Як іжевчанам вибрати гарне вино в магазині - новини Хмельніцкійа і Удмуртії, новостіУкаіни та світу

array (3) <["концерты в Хмельницкийе"]=> array (3) <["photo"]=> string (47) "/uploads/il_contest/banners_tags/1493383490.jpg" [ "photo2"] => string (48) "/uploads/il_contest/banners_tags/14933834902.jpg" [ "cod"] => string (0) ""> [ "9 місяців турботи"] => array (3) <["photo"]=> string (47) "/uploads/il_contest/banners_tags/1493383516.jpg" [ "photo2"] => string (48) "/uploads/il_contest/banners_tags/14933835162.jpg" [ "cod"] => string (0) ""> [ "Концерти в Хмельніцкійе"] => array (3) <["photo"]=> string (47) "/uploads/il_contest/banners_tags/1493407815.jpg" [ "photo2"] => string (48) "/uploads/il_contest/banners_tags/14934078152.jpg" [ "cod"] => string (0) "" >>

Газета «Центр» вирішила розібратися в словах «шардоне», «мерло» і «бордо», дізнатися їх значення і навчитися вживати їх правильно.

Характеристика: виробляють з винограду, зібраного в різних районах країни, і винограду невисокої якості. В такому вини не варто шукати особливої ​​вишуканості: смаку, аромату, післясмаку. Підходять для великих урочистостей: весіль, ювілеїв, корпоративів.

На етикетці, контретикетці напис «столове вино». Залежно від країни-виробника шукаємо фрази:

На французькому вині - Vin de table.
На італійському - Vini di Tavola.
На іспанському - Table wines, Vinos de Mesa.

- Рік збору врожаю не має значення, тому що не розраховане на довгий термін зберігання, тому найчастіше навіть не виноситься на етикетку.

- Сорт винограду, колір пляшки також не важливі. Виробництво вина з білого винограду дешевше, ніж з червоного, тому що білий виноград швидше дозріває і менш вибагливий. Тому пляшка білого вина буде дешевше такого ж червоного.

- Місце збору винограду має збігатися з місцем розливу вина. Якщо виноград зібраний у Франції, а вино розлито вУкаіни, це говорить про те, що виноматеріал везли з Франції в Україну, растрясло, зберігали в бочках і потім лише розлили. Це псує смак вина.

Звертайте увагу на країну виробника, робіть вибір на основі смакових уподобань:

французькі вина - винна класика;
італійські - непередбачувані, «веселі» вина, такі ж, як самі італійці;
іспанські - оксамитові, благородні;
німецькі - слабоалкогольні, легкі. Їх вважають за краще дівчата;
вина Нового світу - відкриті експериментів, нових смаків. Насичені, фруктові;
азербайджанські - густі вина. Відмінно поєднуються з м'ясом;
Молдова, Болгарія - добротні вина відмінної якості, частіше солодкі, столові.

При виборі столового вина країна походження не має великого значення.

Вина географічного найменування

Характеристика: Якщо для виробництва столового вина могли використовувати виноград-падалицю з різних куточків країни, то для вина географічного найменування - сортовий виноград певного району. Смак, аромат, присмак, якість - ось що відрізняє вина географічного найменування від столових вин.

На пляшці шукаємо напис, з якого сорту винограду воно вироблено.

На пляшці має бути зазначено місце вирощування винограду.

На етикетці, контретикетці фраза «вино географічного найменування».

На французькому вині: Vins de Pays
На італійському: Indicazione Geographica Tipica (I.G.T.).
На іспанському: Vinos de las Tierras.

Рік збору врожаю на пляшці вказується не завжди, тому що не грає особливої ​​ролі. Колір пляшки може бути і темним, і світлим.

Звертаємо увагу на країну-виробника. Є два варіанти, поклавшись на які, можна зробити вдалу покупку: або купити перевірену класику - вино Старого Світу: Франції, Італії, Іспанії, зроблене з класичних сортів винограду, або поекспериментувати і спробувати вина Чилі, ПАР, Каліфорнії, які будуть дешевше, але за якістю не поступляться, тому що ці вина сортові, не останню роль при виборі грає сорт винограду.

