Як не зіпсувати свято харчовим отруєнням готуйте їжу правильно

У пору свят і з наближенням холодів багато хто з нас знаходять спокій на кухні за приготуванням їжі для родини. Члени Асоціації харчування і здоров'я попереджають, що це щасливий час може бути затьмарене захворюваннями харчового походження. Щоб уникнути виникнення таких ситуацій, пам'ятайте про прості заходи обережності.

Розморожування - Кожен четвертий американець визнає, що розморожує індичку, курку або інше м'ясне блюдо на кухонному столі, в духовці або під струменем гарячої води в раковині.

Щоб підготувати тушку індички до запікання і при цьому уникнути поширення хвороботворних бактерій, заморожене м'ясо має відтавати в холодильнику при температурі нижче 4 градусів за Цельсієм. Якщо у вас мало часу, то можна розморозити упаковану тушку індички (грудкою вниз) в раковині, наповненою холодною водою, але воду необхідно міняти кожні півгодини.

Запікання - Приготовлена ​​їжа вважається безпечною тільки після обробки при високих температурах, які вбивають хвороботворні бактерії. Використовуйте термометр. Температура внутрішніх частин індички повинна бути не менше 73 градусів за Цельсієм.

Зберігання - Якщо виникає необхідність охолодити приготовану їжу (для подальшого зберігання або для подачі до столу), не обов'язково чекати, поки їжа охолоне, перш ніж поміщати її в холодильник. Щоб ваші страви залишалися свіжими і безпечними, відразу після приготування поставте їх на полицю в холодильник.

Подача підливи до індички - Перед подачею підливи доведіть її до кипіння. Прибутки запізнилися на вечерю? Правило залишається тим самим: щоб уникнути харчового отруєння, завжди доводите підливу до кипіння на плиті перед подачею, навіть якщо це відбувається вже в третій, четвертий або п'ятий раз.