Як правильно вибрати мед при покупці в магазині, на ринку
Всупереч підозрам ведмедика Вінні-Пуха, в походженні "неправильного" меду винні зовсім не бджоли. Смугасті трудівниці рідко помиляються. А ось нечесні продавці можуть пропонувати вам несмачний або малокорисних продукт. Давайте вирушимо на ринок і навчимося вибирати ідеальний мед 100% якості.
Чому важливо вибрати справжній мед?
Мед не такий вже і хитрий предмет, якщо його навчитися правильно вибирати. Якість бджолиного продукту - запорука його цілющих властивостей. Особливо якістю не можна нехтувати при лікуванні медом!
Натуральним можна назвати тільки мед, зібраний і вироблений в природних умовах. Неприпустимі різкі втручання людини в бджолиний працю і до складу меду!
Хороший мед характеризується великим диастазное числом. Тобто у нього яскраво виражені лікувальні властивості, він швидко засвоюється і вважається по-справжньому корисним!
Мед обов'язково повинен бути зрілим. Бджоли тиждень працюють над нектаром: випарюють вологу, збагачують ферментами, розщеплюють цукру. Готовий продукт вони запечатують восковими кришечками. Такий мед корисний і довго зберігається. Коли недобросовісний пасічник відкачує мед раніше, то бджоли встигають натискати новий. Незрілого меду виходить більше за той же час. Однак в ньому багато води, і він швидко псується. Тому вибрати мед в сотах - дуже просто. Запечатана від бруска до бруска рамка - ознака готового меду.
Як вибрати натуральний мед: загальні рекомендації
На прилавку вам може попастися несумісний зі стандартами якості або фальсифікований продукт. Щоб вибрати хороший мед на ринку, дотримуйтесь простих порад:
Як вибрати мед взимку?
Як правильно вибрати мед в магазині: візуальна оцінка
Якщо в меді чітко виділяються 2 пласта, при цьому нижня частина гущі верхньої, значить мед не дозрів і може закиснути. Кристалізація меду теж призводить до розшарування, але виглядає це природно, а шари практично ідентичні за кольором.
Кожен сорт меду відрізняється своїм забарвленням. Акацієвий і липовий мед - світло-жовтого кольору. Квітковий - насиченого бурштинового. Гречаний. каштановий і гірський відрізняються деревними відтінками від світло-коричневих до майже чорних.