Як і де правильно зберігати яблука

Термін зберігання яблук залежить від безлічі нюансів. Важливу роль відіграє сорт фруктів, правильність їх збору, а також сортування. Купуючи яблука, неможливо дізнатися, як їх збирали, тому для здійснення їх зберігання важливо визначити сорт і створити необхідні умови.

Яблука можна зберігати:

в кімнатних умовах (але темних і холодних зонах);
в холодильнику;
на балконі.

Правила зберігання яблук:

мити яблука треба перед вживанням в їжу (зберігаються миті яблука менше);
стиглі яблука треба зберігати окремо від незрілих або перестиглих (сортування яблук є обов'язковим етапом їх зберігання);
зберігати яблука треба в картонних коробках, дерев'яних ящиках або кошиках;
якщо планується зберігати невелику кількість яблук, то можна кожне з них обернути папером (поліетилен або харчова плівка також використовуються для зберігання яблук, але в них треба обов'язково виключити потрапляння повітря);
продовжити термін зберігання яблук можна за допомогою тирси, листя дерев або цибулиння (такі суміші використовуються для прокидання простору між фруктами);
ушкодження безпосередньо впливають на термін зберігання яблук, тому такі плоди треба вживати в їжу в першу чергу;
яблука з плодоніжками зберігаються довше, ніж без них;
яблука різних сортів краще не зберігати в тісній близькості один з одним (терміни зберігання у різних видів відрізняються, а зіпсоване яблуко прискорить процес гниття інших плодів);
в процесі зберігання яблук треба виключити різкі перепади температур (наприклад, не можна ставити яблука в холодильник, потім залишати в кімнатних умовах і знову повертати в холод);
яблука часто використовують для прискорення дозрівання інших фруктів, тому зберігати їх треба ізольовано;
якщо ємність, в якій зберігаються яблука змастити невеликою кількістю гліцерину, то термін їх зберігання триватиме;
в холодильнику яблука треба зберігати у відсіку, призначеному для фруктів.

У квартирі яблука краще зберігати в максимально прохолодному місці. Ідеально зберігають свіжість ці фрукти в льохах, які в квартирних умовах можуть бути замінені балконами або коморами. Якщо покрити поверхню яблука розтопленим воском, то термін його зберігання збільшиться (тільки вживати такий фрукт доведеться після очищення, віск складно відмити).

Термін зберігання яблук

В першу чергу термін зберігання яблук залежить від сорту, в другу - від створених умов. Оптимальним показником температури вважається рівень від +1 до +5 градусів. Вологість повітря при цьому не повинна перевищувати 95%.

Термін зберігання яблук в залежності від сорту:

зимові різновиди зберігаються протягом 7 місяців;
осінні сорти зберігають свіжість протягом 2 місяців.

Яблука залишаться свіжими протягом декількох місяців, якщо температура їх зберігання буде стабільною і знаходитися на рівні -1- + 1 градус.

Нарізане яблуко зберігається протягом максимум 12 годин у холодильнику. У кімнатних умовах воно вже через кілька годин придбає заветренной і потемнілу м'якоть. Продовжити термін зберігання нарізаного яблука можна за допомогою поліетиленового пакета з попередньо пророблену отворами. Заготівля поміщається в холодильник і може не втрачати свого зовнішнього вигляду протягом доби.

Ступінь зрілості також впливає на термін зберігання яблук. Недостиглі плоди при потрібній температурі пролежать кілька місяців, а стиглі фрукти можуть розпочати псуватися вже через кілька тижнів. При температурі +12 і вище градусів будь-які яблука починають кривитися і висихати. Якщо поверхня фрукта покривається зморшками, то смакові якості його вже порушені і яблуко стрімко втрачає свою соковитість.