Як правильно користуватися керамічними ножами, сайт про ножах

Як відомо, керамічний ніж виріб вельми крихке, не призначене для нарізки заморожених продуктів. Зате їм можна ідеально різати овочі, фрукти і філе. Незважаючи на те, що цей ніж будь-коли стане універсальним помічником, на своєму місці він абсолютно незамінний. Головне пам'ятати про його особливості, і тоді керамічний ніж прослужить вам максимально довго. Перш за все, нагадаємо про незвичайну чистоту кераміки. Кераміка стоїть на сторожі вашого здоров'я, тому що на відміну від металевих ножів, вона не взаємодіє з їжею, що не окисляє овочі і фрукти. Великий плюс кераміки - вона ніколи не заіржавіє. Коли ніж беруть у руки, перше, що звертає на себе увагу - це надзвичайна легкість. Якщо порівнювати ножі однакового розміру, то керамічний ніж буде в два рази легше сталевого. Користуватися ним - одне задоволення, тому що він ставати вашим продовженням і зменшує м'язову втому під час шинкування. Після покупки такого ножа, ви повинні запам'ятати кілька простих правил: · Вийміть ніж з підставки або дістаньте з таці. · Здійснюйте нарізку тільки на пластиковій або дерев'яній обробній дошці. Використовувати керамічний ніж на скляній дошці заборонено. · Після вживання промийте ніж проточною водою і насухо витріть. · Ніж потрібно поставити назад в підставку або покласти на тацю. Тонкощі використання: · Цей ніж ідеальний, якщо потрібно порізати щось м'яке і ніжне. · Виключіть нарізку на скляних, мармурових, металевих, кахельних - будь-яких твердих поверхнях. Для нарізки обходитесь пластиковою або дерев'яною дошкою. · Якщо вам необхідно порізати заморожені продукти або сир, то для цього краще взяти звичайні кухонні ножі зі сталі, тому що ці продукти потребує більш гнучкому матеріалі, на відміну від кераміки. · Щоб нарізка була безпечною, виробники спеціально притупляють кінчик і оконечную частина ножа. Як доглядати за керамічними ножами: · Такі ножі відрізняються крихкістю, тому мити їх потрібно тільки вручну, а не в посудомийній машині. Після використання сполосніть ніж просто водою або з використанням засобу для миття. · Якщо на лезі залишилися плями, які не можна видалити при обполіскуванні, лезо необхідно протерти неміцним розчином відбілювача. Чого не можна допускати при використанні керамічних ножів: · Не кидайте ваші ножі на тверді поверхні, щоб уникнути відколів. · Уникайте нагрівання на вогні. Кераміка має гарну теплопровідність. · Чи не пробуйте зігнути лезо, воно гостре, тверде, але крихке. Зберігати ваші ножі найкраще в спеціальних стійких підставках, піхвах або на таці, далеко від дітей. Діставати з підставки потрібно гранично акуратно, щоб не пошкодити кінчик. Всім відомо, що, будучи в вживанні ножі поступово стають менш гострими. Леза ножів, виконані з м'якого металу, стають округлими. Ті, які зроблені з більш твердих сплавів, начебто вуглецевої сталі, стісуються. Що стосується керамічних ножів, то вони з самого початку дуже гострі і довго залишаються такими. Пройде досить багато часу, перш ніж ви помітить слабкі щербини на лезі. Саме так відбувається процес притуплення у твердого матеріалу. Але наявність зазубрин не означає, що ніж більше не придатний до використання - якийсь час він ще послужить вам. Якщо ж він перестав різати належним чином, значить потрібно звернутися в компанію, яка відновить гостроту вашого леза. В процесі заточування зникнуть всі щербини.