Як правильно різати ананас
Ананас в лінійці фруктів - один з найсмачніших. Серед його плюсів так само: незвичайний екзотичний вид. А ось з головних його мінусів - це товста шкірка. Через неї фрукт складно почистити. Але існує кілька варіантів оброблення ананаса: без особливих зусиль, з максимумом задоволення! Про них і поговоримо.
Ананас в мундирі
Для початку господаркам потрібно підготувати необхідне приладдя для різання ананаса: це гострий ніж,
Якщо фрукт призначений для святкового столу, ідеальний варіант - подати його в «мундирі». Це красиво, і ... економічно. Товста шкірка ананаса служить захистом м'якоті від псування.
Цей процес схожий на нарізку дині. Потрібно розрізати ананас навпіл, зберігши листя для краси. Потім ножем зробити всередині кожної частини пропорційні часточки. При цьому шкірку не зачіпати.
Наступний етап - відокремлюємо від шкірки м'якоть, працюючи ножем. Тепер позбавляємо фрукт від непотрібної серцевини. Виймаємо м'якоть, ділимо на шматочки. Надаємо їм форми до душі: трикутні, квадратні. Бажано, щоб вони були однакових розмірів. Ананасові човники зі смачною соковитою м'якоттю готові. Можна фрукт ділити не на дві, а на чотири частини. А вишуканості ананасовому страви додасть доповнення з інших фруктів. Наприклад, якщо змішати з м'якоттю ананаса апельсин, або помело. Тут керуйтеся вашої королевою - фантазією! До такого варіанту подачі ананаса, необхідно шпажки.
Зручний і практичний спосіб - порізати ананас на кільця. Щоб втілити його в реальність, потрібно відокремити фрукт від «пальмової» верхівки. Потім позбутися підстави. Перш ніж приступити до роботи, слід добре промити ананас. Потім, не позбавляючись від шкірки, акуратно розділити плід на кільця. Орієнтовна ширина кожної - близько 2 см. Отримані кільця можна скласти за формою ананаса. А зверху, як у справжнього фрукта, докласти листя. А можна просто дорізати кільця на дві частини: по вертикалі і горизонталі.
Деякі господині знімають шкірку з отриманих кілець. З досвіду: їсти зі шкіркою маленькі шматочки ананаса куди зручніше. Та й цікавіше вони виглядають на блюді!
Найпопулярніший метод впоратися красиво з ананасом - порізати його від верхівки вниз на пластини. Тут важлива акуратність, інакше можна порізатися ножем. До речі, при роботі з даними фруктом повинен бути добре наточеним.
Отже, слід зрізати верхівку ананаса і підстава. Так, щоб плід міг встояти на тарілці. Тримаючи однією рукою фрукт, потрібно приступити до очищення його від шкірки. Цей процес повинен виконуватися впевненими рухами. Не забуваючи знімати шкірку якомога тонше. Адже саме під шкіркою - найсолодша частина ананаса.
відсікаємо зайве
Наступний етап - позбутися від вічко. У них є свій порядок розташування: від верху до низу по спіралі. Тому їх можна видаляти по кілька штук відразу. Зробити це легко: ножем слід по лінії
розташування вічко підрізати плід з двох сторін. Вийде подобу довгого трикутника з м'якоті ананаса, який надрізаний і зліва і справа. Смужку цю просто потрібно вийняти. І робити так до тих пір, поки ананас не буде повністю чистим.
Можна так само, користуючись гострим ножем, очищати оченята окремо. Мінус тільки в тому, що втрата м'якоті буде більше.
Завершити роботу з ананасом повинна вирізка серцевини. Але потрібно врахувати, що саме жорстка середня частина - джерело вітамінів. Тому краще її зберегти.
Тепер можна порізати плід як забажається душі. Багато господині вважають за краще ділити ананас на пластини. Приблизно їх повинно вийти чотири штуки, кожна товщиною по 1,5 або 2 сантиметри. Потім їм можна надати бажану форму.
Фрукт, як прикраса
Якщо є бажання здивувати гостей за столом, значить треба
створити з ананаса шедевр. Для початку потрібно відрізати від нього верхівку. Потім, приступаємо до очищення шкірки. Родзинка в тому, що їй треба надати спиралевидную форму. Зручніше це робити, якщо ананас тримати на бочці. Отриману стрічку з шкірки потрібно оформити на тарілці у вигляді цілого ананаса. Для того, щоб він вийшов, як справжній, не забудьте доповнити його верхівкою. М'якоть же можна порізати традиційним способом - кільцями. У цьому варіанті серединку краще прибрати. Укласти кільця по краях блюда.
Ананас - з шкірки
Є незвичайний метод почистити фрукт. Для цього треба зрізати корону і нижню частину. Потім, за допомогою довгого ножа відокремити шкуру від м'якоті з внутрішньої частини. Це краще робити, якщо слідувати рухам: верх - вниз. Ніж повинен пройтися по всій площі фрукта.
Наступний крок - вирізати серцевину. Зробити шматочки. Тепер найприємніший момент - потрібно з шкірки вийняти шматочки. Для цього потрібно просто потрясти ананас над тарілкою. Смачне фруктове ласощі готово!
Нарізка до салату
Якщо ж ананас необхідно підготувати до салату, існує швидкий спосіб його нарізки. Підрізаємо верх і низ фрукта. Потім ставимо вертикально на рівну поверхню. І очищаємо за типом картоплі, рухаючись від верху до низу. В результаті має вийти «квітка» з шкірки навколо м'якоті ананаса. Одним рухом ножа зрізаємо шкірку. І приступаємо до роботи з м'якоттю. Її слід порізати на кшталт кавуна. Потім, очищаємо кожну часточку від серцевини. І ріжемо фрукт, як вимагає рецепт салату.
Рада на вибір
Ми розглянули кілька популярних видів нарізки ананаса. Напевно, кожен любитель цього фрукта знайде серед них свій відповідний. Але щоб отримати справжнє задоволення від кожного шматочка ананаса, потрібно правильно вибрати плід. Підбірка найпоширеніших рад, які допоможуть зробити ставку на самий соковитий і смачний ананас:
- хороший ананас пахне приємно;
- лусочки якісного фрукта повинні мати колір від сірого до оранжевого, часто зустрічається - з жовтим відтінком. Якщо луска - зелена, значить, фрукт не дозрів;
- відмітний «знак» стиглого ананаса - пружна і щільна луска;
- про стиглості фрукта скаже його верхівка - вона повинна трошки прокручуватися.
Дотримуйтесь порад, і насолоджуйтеся красою і смаком екзотичного фрукта!