Як правильно вибирати ножеточка

Кухня будь-якої господині повна всілякої начиння. І ножі займають тут велику нішу. Для нарізки, оброблення, вирізання філе - різновидів ножів багато і кожна має свою функцію, не поступаючись нікому завойоване місце. Але будь-який матеріал з часом має властивість зношуватися, і ніж - не виняток. Затуплені леза стають марними.

Але це зовсім не означає, що варто викинути весь набір і купити новий. Простіше все-таки підібрати ножеточка за смаком.

типи ножеточек

Для того щоб підтримувати кухонні ножиці і ножі в робочому стані, потрібно регулярно заточувати лезо. На даний момент основними варіантами ножеточек є наступні:

Точильні бруски. Старий «дідівський» метод - камінь з абразивним напиленням. Вони бувають різними за структурою напилення і виконують різні функції.
Механічна. Простий пристрій з дисками, на які нанесено абразив. Ніж вручну проводять між цих дисків до потрібного стану.
Вакуумна. Цей варіант теж механічний, але має вакуумне кріплення до поверхні.
Електрична. Прилад, який обробляє ножі дуже швидко, працюючи автоматично.

Дорога фірмова механічна ножеточка

Плюси і мінуси різних видів точилок

Вибираючи будь-яке придбання, варто оглянути не тільки позитивні варіанти різновидів, але і негативні. Тільки тоді можна скласти власну суб'єктивну думку і вирішити, що припадає до душі найбільше. Пройдемося по всьому списку.

Плюси точильних каменів складаються в дешевизні і доступності. Мінуси - потрібно як мінімум три різних бруска, для того щоб заточити, відшліфувати і відполірувати кромку ножа. До того ж потрібно вміти правильно це робити, а даний пункт вже робить варіант прийнятним далеко не для всіх. Ну і застосування фізичної сили в процесі заточування - теж не самий позитивний момент. Втім, на кухні холостяка, що не звик готувати пишні застілля, бруски можуть знайти собі місце.
Плюси механічної ножеточка - низька вартість, поширеність. Даний вид точилок може мати кілька знімних насадок під різні різновиди ножів. У список позитивних моментів входить безпеку використання. Мінуси - фізичні витрати на роботу з такою точила чи не більше, ніж на бруски.
Плюси вакуумної точила в першу чергу в конструкції. Пристрій кріпиться вакуумною присоскою до столу і користуватися ним зручно і безпечно. Точильні леза розташовані таким чином, що підлаштовуються під будь-яку конфігурацію ножа, включаючи «зубчики». Особливих силових витрат не потрібно. Мінуси - вартість у такого апарату набагато вище, ніж у попередніх варіантів. І для заточування потрібно більше часу, ніж у останнього варіанту.
Плюси електричної ножеточка - швидкість і зручність використання. Широкий вибір моделей дозволяє вибрати точильні диски під матеріал ножів - кераміка, сталь, алмазна крихта. Точилка швидко і ефективно точить і полірує лезо. До того ж користуватися нею зможе будь-хто. Мінуси - висока ціна і відмінності між моделями, які потрібно уважно вивчити.

Господині на замітку

Не варто економити на ножеточка, побоюючись, що дороге придбання швидко зламається. Точильні деталі пристроїв робляться з високоміцних матеріалів і розраховані на довгу експлуатацію.

Вибрати і придбати - це тільки половина справи. Друга половина - звикнути регулярно і вчасно обробляти свої ножі, підтримуючи їх робочий стан. Адже куди приємніше і легше обробляти рибу і м'ясо, нарізати хліб і овочі, чистити їх, відокремлювати філе гострими ножами.