Як посмажити тилапию - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні рецепти

Підберіть свій рецепт

Філе тілапії добре розморозити, щоб під час приготування не виділялося велика кількість рідини. Потім швидко промийте в холодній воді і поріжте на невеликі шматочки, товщиною 1-1,5 сантиметра і довжиною 5-6 сантиметрів. Збризніть отримані рибні «палички» рослинним маслом, лимонним соком або слабким розчином лимонної кислоти.

Приготуйте кляр. Всипте борошно в миску і додайте теплувату рідину (молоко або воду). Розтопити вершкове масло і теж влийте в кляр. Додайте яйце або яєчні жовтки. Посоліть кляр за смаком і поставте в холодне місце хвилин на тридцять. Окремо збийте яєчний білок і додайте в кляр безпосередньо перед смаженням риби.

Кріп помийте, посушите і дрібно поріжте. Посипте тилапию спеціями і рубаним кропом, який при бажанні можна замінити червоним перцем. Потім дайте підготовленої для клярі рибі просочитися спеціями мінуут двадцять.

Шматочки риби посоліть. Насипте в тарілку трохи борошна і обваляйте з двох сторін кожен шматочок тілапії. Це робиться для того, щоб кляр не стікав з риби.

У глибоку сковороду або спеціальну каструлю влийте велика кількість рослинного масла; його треба стільки, щоб воно покрило при приготуванні шматочки тілапії цілком. Добре розігрійте масло на великому вогні.

Дістаньте кляр. Додайте в нього збитий яєчний білок і добре перемішайте. За допомогою двох вилок умочіть шматочки риби в кляр і швидко занурте в сковороду або каструлю з гарячим рослинним маслом для обсмажування.

Через одну-дві хвилини, коли кляр, що покриває рибу, підрум'яниться, вийміть шумівкою шматочки тілапії з масла і обсушити їх на ситі. Не забудьте підставити під нього тарілку, куди буде стікати зайве масло.

Гарячу тилапию подайте з салатами зі свіжих овочів. Добре підходить на гарнір до смаженої в клярі рибі картопляне пюре.