Міжнародні сорти винограду:

• «Каберне совіньон» (сabernet sauvignon) - кр. Сорт - повноцінне, багате танинами (в'язке) червоне вино зі смаком чорної смородини, терну.
• «Мерло» (мerlot) - кр. сорт. Цей сорт вважається більш легким, ніж «каберне совіньон». Вина відрізняються інтенсивним забарвленням, повнотою, гармонійним смаком і своєрідним букетом. Смакова палітра - суниця, малина, вишня.
• «Піно нуар» (pinot noir) - кр. сорт - легке, свіже вино з м'якими танинами і ароматними нотками вишні, малини та ожини.
• «Совіньон блан» (sauvignon blanc) - біл. сорт - специфічний терпко-кислуватий присмак і аромат агрусу або червоної смородини.
• «Шардоне» (сhardonnay) - біл. сорт - щедро наділений маслянистим і лимонними ароматами. «Шардоне» має схожість з дубової деревиною та добре витримує як нетривалу витримку в дубових бочках, коли він набуває горіховий і вівсяний смак, так і з тривалою витримкою, коли в смаку проявляються жирність, тропічні фрукти.

Смак і аромат кожного сорту може змінюватися в залежності від країни походження.

Неодмінно повинні проводитися і розливатися в одному місці, тому що на клас вище столових вин.

Характеристика: благородні, дорогі вина. Їх можна дегустувати, шукати післясмак і відтінки смаку. Для виробництва використовують лише відбірні ягоди.

- На етикетці або контретикетці повинна бути напис «марочне вино».

- Темний колір пляшки, що дозволяє вину краще зберігатися.

- Вишукане оформлення пляшки: різьблене скло, незвичайна форма шийки.

- На етикетці найчастіше вказано рік збору врожаю, територія збору і сорт винограду.

- На дні пляшки може утворитися осад, але вино гірше від цього не стає - навпаки, це говорить про те, що вино живе.

- Важлива пробка, найдорожча - цілісна з коркового дерева, щоб не пропускала кисень і вино зберігалося довше.

ВУкаіни популярні марочні вина з Бордо, Бургундії, Шампані.

Купуйте пляшку переважно з темного скла, таке вино буде зберігатися довше.

Солодке, напівсолодке або сухе?

Сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі - різниця лише в змісті цукру. Вибір робіть, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Але, якщо хочете відчути смак вина і насолодитися ним, то перевагу віддавайте сухому. При виробництві напівсолодкого винороби грішать тим, що приховують недоліки вина, додавши побільше цукру при виробництві, щоб покупець не відчув їх огріхів. З сухим такі маніпуляції до закінчення, тому що його смак найбільш відчутний. Натуральне солодке вино, солодкість якого досягається не за рахунок великого додавання цукру, а за рахунок природного витримки, дуже густе і насичене.

Чим старше вино, тим воно краще?

Недороге вино не може довго зберігатися. Випити столове або вино географічного найменування необхідно не пізніше, ніж через рік-півтора після розливу (дату розливу см. На упаковці). Витримка йде на користь лише елітному марочним і колекційному вину.

Не бійтеся пробувати щось нове. Наприклад, вина Нового Світу: Чилі, ПАР, Каліфорнії, Новій Зеландії, нітрохи не поступаються за смаком винам Старого світу: Франції, Іспанії, Італії. У ціні «новачки» дешевше за рахунок використання гвинтовий пробки і дешевої робочої сили.

Серед сомельє існує повір'я, що якщо неправильно відкрити пляшку, а саме - з вихлопом, різко, то вино злякається, «образиться» і не покаже весь свій смак. Вино потрібно відкривати акуратно, спокійно.

Не купуйте в магазині таку пляшку, на яку спрямовані лампи, яскраве світло: від такого вина задоволення ви вже точно не отримаєте. Вино потребує дотримання гуманного температурного режиму і боїться яскравого світла.

Редакція переконливо просить вас не зловживати алкоголем і знати міру. Пам'ятайте, що алкоголь протипоказаний дітям, підліткам та вагітним, а також водіям і людям на виробництві.

З.И. А-а-а-а-а-а. давно хотів висловитися))).

Шановні менеджери торгових залів, а якого ляда ж ви все тоді там робите. Так для меблів вам по 15 т.р. з / п дають. Нехай в магазинах "самообслуговування" сидять касири і охорона.

А то прийдеш в магазинах самообслуговування, а там меблі між полицями бродить, якій пофіг що покупцеві треба.

Онищенко років 2-3 тому говорив, що найдешевше вино не може коштувати менше 300 рублів (вважай скільки зараз воно має коштувати, якщо офіційно інфляція щось близько 6). Інше. не вино. Відповідно, чим "вино" до 300 рублів брати, краще Нормальна палену горілку випити - організму користі більше буде.

Шановні менеджери, порадьте їм тоді Золоту витримку, якщо вони не розуміють різниці, значить їм не важливо який коньяк пити.

Підпишись та дізнавайся про новини на нашому сайті там, де зручно: