Як консервувати помідори черрі на зиму в банках

Черрі - один з найпопулярніших сортів томатів, які стали користуватися великою популярністю серед багатьох садівників. Мініатюрні помідорчики з дивовижним ароматом і солодким смаком використовують у приготуванні найрізноманітніших страв і заготовок на зиму. Як консервувати помідори черрі?

Пропонуємо вам найсмачніші і прості рецепти приготування такої заготовки на зиму:

Черрі без стерилізації на зиму

Перевагою такого методу консервування полягає в тому, що вам не потрібно витрачати час на стерилізацію, при цьому продукт виходить дуже смачним і довго зберігається.

• Помідори - 1 кг.
• Часник - 5 зубків.
• Оцет 9-відсоткової концентрації - ½ чайної ложки.
• Вода - 0,5 л.
• Розсіл.
• Сіль - 15 м
• Цукор - 50 г.
• 4 горошини чорного перцю.
• Гвоздика - 4 шт.
• Листя чорної смородини - 2 шт.
• Квіти кропу - 1 шт.

Дана кількість продуктів розраховано на літрову банку.

Обполоснути плоди, видалити плодоніжки так, щоб не зачепити шкірку. В іншому випадку томати при затоці можуть потріскатися. З іншого боку, тріснуті плоди краще просочаться ароматом трав і спецій. Тому, тут вже вирішувати вам, як краще.

Простерилізувати баночки в мікрохвильовці або обдати окропом. На дно ємностей укласти кріп, перець і листя смородини. Почистити часник і розділити на дрібні поздовжні шматочки. Вставити в кожен томат по шматочку часнику і укласти овочі в чисті баночки. Залити помідори окропом, накрити закаточними кришками і залишити на чверть години.

Тим часом можна приготувати розсіл. У каструлю з водою всипати цукор і сіль, добре розмішати і проварити протягом десяти хвилин. Навіть без спецій, томати черрі виходять дуже смачними, але для пікантності все ж варто покласти в розсіл гвоздику.

Злити гарячу воду з банок і залити овочі приготовленим маринадом. За кінцівці влити оцет і закатати. Перевернути заготовку догори дном, гарненько укутати і залишити в такому положенні до повного охолодження.

Помідори черрі в банках без стерилізації виходять дуже смачними і солодкими.

Черрі в томатному соку на зиму

Для приготування такої заготовки потрібно мінімум продуктів:

• Цукор - 3 столові ложки.
• Сіль - 2 столових ложки.
• Помідори.

Спочатку потрібно простерилізувати банки будь-яким звичним способом. Промити овочі, видалити плодоніжки. Дрібні плоди залишити на закрутку, а великі - пропустити через м'ясорубку. Всипати в томатний сік цукор і сіль. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.

Поки томатна маса закипає можна укласти черрі в баночки, залити їх окропом, накрити закаточними кришками і відставити на сім хвилин.

По закінченню часу злити окріп, і залити овочі томатним соком. Закатати, перевернути дном до верху і укутати товстою ковдрою. Зберігати остиглі помідори в томатному соусі можна в умовах кімнатної температури.

Малосольні помідори черрі швидкого приготування

• Стиглі плоди - 2 кг.
• Зелень кропу, петрушки і кінза - по ½ пучка кожного компонента.
• Вода - 2 л.
• Часник - 1 головка.
• Перець чорний горошком - 8 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
• Лаврушка - 4 шт.
• Цукор - 2 столових ложки.
• Сіль за смаком.
• Сік лимона - 8 столових ложок.

Через брак лимонного соку, зробити таку заготовку можна з лимонною кислотою - 3 столових ложки.

Промити гарненько овочі і проколоти в одному місці сірником, а краще зубочисткою.

Потім потрібно приготувати маринад. Залити в каструльку воду, довести до кипіння, всипати сіль, цукор, кинути гвоздику, лаврушки і перець, влити лимонний сік. Прокип'ятити розсіл протягом 5 хвилин.

Подрібнити зелень, почистити часник і пропустити через прес, з'єднати обидва компонента. Перекласти овочі в глибоку ємність і пересипати зеленню з часником. Залити цю справу гарячим розсолом, накрити кришкою і винести в прохолодне місце на добу. На наступний день солоні помідори з часником і зеленню вже готові до вживання.

Зелені томати зі спеціями і з хріном

Ця пікантна і дивовижна на смак закуска, що полюбився багатьма, стала користуватися великою популярністю серед господинь.

Приготувати її зовсім нескладно. Для цього знадобиться:

• Овочі - 2,5 кг.
• Корінь хрону - 1 шт.
• Вода - 1 л.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Перець гострий - 1 стручок.
• Часник - 4 зубки.
• Цукор - 120 г.
• Сіль - 25 м
• Оцет - 100 мл.
• Лавровий лист - 2 шт.

Очистити від шкірки корінь хрону, промити і натерти на дрібній тертці. Почистити часник, промити перець солодкий і гіркий, видалити плодоніжки і насіння. Перемолоти всі інгредієнти блендером. Потім перемішати подрібнену масу з хріном.

Зробити на плодах надрізи до середини і вкласти в кожен з них трохи гострої начинки. Укласти заготівлі в чисту скляну тару надрізами до верху.

Поставити каструлю з водою на вогонь, довести до кипіння, всипати сіль, цукор і вкинуть лаврушку. Як тільки всі інгредієнти розчиняться, можна влити оцет. Киплячим розсолом залити помідори і закрити капроновими кришками. Остиглий продукт можна зберігати в підвалі або в холодильнику.

Мариновані томати черрі з гілочками

Цей рецепт, як смачно маринувати помідори на зиму, повинен бути в арсеналі у кожної господині.

Отже, для цього буде потрібно:

• Черрі - 1 кг.
• Червоне вино - 350 мл.
• Вода - 150 мл.
• Мед - 100 г.
• Сіль - 1 чайна ложка без гірки.

Обполоснути плоди разом з гілочками і проколоти кожен овоч зубочисткою в одному місці. Укласти томати в простерилізовані ємності.

У каструлю з водою влити спиртний напій, додати мед, сіль і довести до кипіння, варити 1 хвилину. Залити гарячим маринадом помідори і закатати.

Ароматна заготовка з томатів черрі в медовому маринаді готова. Зберігати її можна в будь-якому прохолодному місці.

А якщо не вистачає терпіння чекати до зими, щоб спробувати соління та консервації, приготуйте швидкі малосольні помідри за нашими рецептами.