Як правильно вибрати смачний, стиглий кавун

Літо запам'ятовується нам не тільки великою кількістю сонця, подорожей і свіжої зелені, а й чудовим десертом цього сезону - кавунами. Стиглий кавун з бархатистою і соковитою м'якоттю доведеться дуже до речі в жаркий день, при цьому головне - правильно вибрати смачний кавун. Деякий час кавун вважався марним плодом, проте пізніше було встановлено, що ця велика ягода є справжньою кладезью фіоліевих кислот, що благотворно впливають на кровотворення і хімічні процеси в організмі. Незважаючи на те, що кавун на 90% від своєї маси складається з води, в ньому присутні і корисні речовини - вітамін С, клітковина і залізо і т.д.

Напевно, любителів цієї чудової ягоди знайдеться чимало. Однак чи кожен з нас знає, як правильно вибрати кавун? На жаль, знайти абсолютно екологічно чисті фрукти, як і кавуни, зараз дуже проблематично. Проте вибрати найбільш «чисту» ягоду, без надлишку в ній нітратів та інших, шкідливих для організму речей, не так вже й складно. Існує кілька секретів того, як правильно вибрати смачний кавун.

Звертайте увагу на колір кавуна. «Обличчя» ягоди завжди підкаже вам, як вибрати солодкий кавун. Звертайте увагу на забарвлення кавуна: вона повинна бути контрастною, але не матовою. Однак вибирати кавун за цією ознакою складно: перед продажем кавуни ретельно натирають ганчіркою, надаючи йому товарний вигляд, а тому визначати стиглість ягоди лише за забарвленням - заняття ризиковане. Жовта пляма є також обов'язковим атрибутом смачного кавуна. Про стиглості воно не говорить нічого, однак розмір плями може сказати про смак ягоди: якщо розмір плями варіюється від 5 до 10 см, значить, вам попався цілком солодкий і соковитий плід.

Визначайте стиглість кавуна по звуку. Багато хто помилково вважає, що вибрати хороший кавун можна по глухому звуку. Насправді, при постукуванні правильний кавун повинен видавати дзвінкий звук, що говорить про пористості м'якоті, а, отже, і про стиглості ягоди. На словах складно передати звук, видаваний стиглим кавуном, однак після невеликого тренування ви зможете легко визначати правильне звучання. Також при несильному стисненні кавун повинен злегка потріскувати, що також сповістить вас про його зрілості і соковитості.

Відсутність плодоніжки - поганий знак! Ще один спосіб того, як вибрати стиглий кавун - це уважно оглянути плодоніжки або так званий «хвостик» плода. Вона повинна бути в міру суха і жовта: занадто пересушена плодоніжка говорить про те, що кавун зазнав тривалу транспортування і зберігання, що навряд чи пішло на користь його смаку. Кавун без «хвостика» краще не купувати: швидше за все, її навмисно відірвали, щоб приховати погану якість плоду.

Стиглий і соковитий кавун ніколи не тоне у воді. Крім того, при розрізі ягода буде розходитися, злегка потріскуючи під лезом ножа. Насіння стиглого кавуна мають темно-коричневу або навіть чорне забарвлення. Білі насіння - ознака недостиглого плода або високий вміст нітратів в ягоді.

Знаючи секрети того, як вибрати хороший кавун, ви можете не сумніватися в стиглості купленого плода, розрізавши який ви відчуєте солодкий аромат і тут же зрозумієте, що зробили правильний вибір.

Текст: Анастасія Буйлова