Як маринувати печінку для шашлику

Печінку, на жаль, люблять не всі. Одні відмовляються від неї через специфічний смак, іншим не хочеться возитися з продуктом, а є такі, хто просто не знає, як її готувати. Але ж з цього субпродукту навіть в домашніх умовах готуються такі делікатеси, що навіть найкращі шеф-кухарі захочуть вкрасти рецепт. Наприклад, якщо знати, як маринувати печінку, то можна приготувати оригінальний шашлик. Особливої ​​вміння та рідкісних інгредієнтів не буде потрібно. Все просто, але дуже смачно!

Для шашлику з яловичої печінки будуть потрібні (з розрахунку півкілограма вихідного субпродукту) 100 гр. копченої ковбаси, молоко, 2 цибулини, ложка томату, 50 мл вина білого, по 2 ложки сметани і соєвого соусу, половина чайної ложки меду. Крім того, добре б запастися сушеними травами і прянощами. Підійдуть імбир, суміш перців. Кожна господиня буде здивована, коли знатиме, як смачно посмажити печінку яловичу, не витрачаючи багато часу. Отже, на ніч потрібно замочити печінку в молоці.

На наступний день цибулю порізати кільцями, пом'яти його добре, щоб сік пустив, і додати до нього всі інгредієнти. Перемішати. Цей рецепт гарний ще й для тих, хто не знає, як приготувати печінку з цибулею. Продукт вийняти з молока, порізати на невеликі шматочки і покласти години на два в цибульний маринад. У цей час потрібно приготувати шампури. Дерев'яні палички замочити повністю у воді. І залишити їх там, поки маринується печінка. Тим часом ковбасу порізати кружальцями. Найкраще використовувати злегка жирну ковбаску з явно вираженим ароматом копченості.

Все готово. Печінка виймається з маринаду і нанизується по черзі з кружечками ковбаси. Потім на дно форми слід постелити фольгу, змастити її маслом. Віджати цибулю з маринаду і вистелити його своєрідною подушкою для шашлику. Зверху укласти шампура. Полити маслом рослинним. Зажарювати при 200 градусах протягом 15-18 хвилин. Ось і всі секрети, як приготувати шашлик з печінки, відкриті. Якщо ж хочеться блюдо, приготоване на відкритому вогні, то для цього рецепт трохи потрібно видозмінити.

Інгредієнти потрібні ті ж, тільки замість ковбаси знадобиться сало. Перед тим, як вимочувати печінку, слід очистити її від плівки і проток. Потім замаринувати способом, описаним вище. Приготувати вугілля. Жар не повинен бути дуже сильним. На решітку викласти шматочки печінки, зверху на кожен такий шматок покласти сало. Смажити недовго, інакше печінка висохне і буде несмачною. Не потрібно відмовлятися від такого смачного і корисного продукту, як печінка. Шашлик з неї виходить відмінним. Гості, без сумніву, залишаться в захваті!