Як я варила борщ в сша

Американці не варять супи. Купують в закупорених залізних банках, розводять водою і підігрівають. Просто додай бутерброд, і обід готовий! Так у всякому разі було на кухні мого дитинства. Мама весь час працювала (юристом), ні часу, ні бажання що-небудь витончено спекти або приготувати у неї не було. Зазвичай вранці, перед відходом на роботу, вона (або вітчим) заправляла курку або м'ясо якимось соусом, ставила в духовку з автоматичним таймером і, до кінця робочого дня, voilà, - вечеря готова! Тільки подати на стіл.

До речі, мама і вітчим завжди ділили і досі ділять обов'язки на кухні - один місяць готує мама, а вітчим миє посуд, один місяць готує вітчим, і мама забирається. Ще мама вміла робити піцу з коробки. Інший раз приносила додому курку і картоплю з KFC (Kentucky Fried Chicken). От і все.

Тепер ви можете собі уявити її неймовірну здивування, коли єдина дочка (ще у мене брат) виросла і почала зі свіжих інгредієнтів готувати якісь складні страви. Одного разу (здається, що це було в кінці дев'яностих) коли їздила на батьківщину в гості, я запропонувала батькам приготувати справжній український борщ. До цього жінка з колективу заповідника дала мені рецепт, і я вже протягом багатьох років його готую, особливо коли чекаю гостей, будівельників, натовп голодних мужиків або дітей (які досить часто виявляються у мене на порозі). На той час, я навіть навчилася ліпити пельмені, не кажучи вже про всякі салатах-олів'є або щах.

Пішла я в великий американський супермаркет, щоб відшукати маслак для приготування м'ясистого бульйону. А його довелося саме відшукувати. Десь були, напевно, спеціалізовані м'ясні магазини, але я там вже сто років не жила, і не знала де шукати. Підійшла в м'ясний відділ в супермаркеті і запитала: «Where can I find soup bones, please?» (Де можна знайти кістки для супу, будь ласка?).

Продавець нахилив голову на одну сторону, як роблять собаки коли прислухаються, і його обличчя перетворилося в великий восклицательной знак. Потім все-таки врубався. «Do you mean dog bones?» (Ви маєте на увазі кістки для собак?). Спочатку я сказала: «Ні» - а потім передумала: «Так, покажіть». Відвів він мене в морозильну камеру і показав маленькі пакети із замороженими кістками для собак. Я пакет розгледіла, маслак був, а м'яса немає. Взяла один пакет, потім ще схопила шматок свинини з вітрини.

Пішла шукати буряк. Буряка не було. Американці не їдять буряк, далеко не всі цінують цей овоч. Купила інші інгредієнти. Потім їздила ще в три магазини поки нарешті не знайшла буряк. Коли через кілька годин борщ був готовий, батьки з таким задоволенням його їли, як ніби все життя вони були позбавлені чогось дуже суттєвого. (Я представлю що, коли мій український чоловік вперше спробував банани в 30 років, у нього було таке ж вираз обличчя). Ми їли цей славний борщ три дні і три ночі і перед від'їздом батьки попросили зварити ще й в кожен мій приїзд просять.