Як і де правильно зберігати ківі

• при кімнатній температурі;
• в холодильнику;
• в морозильній камері.

Однією з особливостей ківі вважається здатність зберігати всі вітаміни незалежно від способу зберігання. Фрукт буде однаково корисний і смачний, як після кімнатних умов, так і з морозилки. Винятком є ​​нарізаний ківі. Зберігати довго такий плід не вийде, а через добу на поверхні його м'якоті починають розмножуватися бактерії, які прискорюють його окислення і завітрювання.

Нюанси зберігання ківі:

Перед зберіганням ківі треба запам'ятати важливе правило. Чим довше цей фрукт зберігається, тим м'якшим він стає. М'якість є не тільки ознакою дозрівання, а й наближає початок гниття. Якщо ківі став м'яким, то його краще відразу вжити в їжу, попередньо переконавшись, що він не зіпсований, а просто досяг максимального ступеня зрілості.

Скільки і при якій температурі зберігати ківі

Температура зберігання ківі не повинна бути нижче 0. При створенні необхідних умов ці фрукти можуть зберігати свіжість протягом трьох місяців. Іноді цей термін може тривати, якщо сорт ківі спочатку відрізняється хорошими показниками тривалого зберігання.

При температурі від +10 до +15 градусів ківі зберігаються протягом 4-6 тижнів. Головним нюансом в даному випадку є виключення перепадів і зміни температурного режиму. Якщо фрукти спочатку зберігати в холодильнику, потім в кімнатних умовах і знову в холодильнику, то зіпсуються вони раніше на кілька тижнів від зазначеного терміну.

Якщо ківі зрілий, а його поверхня вже стала м'якою, то в холодильнику він зможе зберігатися не більше двох тижнів. Зберігати такі фрукти в кімнатній температурі не рекомендується. Зіпсуються вони всього через 4-5 днів.

При кімнатній температурі ківі можуть зберігати свіжість максимум 6 днів. У період зберігання треба виключити потрапляння прямих сонячних променів на плоди і вибрати темний, добре провітрюване місце. Фрукт повинен бути у відкритому стані. Поміщати його в поліетилен при кімнатній температурі не можна (зіпсується плід протягом 1-2 діб).

У замороженому стані ківі може зберігатися кілька місяців. Заморожувати плоди цілими не рекомендується. Попередньо їх нарізають невеликими кубиками або кільцями, а також видаляють шкірку. Заготівля поміщається в морозильну камеру в контейнерах або в поліетиленовій плівці.