Як правильно підібрати керамічний горщик для запікання

Вважається, що найкращою посудом для запікання є керамічна. Такий посуд екологічно чиста, а приготовані в ній страви здатні зберегти велику кількість корисних вітамінів і мінералів. Даний ефект досягається за рахунок того, що страви в керамічному посуді НЕ варяться, а тужать. Тому, якщо і вибирати посуд для духовки, то краще за все горщики для запікання купити. які бувають декількох видів.

Які бувають горщики для запікання

Виходячи з методу виготовлення, прийнято розрізняти:

Керамічні горщики, вироблені на гончарем колі

• товсті стінки, що дозволять страв довше залишатися теплими;
• індивідуальний дизайн. Кожен горщик проводиться вручну, і тому ви можете замовити нанесення на його поверхню будь-якого малюнка або напису.

• горщики, виготовлені на гончарному крузі, трохи відрізняються один від одного. Так купуючи пару горошків однієї серії, ви можете помітити, що в одному горщику ручка кришки більше, а в іншому менше;
• висока ціна.

Тому, якщо ви хочете придбати ідеально однакову посуд для запікання, тоді варто вибирати горщики, вироблені методом лиття або штампа.

Штамповані і литі горщики

• гарний зовнішній вигляд;
• ідеальні форми і пропорції. Якщо ви купуєте набір горщиків, то всі вони будуть точно однаковими.

• тонкі стіни, що впливає на здатність посуду більше зберігати теплоту;
• крихкість і можливість тріщин, осколків. Часто трапляється фабричний брак, коли виріб йде з невеликою тріщиною або осколком.

Горщики для запікання глазуровані і неглазуровані

Якщо порівнювати цих два види, то неглазуровані горщики краще дихають, а значить страви, приготовані в них, будуть мати особливий смак, так як кераміка здатна пропускати повітря і вбирати в себе рідину, на відміну від глазурі, яка робити цього не дозволяє.

Таким чином, якщо вибирати з точки зору естетики, то красивіше будуть глазуровані горщики, але більш смачніше блюдо буде виходити в горщику, який покритий декоративною глазур'ю.

Відносно обсягу, то самими ідеальними вважаються горщики по 500 мл (оптимальна порція на одну людину). У них зручно готувати печеню або просто запікати картоплю з сиром, а ось для приготування жульєну краще вибрати горщики по 200 мл. Є й великі розміри: горщики по 2-3 л.

Ще один момент, на який варто звернути увагу, це ручки. З одного боку ручка на горщику - це зручно, але таких горщиків на ваш лист, як правило, поміститься всього лише 3-4 штуки.

Як правильно готувати страви в горщику

І коли вже заповітні керамічні горщики для запікання придбані, не поспішайте їх відразу використовувати. Рекомендується горщики перший раз попередньо замочити у воді на 1 годину: при подальшому використанні - на 10-15 хвилин. Вважається, що таким чином, страви будуть виходити більш соковитими. При цьому ні в якому разі не ставте горщики в розпечену духовку: кераміка просто тріскається.

Пам'ятайте: керамічні горщики повинні нагріватися разом з духовкою одночасно.

Міріель Жіночий журнал Міріель - це Ваш вірний і надійний помічник, друг і порадник у всіх жіночих питаннях. На сторінках нашого онлайн журналу представники прекрасної статі знайдуть багато корисної та захоплюючої інформації: найсвіжіші та актуальні новини моди, головні правила краси і міцного здоров'я, смачні рецепти, захопливі подорожі, поради щодо створення міцних відносин, сімейного затишку і кар'єрних сходів.