Як працює шлунок людини

Травлення - незамінний процес. В результаті діяльності травної системи людина отримує необхідні йому хімічні речовини і енергію для життя.

Як працює шлунок людини?

У шлунку відбувається перемелювання їжі. В результаті хімічних реакцій їжа розкладається, стає можливим витяг з неї найпростіших компонентів і їх всмоктування в кров. Все починається з того, що людина пережовує їжу, яка потім спускається в шлунок. Отвір, через яке їжа потрапляє із стравоходу в шлунок, називається кардіо. М'язи в області кардії працюють, як шлюз, тобто їжа проходить тільки в одному напрямку.

Шлунок в процесі перетравлення їжі наповнений шлунковим соком більше, ніж наполовину. Їжа падає в цю рідину і починає там перетравлюватися. Нижня частина шлунка не така простора. Кінець шлунка кілька звужений і знаходиться в горизонтальному положенні. Ця частина шлунка називається привратниковой.

Як вже було сказано, в привратниковой частини шлунок звужується, стає схожим на трубку. Далі розташовується отвір, що веде в дванадцятипалу кишку. М'язи воротаря працюють, як клапан. Полу-переварену їжу вони штовхають в кишечник, не дозволяючи їжі пройти назад.

Шлунок оточений м'язами - поздовжніми, круговими і косими. Внутрішня його частина називається тілом шлунка. при цьому зсередини шлунок вистелений слизовою оболонкою. М'язи потрібні шлунку для того, щоб їжа рухалася у напрямку від кардії до виходу зі шлунка. Рухи м'язів хвилеподібні, попутно вони і перемішують їжу з шлунковим соком, здавлюють їжу і змушують її перемелюють на ще більш дрібні частини. Утворюється кашка, практично рідина. Називається цей продукт роботи шлунка хімусом.

Перемелюється їжа в шлунку не тільки за рахунок м'язів, а й за рахунок хімії - в шлунку їжа піддається впливу сильної кислоти - шлункового соку. Шлункова кислота з'являється в шлунку сама (вона виділяється клітинами на внутрішній поверхні шлунка). Крім цього, виробляється фермент пепсин і гідрохлорідная кислота. Всі три речовини допомагають перетравлювати надійшла їжу, розщеплювати її на частини.

Шлункова кислота настільки сильна, що здатна пропалити килим або переварити шматок заліза (наприклад, лезо бритви). Без цієї властивості шлунковий сік не справлявся б і зі звичайними завданнями, тому що перетравлювати білки дуже складно. Важливо й те, що сам шлунок складається з білка. Чому тоді процес перетравлення не стосується самого шлунка? Секрет полягає в властивості стінок шлунка. Вони є нерівними, складаються з зубчастих звивистих складок. А в глибині цих складок знаходяться особливі клітини, здатні захищати шлунок від його ж соку. Ці клітини здатні виробляти слиз, яка обволікає шлунок, утворюючи так звану слизову "оболонку". Виходить, що в шлунку працюють дві абсолютно протилежні групи клітин - одні виділяють найсильнішу кислоту, інші - протилежне речовина "мукус" (слиз, що захищає від кислот).

Слизова оболонка захищає не тільки від кислоти, але і від мікробів теж. Віруси не можуть потрапити в організм через їжу завдяки дивовижним властивостям мукуса. Ще одна функція цієї слизу - спрощувати рух їжі до низу шлунка. Завдяки кардії кислота шлунка не проникає вище (в стравохід). Якби такого захисту не було, стравохід б швидко став зруйнованим (пропаленим кислотою), тому що захисту у вигляді слизу у стравоходу немає.

Гастрит і виразка з'являються тільки тоді, коли товщина шару слизу стає дуже маленькою. В результаті на стінках з'являються рани - шлунок починає переварювати сам себе. Тільки одночасна робота слизу і кислоти в шлунку уможливлює процес травлення. І цей складний механізм працює у людини з моменту його народження і до останніх днів.