Як п’ють медовуху і чим її закушують

Медовуха - традиційний медовий напій, приготований з меду і води методом зброджування, має приємний смак і приголомшливими властивостями. І ми, найчастіше, п'ємо цей напій, анітрохи не замислюючись про те, чи існують які-небудь традиції в культурі його вживання.

Втім, справжні знавці і любителі українських традицій частенько задаються питаннями: як пити медовуху, з чим її пити, чи варто її закушувати? Спробуємо розібратися.

Як пили медовуху на Русі?

Щоб зрозуміти, як правильно пити медовуху, потрібно вивчити традиції вживання слабоалкогольних медових напоїв на Русі.

З історії відомо, що процес пиття меду в старовину був підпорядкований певним традиціям, які наші предки суворо дотримувалися. Та й сам мед і все, що було з ним пов'язано, був зведений в ранг особливих продуктів, пов'язаних з віруваннями, релігією, обрядами і ритуалами.

Напій вживався тільки в певний час і з певною метою: на народних гуляннях, на весіллях, по великих святах. Пили його не з метою сильно захмеліти, а для веселощів, бадьорості і здоров'я. І, зрозуміло, до нього покладалися відповідні закуски.

За старих часів медовий напій пили «вкруговую» до їжі з братини (велика дерев'яна, мідна, срібна або навіть золота чаша), зачерпуючи його невеликими з вигнутою ручкою ковшами, або з маленьких чарок (сьогодні її п'ють зі спеціальних склянок, кухлів і чарок).

А «правильний» мед, від якого ніколи не боліла голова, в ті часи готували за унікальною слов'янської технології «питного меду», яка практично була забута ще в XV столітті.

Варені меди, які з давніх-давен робили різні народи і які повністю витіснили меди ставлені, ми знаємо сьогодні під загальною назвою «медовуха». У колишні часи кожна господиня зберігала рецепт свого фірмового напою і при нагоді хвалилася його властивостями, пригощаючи гостей.

Читайте також: Як зробити медовуху зі старого або заграв меду?

Як правильно пити медовуху?

Напевно, було б абсолютно неправильно і сьогодні строго слідувати цим правилам. Минуло багато часу, умови життя змінилися, традиції були частково втрачені. І, зрозуміло, сучасна культура пиття кардинально відрізняється від старовинних правил. Але все-таки і сьогодні можна пити медовуху так, щоб отримати від її вживання максимум користі і задоволення і не нашкодити своєму здоров'ю.

Чи можна сп'яніти від медовухи? Якщо дотримуватися традиції виготовлення, напій цей завжди виходить слабоалкогольних. І випити його можна досить багато (звичайно, в розумних межах) і при цьому відчувати себе нормально, навіть на наступний ранок.

Необхідно враховувати індивідуальну сприйнятливість до алкогольних напоїв і ту обставину, що сучасні медовари можуть приготувати і досить міцну медовуху. А наслідки від її вживання можуть бути зовсім іншими.

Як і чим закушувати медовуху?

Знову звернемося до історії і подивимося, з чим пили медовуху наші предки.

Класичними закусками були мочені ягоди брусниці, морошки, журавлини, мочені яблука, солоний кавун. Квашені овочі (огірки, помідори, капуста з ягодами, горобина, ріпа й бруква, цибуля) - друга за популярністю закуска.

Читайте також: Рецепти медовухи на перзі в домашніх умовах

Такі солодкі закуски, як свіжі яблука і смородина (чорна і червона), відмінно доповнювали кисло-солодкий смак медового напою. Також в якості закуски йшов житній і вівсяної кисіль, пряники і пиріг з м'ясом.

Зараз, як і раніше, медовуху прийнято подавати перед основним застіллям з рясною їжею, з великою кількістю легких закусок (наслідках і солодких) або фруктів. При цьому використовуються найрізноманітніші продукти.

Зустріти на столі мочені фрукти і ягоди сьогодні можна нечасто. Набагато популярніше квашені та мариновані овочі, всілякі соління. Часто подається разом з медовухою солоне, в'ялене або копчене м'ясо, солодка випічка з сиром та родзинками, ватрушки і свіжі фрукти.

Знавці не рекомендують закушувати медовуху рибою і морепродуктами. Вважається, що ці продукти зовсім поєднуються з напоєм і можуть зіпсувати смакові відчуття.

Є думка, що медовуху взагалі закушувати не треба. Засноване воно на тому, що цей напій сам по собі смачний і не вимагає ніяких смакових підсилювачів іншими продуктами.

Як і з чим пити медовуху, закушувати чи ні - рішення приймається індивідуально. Зараз її п'ють по-різному: і до їжі, і після, і під час, закушуючи часом тим, що знайшлося в холодильнику.

Тут головне - не нашкодити собі і своєму здоров'ю. А це може статися, якщо зловживати напоєм і не враховувати можливість алергічної реакції у тих, хто страждає непереносимістю меду чи іншого продукту, що входить до складу напою.