Як пекти пиріжки з картоплею
Як запекти пиріжки з картоплею
Пиріжки з картоплею на дріжджовому тесті
продукти
Картопля - 500 грам
Борошно - 800 грам
Яйця (для змащування) - 1 штука
Тепла вода - 500 мілілітрів
Сухі дріжджі - 10 грам (або 50 г свіжих)
Цукор - 4 столові ложки
Соняшникова олія - 6 столових ложок
підготовка продуктів
Картопля вимити, очистити, викласти в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь на 20 хвилин. Потім злити воду і потовкти картоплю в пюре. Додати сіль і спеції за смаком.
Дріжджі всипати в теплу воду, перемішати до розчинення дріжджів, додати цукор, ще раз перемішати і залишити на 20 хвилин для підняття. Потім додати в миску борошно і соняшникову олію, замісити еластичне тісто. Відірвати від тесту невеликі шматочки, роблячи з них невеликі коржі, всередину покласти картопляну начинку (бажано ближче до нижнього краю), защипати краї і надати пиріжків форму. Щоб тісто не липло до рук, змастити руки соняшниковою олією.
Пиріжки з картоплею з тіста на кефірі без дріжджів.
продукти
Картопля - 500 грам
Яйця - 1 штука
Борошно - 800 грам
Кефір - 500 мілілітрів
Цукор - 1 столова ложка
Сода - 1 чайна ложка
Рослинна олія - 1 чайна ложка
Сіль за смаком
підготовка продуктів
Кефір влити в миску, додати соду, залишити на 5 хвилин. Потім додати цукор, сіль, рослинне масло і збите в іншій мисці яйце. Все добре перемішати. Поступово додавати борошно, збиваючи тісто.
Картоплю почистити, помити, залити водою і поставити варитися на вогонь на 20 хвилин. По готовності злити воду, потовкти картопля в пюре.
Відривати від тесту невеликі шматочки, розгортати в коржі і класти картопляне пюре в якості начинки. Краї пиріжків защипати і надати їм форму.
Пиріжки з картоплею з дріжджового тіста з медом
продукти
Картопля - 500 грам
Борошно - 450 грам
Яйця - 2 штуки
Кисле молоко 3% жирності - 200 грам (за бажанням можна замінити вершками)
Сметана 9% жирності - 50 мілілітрів (за бажанням можна замінити вершками)
Сухі дріжджі - 1 столова ложка
Мед - 1 столова ложка
Тепла вода - 150 мілілітрів
Сушені трави - за смаком
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Часник - 2 зубчики
Кмин - 1 щіпка (за бажанням)
Мелений кардамон - 1 грам
Соняшникова олія - 2 столові ложки
Каноловое масло - 9 столових ложок (можна замінити іншим рослинним маслом, які не мають вираженого запаху)
підготовка продуктів
Змішати в глибокій ємності дріжджі, теплу воду і мед. Накрити, залишити в теплому місці на 30 хвилин. Потім додати кисле молоко, яйця, сметану, тмин, кардамон. Перемішати. Додати половину канолового масла. Борошно просіяти і ввести порціями, додати каноловое масло. Замісити тісто і сформувати з нього кулю. Змастити олією миску і викласти в неї тісто. Накрити і залишити в теплому місці на 1,5 години.
Картоплю очистити, вимити, на 20 хвилин поставити на вогонь. По готовності картопля потовкти в пюре. Лук нашаткувати, залити водою, випарити на великому вогні. Додати соняшникову олію, трави, дрібно нарізаний часник. Цибулю і часник з приправами додати до картоплі. Виліпити пиріжки.
Як пекти пиріжки
Запікання в духовці
На деко постелити папір для випічки, змастити олією. Викласти на деко пиріжки "швом" вниз. Почекати 10 хвилин. Змастити їх збитим яйцем. Запікати в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів. По готовності витягнути пиріжки з духовки, скропити водою і накрити рушником. Подавати гарячими.
Запікання в аерогрилі
Грати аерогрилю змастити маслом, розкласти пиріжки, залишаючи між ними невелика відстань. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів і середньої швидкості вентиляції.
Приготування в мультиварці
Укласти пиріжки в чашу мультиварки, поставити режим «Випічка», встановити час - 20 хвилин. Через цей час перевернути пиріжки на іншу сторону і випікати ще 20 хвилин.
Фкуснофакти про пиріжках з картоплею
калорійність
Пиріжки з картоплею з дріжджового тіста - 213 ккал / 100 грам.
Пиріжки з картоплею з тіста на кефірі без дріжджів - 182 ккал / 100 грам.
Пиріжки з картоплею з дріжджового тіста з медом - 234 ккал / 100 грам.
Варіанти картопляних начинок для пиріжків.
Начинка картопляна з грибами
Продукти до 1 кілограму тесту
Гриби - 200 грам
Картопля - 300 грам
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сіль і спеції - за смаком
Соняшникова олія - 2 столові ложки
Картопляно-грибна начинка
Почистити картоплю, помити, поставити на вогонь на 20 хвилин. Воду злити, картоплю потовкти в пюре. Гриби з цибулею обсмажити до золотистого кольору. Змішати картопляне пюре і гриби.
Начинка картопляна з фаршем
Продукти до 1 кілограму тесту
Фарш (свинина або яловичина, можна змішаний) - 250 грам
Картопля - 250 грам
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Соняшникова олія -1 столова ложка
Сіль і спеції - за смаком
Картопляно-фаршевого начинка
Очистити картоплю, вимити, поставити на вогонь на 20 хвилин. По закінченню часу злити воду і потовкти картоплю. Фарш обсмажити на середньому вогні до тих пір, поки він перестане бути червоним. Додати сіль, спеції і дрібно нарізану цибулю. Любителі гострих страв можуть додати червоний перець. Змішати з картопляним пюре.
Начинка картопляна з салом і цибулею
Продукти до 1 кілограму тесту Свиняче сало - 200 грам
Картопля - 400 грам
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Сіль і спеції - за смаком
Приготування картопляної начинки з салом і цибулею
Очистити картоплю, вимити і відварити протягом 20 хвилин. По готовності злити воду і потовкти картоплю. Сало порізати на дрібні шматочки розміром 1? 1 см. Перепечеться сало з поросяти, ягняти цибулею. Змішати з картопляним пюре.
Начинка картопляна з сиром
Продукти до 1 кілограму тесту
Картопля - 400 грам
Твердий сир (будь-який) - 200 грам
Молоко - 3 столові ложки
Лук - 2 штуки
Олія соняшникова - 2 столові ложки
Сіль і спеції - за смаком
Як приготувати сирно-картопляну начинку до пиріжків
Цибулю почистити і дрібно порізати. Розігріти сковорідку, налити рослинне масло, викласти цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Картоплю почистити, помити, залити водою і відварити протягом 20 хвилин. Воду злити, картоплю потовкти в пюре. Збити готове картопляне пюре в блендері, додати молоко. Натерти твердий сир на крупній тертці. Все змішати в мисці.
Термін зберігання - зберігати пиріжки з картоплею в сухому прохолодному місці (2-6 ° C) не довше ніж 24 годин.
Ознака готовності - золотистий колір.
Як поліпшити смак пиріжків з картоплею
Перед випічкою пиріжки можна посипати насінням кунжуту або кмину. Подавати пиріжки можна зі сметаною. Поліпшити смак пиріжків можна за допомогою додавання в картопляну начинку невеликої кількості сиру.
Особливий смак додадуть пиріжків зелений кріп і петрушка, додані в начинку.
Поліпшити смак картопляної начинки можна за допомогою додавання лаврового листа безпосередньо при самій варінні картоплі.