Правила етикету як є хитрі продукти

Деякі відомі страви, в тому числі делікатесні, їдять абсолютно певним чином. На жаль, багато хто з нас можуть зіткнутися з певними труднощами в цій області. Давайте поговоримо про те, як правильно їсти артишоки, спаржу, устриці, омарів і деякі інші делікатеси.

Їх зазвичай подають з соусом з розтопленого вершкового масла або з холодною приправою, основу якої складають рослинне масло з винним оцтом або лимонним соком. Відривайте по одному листу, тримаючи їх за гострий кінець, макайте м'яку білу частину в соус / приправу і відскрібати зубами смачну м'яку білу основу. Зазвичай поруч ставиться тарілка, на яку можна відкладати жорсткі зелені частини листя. Якщо немає, тоді просто кладіть їх на край вашої тарілки. Волохату серцевину потрібно відрізати, але не є (в деяких ресторанах її видаляють до подачі страви на стіл). Ви побачите чудове біле сердечко / основу. Їжте її з ножем і виделкою і отримуйте задоволення.

Пагони можна брати пальцями. Їдять тільки м'які верхівки, опускаючи їх в соус (зазвичай голландський), а решта відкладають. Якщо пагони тонкі і мляві, користуйтеся ножем і виделкою.

Панцир розколюють спеціальними ножицями, схожими на Лускунчик. М'ясо дістають спеціальної крючкообразной виделкою, для якої зазвичай ставиться підставка. Якщо омари або раки подаються гарячими, їх не можна їсти руками.

Їх подають по шість, дев'ять або дванадцять штук. Розміри коливаються від "королівських" - найбільших - до номера один; найпоширеніші - номер два. Ви можете або вийняти устрицю з раковини і взяти її виделкою, або просто підняти раковину і витрусити устрицю в рот.

• Форель (риба цілком)

Спочатку їдять верхню половину. Потім ножем і виделкою відділяють хребет і голову, кладуть їх на край тарілки, після чого можна їсти іншу половину риби.

• Дрібна птиця

Ножем і виделкою зрізайте м'ясо тільки з крилець і грудки (ніжки не їдять). Чи не перевертайте і не розрізайте тушку (те ж саме відноситься до куріпок).

• Зелений горошок

Тримаючи вилку опуклою частиною догори, проткніть кілька горошин зубцями і постарайтеся утримати ще кілька штук поверх перших (це нелегко); або зачерпуйте горошини виделкою, як совком.

• Краб в панцирі

Це краб, якого подають, поклавши назад в власний панцир (без колишній). Їдять його виделкою.

• Великі креветки

Взявши вилку в руку, якою ви зазвичай пишете, а ложку в іншу руку, зачерпніть не надто повну ложку спагетті, притискаючи зубці виделки майже під прямим кутом до центру ложки. Крутите вилку, не відриваючи її від ложки, і тримайте останню до рота, поки не відчуєте, що можна ложку прибрати і з'їсти спагетті з вилки. Потренувавшись, ви навчитеся їсти спагетті без ложки - це і відрізняє експерта від новачка!

Зазвичай подають з тостом і вершковим маслом (французи найчастіше обходяться без масла, так як вважають паштет і без того досить жирним). Відріжте шматок тосту ножем для масла, намажте його маслом і покладіть зверху трохи паштету. Продовжуйте таким же чином є по шматочках.

• Чашка для ополіскування

Немає ніякого манірності в тому, що їх зазвичай ставлять поруч. Коли ви закінчите їсти руками, ви будете тільки раді занурити кінчики пальців в воду. Як правило, в воду кладе скибочка лимона: це допомагає відмити жир.