Як посадити гіркий перець, дачні справи
Для приготування гострої їжі на першому місці стоїть саме гіркий перець, та перців існує безліч видом, які можна відрізнити за розміром, формою, і гостроті.
Гіркий перець - родич болгарського перцю і томатів, однак якщо ви захочете посадити гіркий перець поруч з болгарським, ці рослини перезапилюватися і ви отримаєте болгарський перець з гірчинкою.
Як посадити розсаду гіркого перцю
Як підготувати насіння до посадки
- Перш за все, потрібно перебрати насіння і відкласти всі зіпсовані або ті, які сильно відрізняються за вагою.
- Потім добре насіння залишають в легкому розчині марганцівки на 30 хвилин.
- Після вилучення з розчину, насіння промивають водою і залишають на просушку.
- Після просушування насіння можна вже висаджувати.
- Насіння потрібно висаджувати в стаканчики для розсади.
Грунт для таких стаканчиків можна взяти з вашої ділянки або ж зробити грунтосуміш (1 частина торфу, 1 честь піску і 1 частина перегною).
Так само не забудьте зробити отвори для відводу зайвої води.
Як посадити насіння
Насіння висаджують в стаканчики з землею на глибину до 15 мм і трохи присипають зверху землею.
Можна висаджувати насіння в довгі горщики, тоді між насінням має бути 20 мм, а між рядами - 50 мм.
За бажанням можна полити зверху стимуляторами росту.
Після посадки, майбутню розсаду виставляють на підвіконня, і чекають, поки не утвориться по 2 листочка на кожній рослині (приблизно 4 тижні).
Полив здійснюється в міру висихання грунту.
За 3 години до початку пікіровки рослини потрібно полити.
Після появи 2 листочків проводять пікіровку (тобто розсаджують паростки по окремим стаканчиках), при цьому бажано трохи вкорочувати корінь, щоб стимулювати її розвиток.
У стаканчики насипають ту ж грунт, що використовувалася при пророщування насіння, потім грунт поливають (можна поливати шприцом) і опускаємо паросток в ямку, зверху присипаючи землею і акуратно утрамбовуючи, щоб не зламати крихкий стебло.
Як доглядати за розсадою гіркого перцю
Під час росту розсади потрібно стежити за температурою, зволожувати і стежити за світловим днем.
Після висаджування в стаканчики потрібно або прикрити плівкою або накрити зверху склом для створення міні парника такий парник залишають на дві доби.
Полив влаштовують раз в 6-7 днів, періодично вносити в грунт рідкі добрива.
Днем в приміщенні повинна підтримуватися температура до 23 градусів і 18 вночі.
У відкритий грунт перець можна висаджувати, коли на ньому буде до 12 листків. Щоб підготувати рослину до відкритому ґрунті за місяць можна на пару годин відкривати вікна і залишати рослини провітрюватися.
Висадка у відкритий грунт
Коли виробляють висадку перцю у відкритий грунт, його намагаються садити на відстані 0.4 метра один від одного і 0.5 між рядами.
Гіркий перець і болгарський потрібно садити на відстані один від одного (мінімум 3 метра) щоб вони не переопилілісь.
Перці найкраще підв'язувати до опор, так як у цього овоча досить тонкий стебло.
При можливих низьких температурах потрібно заздалегідь зробити захист від холоду - плівку на дугах. Потім коли вже потеплішає і ймовірність заморозків буде мінімальна - плівку прибирають.
Не забувайте прополювати бур'яни. І рихлити ґрунт навколо рослин.
Намагайтеся частіше поливати рослини, так як перець любить вологу, але не заливайте рослину, а то воно може загинути.
Значення і застосування гіркого перцю
У кулінарії гіркий перець має найширше застосування і не тільки як приправа.
В азіатській кухні гострий перець додають практично в усі. У наших же країнах перець можуть використовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді.
Наприклад, перець насаджують на нитку і висушують, а потім використовують взимку.
Мелений гіркий перець додають в перші, другі страви, до м'яса і риби, незамінний в маринадах і соусах.
За допомогою сухого перцю додають аромат маслу або оцту (для додання готовому блюду кращого аромату).
Свіжий гострий перець додають в салати і пасту.
Якщо ви не любитель надмірно гострих страв, можна витягти з перцю насіння і тим самим ви знизите гостроту приблизно в половину.
Однак при очищенні або нарізці рукавичок краще одягнути рукавички. А так же не торкатися голими руками перцю, а потім своєї шкіри, очей, носа, а то отримаєте сильне роздратування.
Гіркий перець застосовують навіть в косметичних цілях.
Перець додають в маски для волосся вони сприяють стимуляції росту волосся, роблячи з більш густими і більш блискучими.
Обгортання з перцевим маслом допомагають позбутися целюліту і допомагають скинути зайву вагу.
Перець входить до складу Перцева пластирів, які допомагають при застуді, радикуліті і так далі.
Лікувальні властивості гіркого перцю
Ну, мабуть, всім відоме властивість гострого перцю - він стимулює апетит.
Гострий перець входить до складу пластирів (перцевий пластирі) які допомагають при простудних захворюваннях, ревматизмі і при виникненні болів в м'язах і суглобах.
Крему з додаванням гіркого перцю мають зігріваючий ефект.
Червоний гіркий перець крім усього цього має потогінну, жарознижувальну, відхаркувальну дію. Звичайно, якщо хочете використовувати перець як відхаркувальний, не можна їсти свіжі стручки, для цього беруть подрібнений перець і додають мед (в пропорції 1 до 1) і таку суміш вживають 2 рази на день, запиваючи водою.
Гіркий перець допомагає нормалізувати мозковий кровообіг, так само зміцнює і очищає зсередини кровоносні судини і сприяє зниженню холестерину в крові.
Однак не варто використовувати надмірну кількість перцю в їжу, ви можете собі більше нашкодити, ніж витягти користі.