адже потрібно не тільки наявність часу і кухонних ваг, а й досконале знання всіх інгредієнтів страви.

Для виходу з Посту можна використовувати і ще більш простий варіант

Кожен ваш прийом їжі, сніданок, обід і вечерю, за обсягом повинен бути не більше 3 дитячих кулачків. І на білкову порцію (наприклад, м'ясо, сир або птах) варто відводити не більш одного кулачка. Адже ваш шлунок за час посту істотно ужался, тому не варто відразу навантажувати його величезними порціями.

Перші кілька днів постарайтеся не захоплюватися випічкою. Звичайно, це не привід відмовитися від освяченого паски, але обмежтеся одним скибочкою. І для кращого засвоєння запейте його кефіром, ряжанкою або Біфідок. Також постарайтеся не готувати супи на міцному м'ясному бульйоні. Краще запекти або відварити курку окремо, а з супів віддайте перевагу овочевим або легким кремовим супів.

Зразкове меню на 1-3 день

сніданок
1-2 варені яйця
Тост з підсушеного хліба з домашнім джемом або медом (без масла)
Зелений або трав'яний чай, кава без кофеїну

Ланч (другий сніданок)
Шматочок сирної паски
Яблуко, груша, банан
Кефір, ряжанка

обід
Овочевий суп з нежирної сметаною
Легкий крем-суп (на нежирному молоці)
Рагу з тушкованих овочів із запеченою куркою або рибою
Чай з м'ятою, морс

Полудень
Бутерброд із зернового хліба з нежирним сиром (типу Адигейського)
Запечені яблука з медом
Чай, компот

вечеря
тушкована картопля
відварений рис
Запечена риба (окунь, тіляпія, минтай)
Салат з будь-яких овочів з ложкою олії
Трав'яний або зелений чай, вода

сніданок
Ковбаса і копченості
жирний сир
Свіжий батон з вершковим маслом

Ланч (другий сніданок)
паска

обід
Солянка (і інші жирні, наваристі супи)
Смажена картопля
Свиняча відбивна

Полудень
капучино
Свіжа здобна випічка

Що ж, перший етап адаптації пройдено. І якщо немає тяжкості в шлунку, то можна розширювати свій раціон. При готуванні слід дотримуватися наступних правил: краще готувати курку або індичку, ніж качку чи гуску, і телятину замість яловичини, свинини і баранини.
Нежирну кісломолочку (сир, сметана, молоко) віддайте перевагу жирної.
А ось вживати жирну рибу вже можна, правда, починати краще з маленьких порцій.
З усіх способів приготування краще поки зупиниться на запіканні або готуванні на пару.

Зразкове меню з 4 по 7 день

сніданок
Омлет з овочами або запечені сирники
Салат зі свіжих овочів
Бутерброд з відвареним м'ясом
Чай кава

Ланч (другий сніданок)
Сир, збитий з ягодами, бананом і вівсяними пластівцями (клітковиною)

обід
Рибний суп
Перець, фарширований рисом, овочами і телятиною
Чай, компот

Полудень
Салат «Цезар» без заправки

вечеря
Сьомга, припущена або запечена
Свіжі овочі та зелень
Чай, відвар або компот

сніданок
Бутерброд з ковбасою
Кава з вершками

Ланч (другий сніданок)
тістечко

обід
Оселедець під шубою
Макарони з сиром

Полудень
Млинці з м'ясом

вечеря
Вареники з маслом
вершкове морозиво

З 8 по 14 день. Заключна фаза і перехід на весняно-літній режим

Що ж, заключна фаза виходу з Посту збігається за часом з розпалом весни.
І зараз саме час перевести свій організм на літнє меню.
Адже не нами придумано, що влітку наше тіло стає струнким набагато швидше, особливо якщо правильно збалансувати свій раціон.

Ні в якому разі не забувайте про сніданок, саме він задає тон всьому дню.
Якщо вже вирішили побалувати себе «швидкими вуглеводами» то варто зробити це саме в ранкові години. Все так же віддавайте пальму першості легким овочевим і Пюріровать супів. А важкі м'ясні страви замініть куркою або рибою. Пізня весна і початок літа - пора салатів і перших фруктів, саме на них варто базувати свої перекушування протягом дня.

А для зручності і контролю свого харчування можете використовувати «модель тарілки». Подумки кожен раз ділите тарілку навпіл, і оду з половинок наповнюйте овочами в будь-яких варіаціях (звичайно без жирних соусів). Другу половинку ще раз навпіл: в одній з них буде білкова частина вашої трапези (птиця, риба, гриби, м'ясо ...), а в другій вуглеводний гарнір (гречка, сочевиця, бурий рис ...) або шматочок зернового хліба.

сніданок
Сирна запіканка
Бутерброд з консервованим тунцем і зеленню
Чай кава

Ланч (другий сніданок)
Суміш горіхів і сухофруктів

обід
Грибний крем-суп
Салат зі свіжих овочів
Запечені котлети з нежирного м'яса
Трав'яний чай

Полудень
Салат з морепродуктів і авокадо
Чай, свіжовичавлений сік

вечеря
Домашня пасторма з курки
Тушковані овочі
чай

сніданок
Яєчня з беконом
Солодкі, глазуровані мюслі (пластівці) з жирним молоком

Ланч (другий сніданок)
Пісочне печиво

Полудень
Бісквітний торт, тістечко

вечеря
Смажена свинина

Дотримуючись цих нехитрих правил, ви не тільки без втрат вийдете з тривалого посту, але і зарядити себе енергією і вітамінами для весни і наступаючого літа.

(Ілюстрації: wavebreakmedia ltd, Photoanatomy, shutterstock.com)

Хочете завести особистий щоденник харчування і витрати калорій?
Вести графік своєї ваги, користуватися іншими корисними сервісами?

Статті на цю тему:

поки не планую виходити з посту

що ж. після Посту (при неправильному виході). за кутом чекають панкреатит з холецестити. Так будемо ж розумніше.

Дуже хороший рада про розподіл тарілки
І ще сподобалося, що на свята можна спробувати все, але по мааааленькій шматочку

Гарна інфа! забрала..хотя і не постілась..собіраюсь тільки цього тижня.

Таке враження, що пост тривав не 1,5 місяці, а рік - тут і ферменти скоротилися, і шлунок стиснувся. З чого б він стиснувся? Я їм звичайні порції за обсягом. І навряд чи хтось зможе з'їсти цілий паску або салатницю улюбленого салату за один присід. До того ж чому вважають, що все тут же накинуться на їжу і наїдяться до виряченими вічко? Великий Піст - не 40-денне голодування. Не розумію.