Як готувати корисну їжу в духових шафах

Приготування їжі - культ, якому потрібно приділяти достатньо уваги. На відміну від первісних людей, ми звикли термічно обробляти продукти. Але далеко не кожен робить це правильно. Наші бабусі і мами звикли використовувати масло для підсмажування продуктів. Але роблять вони це не тільки, тому, що так смачніше, а ще й через обмеженість в кухонному посуді з антипригарним покриттям, яка не вимагає застосування масла в процесі приготування.

Такий підхід в корені не вірний. І це стосується не тільки тих, що худнуть, але і людей, які намагаються вживати в їжу корисні продукти.

Крім сковороди? у сучасній домогосподарки є ще кілька варіантів для приготування корисної їжі:

Їжа повинна бути не тільки корисною, але і смачною. Якщо людина їсть і не отримує від цього процесу задоволення, корисність такої страви значно знижується. Страви, приготовані в пароварці, будуть мати характерний смак варених продуктів, мало хто вважає його вишуканим. В мультиварці виходить смачніше, однак домогтися всіма улюбленої хрусткої скоринки не вдається.

Духовка - апарат для приготування корисної їжі без використання шкідливих інгредієнтів з хрусткою скоринкою. Духовка є в кожному будинку, головне - правильне нею користуватися.

Доведено, що страви, приготовані в духовці, зберігають більше вітамінів і мають меншу калорійністю. Пропонуємо вашій увазі рекомендації з приготування корисної їжі в духовці:

1. Для готування підійде будь-яка духовка. Важливіше придбати правильну форму, яка повинна мати високі борти і антипригарне дно. Не розмінюватися на дрібниці з покупкою посуду для випікання, вона повинна бути хорошої якості. Серед перевірених брендів можна звернути увагу на Röndell, GIPFEL, Stoneline. Щоб вибрати хороший посуд, зверніть увагу на упаковку, там сумлінні виробники вказують товщину антипригарного шару. Вона повинна бути не менше 20 мкм.
2. Для випікання м'яса найкраще використовувати решітку, постійно перевертаючи блюдо. На дно встановіть піддон, в який стікатиме сік м'яса. Щоб зберегти його соковитість і при цьому позбавитися від зайвого жиру, що утворився соком потрібно періодично поливати блюдо, попередньо забравши верхній шар жиру. Таким чином, вдасться знизити калорійність м'яса і отримати тільки корисні властивості.
3. Запікаючи біле м'ясо, наприклад, куряче або індиче філе, робіть це, не знімаючи шкірку, тоді м'ясо буде не пересушеним, але перед подачею позбудьтеся від неї. Якщо з'їсти м'ясо разом зі шкірою, кількість отриманого жиру можна сміливо помножити на 3. Наприклад, приготувавши порцію курячого філе з шкіркою вагою 150 грам, ви отримаєте 6-7 грами жиру, без неї - 2,2 грама. Для максимальної соковитості і збереження корисних речовин рекомендується використовувати фольгу або рукав для приготування. За допомогою цих нехитрих пристосувань можна отримати таїть на губах м'ясо.
4. У духовці можна готувати овочі, які виходять приголомшливо смачними. Використовуйте для цього пергаментний папір. На дно форми слід викласти нарізані овочі, а зверху скропити оливковою олією і посипати спеціями. Всі корисні властивості зберігатися, а користь буде максимальною.
5. Кожна страва вимагає певного температурного режиму. Не всі духовки оснащені термометром. Але вихід завжди є. Щоб перевірити температуру, потрібно використовувати звичайний аркуш паперу. На 30 секунд помістіть його в духовку і простежте за результатом. Зверніть увагу на колір аркуша паперу:

• 
  злегка жовтий - 100-120 °;
• яскравий жовтий - 170-190 °;
• помаранчевий - 190-210 °;
• коричневий - 220-250 °.

1. У духовці можна готувати навіть перші страви, смакові якості при цьому будуть набагато краще. На відміну від випікання та гасіння, перші страви потрібно починати готувати в холодній духовці.
2. Максимум вітамінів під час приготування в духовці зберігає риба. Кількість вітамінів, жирних кислот і мінералів в кілька разів перевершує курку і яловичину. Щоб блюдо вийшло смачним, корисним і естетично привабливим, не використовуйте алюмінієву і металевий посуд. Від цього колір риби може придбати сірий відтінок. Для приготування буде потрібно не більше 40 хвилин і температура не вище 180 °.
3. Найбільш яскравими смаковими якостями володіють блюда, приготовані в горщиках, краще з глини. І це не тільки картопля з м'ясом, яку готують повсюдно. Рибна запіканка, овочева сальса, сирна запіканка, фруктовий десерт і це далеко не повний перелік можливостей.

Щоб мінімізувати час приготування, рекомендується застелити дно фольгою або пергаментним папером, які після використання можна викинути.

• Спасибі, що Новомосковскете нас!