Як коптити в мультиварці блог кулінарні експерименти - жіночий сайт
Мультиварка на кухні полегшує працю домогосподарки і значно удосконалює процес приготування їжі. А вже якщо мультиварки мають функцію копчення, то асортимент пропонованих страв відчутно розширюється.
В мультиварці здійснюється справжній технологічний процес, причому при різному рівні тиску, високому і низькому, робота йде і як в коптильні, і як в скороварці, в залежності від необхідності. Варто зауважити, що коптити можна не в будь-який мультиварці - для цього потрібно вибирати домашню помічницю з цією функцією в меню. У таких в комплект входить спеціальна чаша з нагрівальним елементом, решітка і піддон для тріски.
У процесі роботи в мультиварці обвуглюється тріска, утворюючи дим, завдяки цьому і відбувається копчення. Ви можете використовувати для цих цілей тріски і тирсу різних порід дерева, проте не забувайте, що смолисті види деревини надають копченості гіркуватий запах.
В основну ємність наливають воду, щоб вона закривала дно, кладуть трохи тирси поміщають в призначений для цього піддон і мають у своєму розпорядженні продукти копчення на вставленої решітці. Мультиварку щільно закривають і встановлюють на відповідний режим. Поступово покладена тріска почне нагріватися, виробляючи дим, який рівномірно огорне і оживляти продукти. Одночасно з цим центральний нагрівальний елемент, підвищуючи температуру, сприяє виробленню пара, що набагато зменшує процес приготування їжі. Після того як таймер повідомить про закінчення процесу, слід стабілізувати тиск в ємності, а потім вже можна відкривати кришку пристрою і діставати приготовані продукти.
Описана процедура допоможе провести гаряче копчення, а для холодного ж копчення воду в мультиварку НЕ наливають. В ході копчення не застосовується термічна обробка продуктів і працює єдиний нагрівальний елемент, що відноситься до функції копчення, за допомогою якого утворюється дим.
Для приготування різних продуктів використовують різні види копчення, наприклад, риба або морепродукти при гарячому копченні встигнуть швидко приготуватися, але при цьому не прокоптить, тому такий вид копчення не підійде для даного виду продуктів.
Мультиварка, що має функцію копчення, що не задимлювати приміщення, готувати можна прямо в квартирі, не потрібно постійно контролювати протікає процес, а саме копчення відбувається набагато швидше.
Читайте також:
Томатно-квасолевий суп з копченостями
Салати до пісного столу