Як правильно вибрати кавун, продукти харчування!
Так як вибрати кавун, щоб він був не тільки красивим на вигляд, але смачним і корисним?
Для початку потрібно звернути увагу, в яких умовах зберігається і продається ягода. Кавуни повинні продаватися в спеціально обладнаних місцях, які захищені від сонця, тобто мають навіс. Тут кавуни зберігаються на спеціальних підставках, висота яких не нижче 20 сантиметрів. У продавця можна попросити показати документи, які свідчать про якість продукту.
Спочатку вибираєте кавун візуально. Він повинен мати ідеальну, кулясту форму, злегка втягнути. Вага повинна бути приблизно 7-12 кілограм. Не варто брати дуже маленькі кавуни - вони будуть не дуже солодкі.
Існує думка, що чим більше кавун за розміром, тим він спелее. Але при цьому він повинен бути легким. Якщо вибирати з двох великих - то потрібно взяти той, який легше. Також слід пам'ятати, що кавуни великого розміру можуть містити велику кількість нітратів.
Досить часто при покупці кавуна багато хто орієнтується на його хвостик, який повинен бути сухим. Це звичайно правильно, але не завжди це свідчить про те, що кавун стиглий. Адже він може бути зірваний кілька днів тому, тому хвостик засох під час зберігання. А під час спеки навіть м'якоть може зіпсуватися при тривалому зберіганні. Тому не потрібно при виборі покладатися тільки на цю ознаку. Можна ще звернути свою увагу на місце, де кріпиться підніжка. «Пуговка» у стиглого кавуна суха, трохи одревесневшая, як у стиглих помідорів.
Традиційно стиглість кавунів перевіряють за допомогою постукування. Якщо кавун стиглий - він видає глухий звук. Тому якщо почули дзвінкий звук, ягоду брати не варто. Можна також стиснути кавун руками, якщо чути потріскування - це значить, що він дозрів. Ще можна занурити кавун в воду - стиглий плід підніметься на поверхню.
Вибираючи кавун, потрібно звернути увагу, щоб на ньому не було ніяких тріщин, вм'ятин та інших пошкоджень. Це свідчить про те, що плоди неправильно зберігали, що може бути причиною не тільки втрати смакових якостей, але і розвитку бактерій всередині кавуна.
Звертайте увагу на колір плями, яке знаходиться по той бік кавуна, на якій він лежав. У нормі це пляма не дуже велике, яскраво-жовтого кольору.
Якщо ви не любите, коли в кавуні багато кісточок, можна навчитися однієї хитрості - визначати стать кавуна. Цей плід може бути чоловічого і жіночого роду. Кавун «чоловічого» статі з опуклим низом і маленьким кружечком, «жіночий» - з плоским дном і широким кружечком. У «жіночої» ягоді цукру більше і кісточок набагато менше. Такі кавуни вважають смачніше.
Поради при виборі і вживанні кавунів
М'якоть кавуна містить в собі 5,5-13% цукру - це і глюкоза, і сахароза з фруктозою. Коли він дозріває, найбільше в м'якоті глюкози і фруктози. Якщо кавун важить три-чотири кілограми - фруктози в ньому 150 грам. Сахароза з'являється під час зберігання.
Також в кавуні є вітаміни С, В1, В2, РР, фолієва кислота, клітковина, пектинові речовини, марганець, нікель, магній, залізо, калій. 100 грам кавуна - це 38 кілокалорій.
А насіння кавуна мають масло, яке багате на вітамін D, і нагадує мигдальне масло.
Кавун - це сечогінний і жовчогінний засіб. Його вживають при хворобах жовчного міхура, нирок, печінки, сечовивідної системи. А також можна їсти при гастритах і гастродуоденітах. Адже ягода має низьку кислотність, а клітковина дуже ніжна.
Тепер Ви знаєте Все про те, як вибрати кавун правильно! Успіхів!