Як правильно пити вино, горілку і коньяк - Мирновская сільське поселення - інформаційний портал

ВИНО
Як пити. Перед першим ковтком акуратно поговорити вино в келиху і понюхайте, щоб відчути всю гаму його аромату.
Вино п'ють невеликими ковтками, попередньо злегка «покатавши» його в роті, щоб краще відчути смак. Тримати келих слід за тонку ніжку і ні в якому разі не гріти в руках.
З чим подавати. Ворог вина - помідори, їх кислота нівелює смак напою. З ними можна пити хіба що кисло-солодкі вина (наприклад, к'янті).
- Біле сухе - з салатами, морепродуктами, стравами з птиці, гарячими рибними стравами, холодної свининою (наприклад, пармской шинкою). Окремі види також подають до їжі.
- Біле солодке - з печінковими паштетами, десертами, фруктами.
- Червоне сухе - з м'ясними стравами з яловичини, свинини і дичини, з темними соусами, сирами. Якщо вино легке з ненасичених смаком, його можна подати також до салатів і морепродуктів.
- Червоне солодке - до десертів, сирів, а також самостійно після їжі.
- Кріплене (вермут і т. Д.) - подається після їжі. Один з варіантів кріплених вин, сухий херес, доречний до супів.
- Міцне витримане (портвейн, херес, мадера) - до супів, або після їди як дижестив, а портвейн також - до страв, де є в складі пасеровану цибулю.
- Ігристе (просекко, шампанське) - як аперитив перед їжею.
Оптимальна кількість - 330 мл.

ВІСКІ
Як пити. Смакуючи, невеликими ковтками. При цьому віскі повинен бути кімнатної температури.
З чим подавати. Як і інший зерновий алкоголь, віскі добре поєднується з гарячими і холодними рибними стравами, копченої та мало солоною рибою. М'ясні страви теж цілком підійдуть, в тому числі і з баранини. Одне з класичних ірландських страв, що подають із віскі, - баранячі тельбухи, запечені з кашею, щось на кшталт українського сальтисона.
Оптимальна кількість - 100 г.

ДЖИН
Як пити. Ідеальне поєднання джина - з тоніком, саме він відмінно доповнює специфічний ялівцевий смак алкоголю. Тому подається такий напій у вигляді «лонг-дрінки» (великого коктейлю), в охолодженому вигляді, п'ється невеликими ковтками. Джин ж в чистому вигляді п'ється залпом.
З чим подавати. Саме джин з тоніком вважається одним з кращих аперитивів. З їжею його зазвичай не вживають, виняток, наприклад, фламбе - блюдо, яке поливається алкоголем і підпалюється. Природно, що в даному випадку воно поливається джином.
Оптимальна кількість - До 100 р

КОНЬЯК
Як пити. Спершу треба трохи зігріти келих коньяку в руках, щоб більше розкрився його смак і аромат, і лише потім пити.
З чим подавати. Коньяк можна поєднувати з холодними рибними закусками: червоною рибою, баликом, ікрою. Але найбільше він гарний як дижестива після їжі, поданий за правилами «трьох С»: cigare, coffee, chocolate (сигара, кава, шоколад). Сигара, звичайно, на любителя, а от кава і шоколад будуть не зайвими на столі. Тим більше, вони відмінно допомагають коньяку розкрити свій смак і аромат. І не закусуйте коньяк лимоном: його кислота перебиває коньячний аромат і смак.
Оптимальна кількість - До 100 р

НА ЗАМІТКУ
1. Давня приказка говорить: «Не пийте і закусуйте, а їжте і запивайте». Тобто правильно спершу буде щось з'їсти, а потім злегка випити, а не навпаки. Це може не стосуватися аперитиву, який покликаний викликати апетит, його можна не закушувати.
2. Не змішуйте напої різного походження. Тобто пиво поєднується з віскі, так як це зернові напої, коньяк і бренді - з вином. Природно, пити треба під час їжі з дотриманням підвищення градуса. Так що якщо ви вживали зі стейком темне пиво, після їжі можна випити чарочку віскі.