Як я відкрив млинцеву

У позаминулому році виповнилося 20 років з тих пір, як я закінчив школу. Як не як кругла дата, і треба б піти на зустріч однокласників, - подумав тоді я і відправився побачити "бойових товаришів".

Найбільше я радий був бачити Сашку, мого кращого шкільного друга. Так сталося, що він поїхав в інше місто відразу після закінчення універу, і з тих пір ми бачилися лише один раз. У кожного по-різному склалося життя і хотілося розповісти один одному дуже багато. Я незабаром після навчання обзавівся сім'єю і влаштувався на хорошу роботу за своєю спеціальністю (програміст), а він працював в Канаді, а потім повернувся до Києва і відкрив свій бізнес.

"Тобі подобається твоя робота, ти ж завжди хотів працювати на себе?" - запитав він мене, а я відповів, що за неї добре платять і це єдине, що я вмію добре робити. Ми ще трохи поговорили і розійшлися, але з того дня давнє бажання створити щось своє і корисне для людей не покидало мене ні хвилину. З цього все і почалося.

За роки роботи я підкоп грошенят, і через місяць після тієї зустрічі, вирішив відкрити млинцеву. У нашому місті повно фаст-фудів, що продають шкідливу їжу, а ось перекусити без шкоди для шлунка навряд чи вийде. Ідея "здорового" фаст-фуду здалася мені дуже привабливою. Правда, я тоді нічого не знав про цей бізнес, крім того, що ніша практично вільна. А ще мені був знайомий смак справжніх українських млинців, які готує моя мама, а тепер і дружина.

З чого ж почати? шукаю приміщення

За день я склав план дій. Відразу треба було доглянути приміщення в людному місці (центр міста, біля торгових центрів, біля офісних будівель) на 45-50 квадратних метрів і дізнатися розцінки на оренду. Така площа підходила для невеликої борошна. Її якраз досить для розміщення обладнання і торгового залу.

У будівлі є туалет, "побутівка" майже на 7 м2 і торговий зал - майже 35 квадратів. Електрика і вода теж підведені. Домовився з господарем приміщення і підписав договір оренди на умовах щомісячної оплати, починаючи з наступного місяця, і помчав оформляти підприємство.

Реєстрація ФОП. Чого очікувати?

В інтернеті я Новомосковскл, що окупається подібне підприємство за рік. Ось як вийшло у мене. Перші два місяці ми потихеньку вкладали в різні дрібниці і про прибуток навіть не мріяли. Покупців було небагато, хоча і місце у нас непогане. З третього місяця справи пішли в гору. Ми почали потроху заробляти. У п'ятому місяці чистий прибуток становив 4 тисячі гривень, на восьмому - п'ять тисяч. З них ми залишали собі не більше 2-х тисяч. На сьогоднішній день (через 1.5 року) ми окупили витрати на обладнання і виплатили кредит. Тепер працюємо в прибуток (від 7000 грн. В місяць).

Від чого залежить прибуток?

Від кількості точок. Чим їх більше, тим краще. Це дозволить знизити витрати «на один млинець», пов'язані з вивезенням сміття, оплатою електроенергії та оформленням документів на право торгівлі.

Від якості продукту. Виграш від придбання дешевого борошна та інших компонентів для тіста і начинки буде недовгим. Через 2 - 3 місяці обсяг продажів значно скоротиться. По закінченні цього часу через погіршення якості млинців неминуче впаде виручка.

Від вибору місця. Чим більше народу проходить повз вашого кіоску, тим більше потенційних покупців.

Від точної оцінки ринку. За якою ціною продавати млинець з маслом - по 7 грн. або по 15 грн. Все залежить від купівельного попиту. У різних місцях ці цифри будуть різними. Вірно їх визначити - завдання господаря.

Кінець історії

Ось і минуло два з половиною години, які мені потрібно було очікувати. Я знайшов спосіб провести їх з користю, якщо не для себе, то сподіваюся, для Вас, майбутній підприємець. Я бажаю Вам уникнути всіх труднощів з якими зіткнувся в період становлення мого бізнесу. Щиро сподіваюся, що ці 20 хвилин, які Ви провели за читанням моєї історії, Ви не вважаєте за витраченими даремно.