Як маринувати помідори черрі
Потрібен перевірений рецепт як маринувати помідори черрі? Приготуйте цукрові помідори черрі «Пальчики оближеш»
Консервування черрі на зиму нічим особливо не відрізняється від закачування звичних нам помідорів. Наприклад, рецепт маринованих помідорів на зиму «Пальчики оближеш» можна використовувати практично для всіх сортів. Однак черрі хороші тим, що вони більш солодкі і, на мій погляд, прикрашають навіть святковий стіл.
Спробуйте перевірений рецепт маринованих помідорів чері «Пальчики оближеш» з прянощами. Вони виходять цукрові майже в прямому сенсі цього слова завдяки смачному кисло-солодкого маринаду, а кількість пряних спецій ви можете регулювати самостійно або не додавати взагалі.
Холодні цукрові помідори черрі особливо гарні як в якості закуски під міцні спиртні напої для дорослих, так і ніжному картопляному пюре дітям.
5 смачних рецептів домашніх заготовок з помідорів або з додаванням:
Рецепт маринованих помідорів чері «Пальчики оближеш»
Складові:
- помідори черрі - 3 кг
- цибуля ріпчаста - 3-4 шт
- перець солодкий - 3-4 шт
- великий пучок свіжої петрушки
- часник - 1-2 головки
- насіння гірчиці - по 1 ч.л. на банку 0,5 л
Для маринаду на 1 л води:
- цукор - 6 ст.л.
- сіль - 1 ст.л. з гіркою
- оцет 9% - 4 ст.л.
- перець горошком - щіпка
- лавровий лист - 3-4 шт (за бажанням)
Кількість банок і маринаду розраховується приблизно так: на одну 0,5 л банку потрібно приблизно 300 г помідорів і 250 мл води. Але це приблизні підрахунки, так як спеціально я не зважувала. Орієнтуйтеся на ці цифри умовно.
Як маринувати помідори черрі
Отже, покроковий рецепт як заготовити помідори черрі на зиму.
Плоди вимити і зробити проколи зубочисткою біля плодоніжки - це дозволить зберегти помідори цілими.
Перець очистити від насіннєвої коробки, очистити часник. Нарізати перець і цибулю досить великими шматочками.
Зелень ретельно вимити, обсушити, перебрати.
У чисті стерилізовані банки скласти черрі, підкладаючи в кожну шматочки солодкого перцю, розрізані вздовж зубчики часнику, часточки лука і гілочки зелені.
Зверху додати кілька горошин перцю і по 1 чайній ложці насіння гірчиці.
Якщо ви не любите надто пряні помідори, кладіть 2-3 горошини перцю. Якщо ж вам хочеться саме пряні цукрові черрі, кладіть перцю більше і можете додати ще і гвоздику.
Закип'ятити воду в потрібній кількості і залити помідори до самого верху. Накрити кришками і залишити так на 15 хвилин.
Через 15 хвилин злити воду, поставити на вогонь і закип'ятити. Зерна гірчиці і перець потраплять в каструлю, це не страшно.
Знову залити помідори і залишити на 15 хвилин.
Другий раз злити воду з помідорів, додати в каструлю сіль, цукор, оцет, лавровий лист і закип'ятити.
Сахара можна додати навіть трохи більше, щоб черрі були солодше. Можете поекспериментувати на 2-3 банках, щоб визначити співвідношення інгредієнтів для маринаду на власний смак.
Заливаючи по черзі киплячим на самому повільному вогні маринадом, закатати кожну банку з цукровими помідорами чері.
Перевернути баночки на чистий рушник і залишити так до повного охолодження. Укутувати ковдрою не обов'язково. Після охолодження прибрати на в підвал.
Цукрові помідори черрі готові відправитися на зберігання! Але не поспішайте відкривати банки. Помідори черрі будуть остаточно готові приблизно через місяць, коли вони досить промаринується в солодко-пряному маринаді.
Не забудьте розповісти друзям, як заготовити цукрові помідори черрі на зиму. Приємного вам апетиту!
Як маринувати помідори черрі розповіла Ольга Вікторівна.